Paje, іноземні фруктові торти, є улюбленими американськими десертами, особливо в сезон, коли фрукти свіжі, і влітку, на відкритому повітрі. Цей рецепт яблучного пирога опублікував Білл Йосс, який є шефом нинішнього американського президента. Я не втримався і спек пиріг за його рецептом, з невеликими варіаціями способу. Він був справді чудовий!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Подрібніть борошно, цукор, сіль і крижане масло в грудкувату форму, в яку ми наливаємо крижану воду, щоб поєднати сировину, ми можемо не тільки перемішати тісто в грудку. Кухонний комбайн - чудовий інструмент для цієї мети, але також руки .
Зберігайте тісто в холодильнику не менше півгодини.
Якщо тісто лежить на холоді, приготуйте начинку Рекомендовані яблука: Gala, Granny Smith, Honeycrisp або McIntosh.
Очистити яблука; нарізати тонкими скибочками. На більшій сковороді змішати цукор, крохмальне борошно, розтоплений мед, корицю, екстракт ванілі, корейку та подрібнену цедру лимона;
Додайте яблука, добре перемішайте і дайте їм постояти зліва.
Через 20 хвилин поставте каструлю на плиту; варити суміш при постійному помішуванні, поки рідина не загусне.Зняти з вогню і дати охолонути .
Остигле тісто ділимо на дві частини. На присипаній борошном дошці розкочуємо основне тіло, яким укладаємо дно і краї круглої форми на пиріг. Накриваємо фольгою, загортаємо і випікаємо в розігрітій духовці 30 хвилин .
Другу половину тіста дістаємо з холодильника; посередині на поверхні пирога ми кілька разів ріжемо гострим ножем, щоб виділити пар під час випікання.