Яблучний штрудель німецькою мовою Apfelstrudel - типовий десерт австрійської та південнонімецької кухні, витоки якого можна простежити за давніми рецептами з кухонь Візантії чи Вірменії.
Харчова інформація
Перше, що ми зробимо, це замочити родзинки у воді або солодкому вині.
У миску покладіть нарізане скибочками (не надто тонке) яблуко разом з корицею, цукром, розтопленим вершковим маслом та родзинками, змоченими та процідженими.
Посипте робочий стіл борошном і натягніть на нього лист листкового тіста.
Розкладіть начинку на листковому тісті, згорніть її і пофарбуйте всю поверхню збитим яйцем. Тепер викладіть на пиріг трохи подрібненого мигдалю і поставте в духовку на 30-40 хвилин при 180 ° C.
Як тільки він стане золотисто-коричневим, дістаньте його з духовки, посипте цукровою пудрою і прикрасьте на свій смак.
Цей пиріг можна вживати як гарячим, так і холодним.
Якщо вам хочеться, ви можете включити в начинку горіхи, такі як кедрові горіхи, подрібнені волоські горіхи тощо.
Яблуко, яке ми використовували для наповнення цих вареників, - це фрукт, який, хоча його харчова цінність не є надзвичайною, має надзвичайні лікувальні властивості, такі як проносне і в'яжуче, тобто його можна приймати як при діареї (очищений і натертий на тертці) або запор (сирий та зі шкірою). Крім того, приготувавши їх, вони будуть більш доречними для тих, хто повинен дотримуватися м’якої дієти, оскільки вони засвоюються більше, ніж шматок сирого фрукта.
Але ми не можемо забути листкове тісто, багате жирами та холестерином, що збільшить калорійність цієї страви.