На пасхальних святах ніколи не вистачає рецептів з зварених круто яєць.

9 квітня 2009 р. О 0:00 ранку Інка Шафранкова

Яйця в аспіці
інгредієнти на 6 порцій

зварені круто

1 пакетик желатинового порошку
4 яйця, зварені круто
1 невелика морква, зварена і нарізана кубиками
1/4 селери, звареного і нарізаного кубиками
2 столові ложки вареного замороженого горошку
1/4 вареного червоного перцю нарізати кубиками

Приготуйте желатин відповідно до інструкцій на мішечку. Налийте трохи желатину на дно кожної форми, дайте йому застигнути, а потім покладіть на неї яєчні кружки. Решту желатину змішайте з овочами, розлийте у формочки і дайте їм застигнути.

Замочіть форми з затверділим желатином на час у гарячій воді. Шар желатину розпушується теплом, і вміст форми можна легко перекинути на пластини. Прикрасити цибулею і подати до випічки.

Порада. Заощаджуйте час і сили, використовуючи суміш заморожених овочів. До цього ми можемо додати ще один шматочок шинки або копченого язика, нарізаного кубиками.


Шотландські яйця
інгредієнти на 4 порції

4 яйця, зварені круто
200 г фаршу
1 сире яйце
1/2 круасана нарізати кубиками і замочити в молоці
2 столові ложки яєчного борошна
панірувальні сухарі для загортання яєць
олія для смаження
свіжомелених спецій
сіль

Змішайте фарш з замоченим круасаном, сирим яйцем, сіллю і перцем; руками, змоченими холодною водою, ми все ретельно розробимо. Розділіть суміш на 4 рівні частини.

Очистіть круто зварені яйця і обережно оберніть борошном, м’ясною сумішшю та сухарями. На глибокій сковороді або запіканці розігрійте достатню кількість олії і обсмажте в ній яйця з усіх боків до золотистого кольору.

Потім покладіть їх на паперовий рушник і дайте відсмоктати зайвий жир. Подавати зі шматочком салату айсберг, залитого солоним білим йогуртом.

Порада: Ми можемо запікати яєць з покриттям в духовці, це більш дієтично. Розігрійте духовку до 180 ° C, викладіть яйця на деко, застелене папером для випічки, і випікайте приблизно 15 хвилин.

Яєчний салат
інгредієнти на 4 порції

2 столові ложки майонезу
2 столові ложки білого йогурту
1 чайна ложка грубої гірчиці
4 яйця, зварені круто
100 г козячого або овечого сиру
1/2 салату
1 пучок редиски
150 г шпинату, валеріани або руколи
свіжомелених спецій
сіль

У мисці змішайте майонез, йогурт, чайну ложку гірчиці, щіпку солі і перцю. Очистіть яйця від шкірки і наріжте їх четвертинками. Сир подрібніть, огірок почистіть і наріжте дрібними шматочками, редиску на колесах і вилийте все в миску. Листя салату вимити, додати до інших овочів, залити заправкою і перемішати.

Порада: Салат буде смачним із листям салату або салату айсберг, залитим білим йогуртом з дрібно нарізаним кропом.

Фаршировані яйця
інгредієнти на 4 порції

12 яєць, зварених круто
150 г салату з валеріани або руколи
сіль

Яйця з жовтою начинкою:
4 столові ложки викладають
1 столова ложка гірчиці
свіжомелених спецій
1 чайна ложка перцю каррі

Яйця з червоною начинкою:
1 сир Лучина
1-2 столові ложки томатного соусу
1/2 чайної ложки солодкого меленого перцю
на кінчику меленого ножа чилі

Яйця із зеленою начинкою:
100 г бриндзе
1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
1 столова ложка подрібненої петрушки

Яйця з жовтою начинкою: Очистіть яйця і розріжте їх навпіл уздовж. Вийміть жовтки і натріть їх у миску. Додайте масло, гірчицю, перець і сіль, змішайте Яйця з червоною начинкою: Яйця очистіть від шкірки, розріжте уздовж і натріть жовтки. Додайте сир, пюре, мелений перець і перець чилі, сіль і добре перемішайте.

Яйця із зеленою начинкою: Очистіть яйця, розріжте їх уздовж і видаліть жовтки. Додайте бриндзу, подрібнений цибулю, петрушку, сіль і все перемішайте. За допомогою кондитерського мішка наповніть половину яєць. Помістіть прикрашені яйця на вимиті та висушені листя салату.

Вухате яйце
інгредієнтів на порцію

1 зварене круто яйце
1 маленька морквина на вуха
2 очні нігті
10 г м’якого сиру для змій
гілочки цибулі на вусах

Очистіть яйця від шкірки, зріжте ширше дно, щоб вони міцно стояли. Моркву зішкребте і наріжте вздовж тонкими скибочками. Ми робимо з них вуха, вставляючи скибочки моркви в вирізи на кінчику яєць. Ми створюємо очі з гвоздики, вусатих бород, нюхальної тарілки з шматочка м’якого сиру.

Порада: Покладіть зайчика на яєчний салат і подавайте до столу.

Яєчний спред
інгредієнти на 4 порції

4 яйця, зварені круто l 2 столові ложки майонезу + 2 столові ложки білого йогурту l 1-2 чайні ложки цільної гірчиці l 1 зелена цибуля зі збитим l свіжомеленим перцем l сіль

Очистіть яйця від шкірки і наріжте їх невеликими кубиками або натріть прямо в миску. Додати майонез, йогурт, гірчицю і дрібно нарізану цибулю. Солимо, приправляємо, перемішуємо і викладаємо на випічку.

Порада: Ви можете покращити розповсюдження як завгодно, наприклад, додавши подрібнену шинку, кисло-солодкий огірок або нарізану цибулю-цибулю.

Пиріжки з листкового тіста, запечені з яйцями
інгредієнти на 4 порції

1 пачка листкового тіста
4 яйця, зварені круто

Рослинна начинка:
50 г тертого ейдаму
1/2 тигля 12% вершків
1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
1 столова ложка подрібненої петрушки
перець

Начинка зі шпинату:
50 г тертого ейдаму
1/2 тигля 12% вершків
100 г свіжого шпинату
щіпка мускатного горіха
сіль

Начинка з трав: Вилийте сир в миску, додайте вершки і подрібнену зелень, посоліть і приправте і перемішайте. Начинка зі шпинату: кип’ятити шпинат окропом, потім залити холодною водою, дати йому стекти і дрібно нарізати.

Покладіть сир, вершки і шпинат в миску, посоліть і приправте мускатним горіхом і перемішайте. Розігрійте духовку до 200 ° C.

Листкове тісто згортаємо на лист товщиною близько 3 мм. Виріжте приблизно 12 коліс (відповідно до форми формочок) і вдавіть їх у промиті форми для випікання. Знизу проткніть виделкою тісто. Потім наповніть їх підготовленими начинками, прикрасьте круто звареними яйцями і наріжте кружками і випікайте в гарячій духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Порада: Якщо ми хочемо, щоб листкове тісто було ще більш хрустким, випікайте кекси в духовці 10 хвилин, а потім наповнюйте їх і випікайте. Щоб не роздувати днища коржів, ми можемо завантажити їх сухими бобами.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.