Обслуговування клієнтів з 09:00 до 14:00 96 026 22 40 - 644 72 63 08 [email protected]
Обслуговування клієнтів: з 09:00 до 14:00 96 026 22 40 - 644 72 63 08 [email protected]
- ПОЧАТОК
- ПРО НАС
- СПОСІБИ
- ВИДИ ЯЙЦ
- МАГАЗИНИ
- БЛОГ
- КОНТАКТ
БЛОГ НАТУРАЛЬСИ
Цікавинки, рецепти, поради та багато іншого ...
Яєчні білки та харчова інформація
Вміст яйцеклітини здатний сам по собі породити цілком живу істоту. Ось чому ми можемо сказати, що яйце є однією з найбільш повноцінних продуктів харчування, яка існує. Він підкреслює велику кількість поживних речовин, які він містить, його біодоступність (стосовно поживних речовин, що містяться в інших продуктах харчування) та баланс амінокислот у його білку.
Їстівний вміст яйця утворюється білком і жовтком. Білий містить переважно воду (88%) і білки, з яких альбумін є найважливішим. У жовтку 50% - це вода, а решта рівномірно розподіляється між білками та ліпідами. Дуже мала частка відповідає іншим речовинам, які також важливі для харчування та здоров'я.
Враховуючи мінливість розміру яєць, для оцінки харчової цінності яйця ми розглянемо яйце середнього розміру (вагова категорія М, від 53 до 63 г загальної ваги та 50 г їстівної частини). Порцією яєць для дорослої людини вважається 2 яйця розміром М, приблизно 100 г їстівної частини, що дає нам близько 13 грамів білка, майже 20% добової потреби для людини вагою 75 кг.
Чому яєчні білки особливо рекомендуються спортсменам?
Яйця мають простішу клітинну структуру, ніж інші джерела білка, отже, вони легше засвоюються, ніж м’ясо, сири та молочні продукти, що сприяє їх використанню під час їжі перед вправами, де робота не може бути ускладнена або уповільнена.
Яєчний білок має високу біологічну цінність, тобто, як і решта продуктів тваринного походження, він має всі необхідні амінокислоти, необхідні організму для формування білків і тканин в організмі.
У ньому немає пуринів, речовин, які в крові перетворюються на сечову кислоту і в надлишку можуть завдати шкоди здоров’ю.
Яйце також має хороші білки та поживні речовини, які сприяють їх засвоєнню, такі важливі для спортсмена мінерали, як натрій, калій, магній, кальцій, фосфор, селен, залізо та цинк.
Але чи доцільно відокремлювати білок і жовток?
Якщо видалити жовток, ми залишаємо яйце без жиру там, де є жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін А, D або Е. А вміст білка в яйці страждає майже вдвічі (саме вони містять жовток), приймаючи враховуючи, що ціле яйце - це їжа без надто великої кількості жиру, на наш погляд, не так важливо розділяти білок і жовток, щоб скористатися вмістом білка в яйці, лише якщо ви сидите на дієті зі значним обмеження калорій було б цікаво вивчити.
З усього вищесказаного можна підсумувати, що яєчні білки ідеально підходять для низької калорійності, простоти травлення, ціни та простоти приготування.