Види ананаса, хитрощі при покупці цього фрукта та його утриманні. Як використовувати ананас на кухні.
Види ананаса:
Існує багато різновидів тропічного ананаса, хоча найвідомішим є Каєнна, великий, соковитий, кислий і дуже солодкий ананас. Королева він невеликий за розміром і менш соковитий. Червона іспанська Це практично округлий ананас, з червонуватою шкіркою і сильно запахований. Більша частина його виробництва присвячена консервуванню. Різноманітність Пернамбуку він середнього розміру, ніжний і цукристий. Y Маурісіо - це ім’я, дане іншому великому сорту.
Поради щодо придбання ананаса:
Іншим показником того, що він знаходиться в потрібній точці зрілості, є те, що шматок відчуває себе важким щодо свого розміру. Якість можна оцінити за запахом, оскільки якісний ананас являє собою солодкий запах біля основи.
Як зберегти ананас:
Ананас - дуже тендітний плід і чутливий до різких перепадів температури. Однак його можна тримати кілька днів у прохолодному та сухому місці ніколи в холодильнику, оскільки він погіршується при температурі нижче 7 ° C.
Після очищення та нарізання ананас можна тримати в холодильнику, накривши поліетиленовою плівкою, хоча його потрібно вжити якомога швидше.
Також не слід затримувати його використання, коли воно досягло оптимальної точки зрілості, оскільки з цього моменту воно починає дуже швидко втрачати соковитість.
Використання ананаса на кухні:
Значна частина світового виробництва йде на консервну промисловість Ананас в сиропі. Очищений ананас нарізають скибочками після видалення центральної плодоніжки плодів і пакують сиропом.
Ананас часто використовують як сировину для виробництва таких похідних, як компоти, джеми та джеми.
У китайській кухні ананас відіграє важливу роль, оскільки він поєднується зі свининою та рибою.
Свіжий ананас сприяє травленню, чи те саме відбувається з ананасом у сиропі?
Харчові цінності:
Ананас, з високим вмістом води та добре дозрілим, забезпечує близько 11 г/100 г вуглеводів.
Що стосується мінералів, то за кількістю виділяються калій, магній, мідь та марганець.
Найбільш поширеними вітамінами в ананасі є вітамін С і, в меншій мірі, тіамін або В1 та В6 або піридоксин.
Це трохи проносне і нормалізує роботу кишечника, крім активації функцій підшлункової залози.
На 100 грам їстівної порції:
- Енергія (ккал) - 46,03
- Білки (г) - 0,50
- Жир (г) - 0,10
- Вуглеводи (г) - 11.50
- Холестерин (мг) - 0,00
- Клітковина (г) - 1,20