Яйце - символ життя. Одне яйце, одна клітина. І він буде маленькою куркою. Звичайно, сумніватися не доводиться, в нашому селі не обов’язково є фетальні курчата, якщо ми їмо яйця, оскільки більшість яєць не запліднені півнями, тому лише нерішуча яйцеклітина курей.
Однак одне яйце містить майже все необхідне для життя. Жир, цінний білок і багато-багато вітамінів, що, звичайно, також залежить від того, як ви годували курник. Якщо ви добре провели час, яйця містять вітаміни А, D і Е, а також вітаміни В2, В6, В12, а також азот і фосфор, які вкрай необхідні мозку та нервовій системі. Лютеїн для здоров’я очей, холін для м’язів та цинк для зміцнення імунної системи.
Як і багато чого іншого, ходять чутки про те, що яйця підвищують рівень холестерину, але це лише якась міська легенда. Жири в яйцях необхідні, за словами Габора Сенді, який посилається на кілька наукових досліджень, наприклад, не тільки шкода їм буде, але вони мають особливо сприятливий вплив на серцево-судинну систему, оскільки кількість споживаних яєць обернено пропорційна до рівня холестерину в крові.
Тож давайте просто відсвяткуємо яйце, адже недостатньо того, що воно містить майже все, що нам потрібно, крім вуглеводів і клітковини, але воно також смачне і з нього можна дуже швидко приготувати бенкет.
Сирі яйця
З сирими яйцями слід поводитися обережно, вживаючи в їжу лише яйця із сертифікованих місць, оскільки шкаралупа пориста, тому через неї можуть проходити палички і навіть сальмонела. Але для різноманітних рецептів ми їмо яйця сирими, змішуємо їх у татарські стейки тірамісу, ми опускаємо його в гарячий бульйон, або якщо ми його не їмо, то наносимо його на шкіру обличчя або волосся у вигляді обгортання.
Варені яйця
Варене яйце варять протягом шести хвилин, в цей час і білок, і жовток стають твердими. Але якщо ви хочете з’їсти по-справжньому смачні круті яйця, скоротіть час приготування до чотирьох хвилин. На цей час білок уже твердий, але його жовток залишається м’яко стікаючим. Тверді яйця можна використовувати для прикраси бутербродів або гарнірів, ми можемо робити з них яєчний крем з додаванням гірчиці, масла, солі, перцю і трохи цибулі, ми можемо подрібнити для гарячого бутерброда готується в крем і пам’ятай, що його обожнюють картопляна запіканка основу також. Але люди, які харчуються, також люблять його їсти, тому що він дуже годуючий, але низькокалорійний. Правда, це страшенно задихається.
М’які яйця
Класичне яйце, зварене всмятку, основне протягом 3 хвилин. Останнім часом ми трохи занедбані, хоча є трохи смачніший сніданок на тості, змащеному справжнім маслом, а ложка мани з яєчної шкаралупи поруч.
Він яєчню
Стільки будинків, скільки яєчня. Це може бути на основі бекону, цибуля, гриби, паприка, ковбаса, натуральне, шинка, сир ... Суть полягає в тому, щоб додати попередньо змішані (або навіть обвалені в тефлоні) яйця на гарячий жир і смажити. Це смачно, якщо воно не занадто тверде і не надто м’яке. Його можна зробити більш ситним, м’якшим, додавши трохи молока або вершків. Зверху обов’язково посипте зеленими спеціями та ефірним червоним перцем.
Смажені яйця
Що ж, смажене яйце викликало у мене чимало роздратування, поки я не дізнався секрет. Моє смажене яйце продовжувало горіти внизу, воно залишалося сирим вгорі, але потім хтось зрадив мене, що якщо воно вже було смажене внизу, я наллю на нього півдека води зверху, потім накрию і спечу на хвилину-дві. Результат був приголомшливим: яєчний білок трохи зварився над жовтим, що зробило його покритим красивою туманною вуаллю. Внизу він був хрустким, зверху ідеально запеченим, і після того, як він так добре попрацював, я навіть не їв нічого іншого на сніданок протягом десяти днів. Смажені яйця також є чудовим наповнювачем для овочів або декоративного та ароматизованого смаженого м’яса (це голштинський спосіб), але між двома хлібцями вони також чудово підходять для бутербродів.
Омлет
Омлет трохи більш макулярний. Якщо ви хочете бути ретельними, збийте білок у піну, а потім додайте збиту ложку борошна до жовтка, переверніть його разом і обсмажте. Його можна ароматизувати так само, як яєчню, ми можемо натерти сир, ми можемо спекти гарний шматочок шинки поруч, ми можемо нарізати на нього цибулю, це залишається нашій уяві.