Коли ми говоримо про основні джерела колагену, яйця безумовно входять до списку. Яйця мають внутрішню і зовнішню оболонки, які відокремлюють жовток від яєчного білка. Ці дві напівпрозорі мембрани забезпечують ефективний захист від бактеріальної інвазії. Дослідження показали, що в цих мембранах міститься колаген.
Зокрема, у двох шарах мембрани. У товстому зовнішньому і тонкому внутрішньому вони виявили "матеріали", подібні до колагену типу I і типу V. Колаген також міститься в жовтках.
В організмі існує багато різних типів колагену. Колаген типу I є дуже сильним типом і є найбільш поширеним в організмі. Тип I міститься в рубцевих тканинах, шкірі, сухожиллях, стінках і кістках. Понад 90% колагену в організмі - це тип I. Тип V також міститься в яйцях. В основному він містить волосся, клітинні поверхні та плаценту.
Оскільки приготування яєць денатурує мембрани, яйця є найкращим і найпростішим способом отримання колагену, який природним чином міститься в яйцях.
Харчові цінності яєчного колагену
Харчова цінність добавок до яєчного колагену може змінюватися. Сам колаген - це білок, що складається з амінокислот, включаючи гліцин, пролін, глутамін, гідроксипролін та аргінін. Це амінокислоти, які організм зазвичай виробляє. Однак, коли ви хворі, перебуваєте в стресі або іншим чином нездорові, ваш організм може не мати можливості виробляти достатню кількість цих амінокислот як таких. Йому потрібна допомога із зовнішніх джерел, напр. від їжі та інших харчових добавок.
Яйця, природно, містять колаген, а також поживні речовини, що стимулюють колаген такі як вітамін В, вітамін Е, амінокислоти та сірка. Якщо ви вирішили підвищити рівень колагену з самого яйця, бажано знати, що одне яйце, зварене круто, вагою близько 50 г, містить приблизно:
- 78 калорій
- 0,6 г вуглеводів
- 6,3 г білка
- 5,3 г жиру
- 186 мг холестерину
- 15,4 мкг селену
- 0,3 мг рибофлавіну
- 44 МО вітаміну D
- 0,6 мкг вітаміну В12
- 86 мг фосфору
- 293 МО вітаміну А
- 22 мкг фолату
5 переваг яєчного колагену
1. Проблеми з суглобами та тканинами
Мембрани яєчної шкаралупи багаті на колаген-подібні поживні речовини I та V типу, глюкозамін сульфат, хондроїтин сульфат, гіалуронову кислоту, глікозаміноглікани та амінокислоти. Все це дуже корисно для здоров’я суглобів та сполучної тканини. Високий вміст колагену корисний при лікуванні захворювань сполучної тканини.
В одному дослідженні вивчалася природна оболонка з яєчної шкаралупи. Було проведено два клінічні дослідження на людях для визначення ефективності та безпеки при лікуванні болю та негнучкості, пов’язаних із розладами суглобів та сполучної тканини. Вони виявили, що прийом 500 мг на день зменшує біль лише через 7 днів.
2. Поліпшення якості шкіри та зменшення зморшок
Колаген абсолютно необхідний для здорової та молодої шкіри. Дослідження вивчало мембранний потенціал яєчної шкаралупи, що використовується для косметичних цілей. Зокрема, вони зосередилися на здатності мембранних гідролізатів захищати шкіру від зморшок, сонячного світла та втрати вологи. Щоб визначити, чи можна використовувати мембрани як функціональні косметичні матеріали, дослідники досліджували рівень виробництва гіалуронової кислоти та колагену у тварин. Результати показали, що мембрани яєчної шкаралупи мають чудові ефекти у придушенні старіння шкіри, що включає їх здатність зменшувати зморшки під ультрафіолетовим випромінюванням.
3. Покращує імпульс
Дослідження, опубліковане в Journal of Medicinal Foods у 2015 р., Вивчало наслідки споживання яєчної оболонки, розчиненої у воді, на функцію суглобів у здорових людей та людей з хронічним болем. Суб'єкти спочатку брали яєчну оболонку протягом чотирьох тижнів, потім чотиритижневу перерву і, нарешті, отримували плацебо-лікування протягом ще чотирьох тижнів. Коли ці дві групи людей оцінювались після видалення яєчної оболонки, спостерігалося значне покращення рухливості шийки матки та колін у порівнянні з тими ж людьми, які споживали плацебо. Значні значні поліпшення обсягу рухів також спостерігались у шиї та домінантному плечі
4. Зменшення скутості і болю
Найпоширенішою формою артриту є артроз. В даний час це вражає мільйони людей по всьому світу. Артроз виникає, коли захисний хрящ на кінцях кісток зношується. Найчастіше вражає суглоби рук, колін, стегон та хребта.
Показано, що білкові мембранні добавки, що містять яєчний колаген, зменшують артритні болі та скутість суглобів через остеоартроз колінного суглоба. Дослідження показало, що 500 мг на день допомагають запобігти скутість та остеоартроз колінного суглоба. Поліпшення порівняно з плацебо настало через 10, 30 та 60 днів.
5. Поліпшення травлення
Пролін і гліцин - це дві амінокислоти, що містяться в колагені яєць, які відіграють важливу роль у забезпеченні безперебійної роботи організму. Ці дві амінокислоти насправді допомагають відновити тканини, що входять до складу травного тракту. Ці тканини допомагають утримувати частинки їжі та бактерії в кишечнику від проникнення в кров та спричинення запалення.
Показано, що гліцин захищає від пошкодження кишечника колітом, запальної реакції в товстій кишці. Завдяки гліцину та проліну колаген з яєць може допомогти захистити товсту кишку, а отже, і весь організм від запалення.