Опис

Зовнішня форма нагадує класичне яблуко. У зрілому віці він червоний до жовтуватого кольору і з часом починає буріти. Він містить кілька сотень характерних шестиконечних зерен (насіння), що зберігаються в червоній напівпрозорій хрусткій м’якоті. Вони зберігаються в камерах білуватого кольору, містять дубильну кислоту, а тому їх смак трохи гарячий.

гранаті

Походження

Гранат існує з давніх часів. Він бере свій початок в Азії, точніше в районі від сьогоднішнього Ірану до передгір’я Гімалаїв в Індії. Звідти культивування поширилося в Європі, особливо в середземноморські країни. Завдяки своєму екзотичному зовнішньому вигляду, високій харчовій цінності та вишуканому смаку він асоціюється зі здоров’ям, любов’ю та чуттєвістю.

Інші імена

punica granatum (lat), granat (en), granatapfel/grenadine (de)

Харчові цінності

Один свіжий гранат містить 4,71 г білка, 234 калорії та 11,3 г клітковини.

Мінерали:
Фосфор - 102 мг
Калій - 666мг
Магній - 34мг
Марганець - 0,336 мг
Мідь - 0,446 мг
Селен - 1,4 мкг
Натрій - 8 мг
Кальцій - 28мг
Цинк - 0,99 мг
Залізо - 0,85 мг		 Вітаміни:
Фолієва кислота - 107 мкг
Пантотенова кислота - 1,063 мг
Ніацин - 0,826 мг
Вітамін В1 (тіамін) - 0,189 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,149 мг
Вітамін В6 - 0,211 мг
Вітамін С - 28,8 мг
Вітамін Е - 1,69 мг
Вітамін К - 46,2 мкг

Значення для здоров'я

Завдяки в’яжучому та протизапальному ефекту дубильні речовини оздоровлюють роздратовану травну систему. Завдяки надзвичайній кількості елагінової кислоти вона має антиканцерогенну дію, підтримує судини в чистоті та захищає від серцевих захворювань.

Цікавість

Грецька міфологія стверджує, що після того, як ображена Афродіта покинула Олімп, вона оселилася на Кіпрі, місці свого народження, і посадила там перший гранатомет. Він став символом усього острова і досі є частиною кожного кіпрського весілля. Він кидається на землю перед молодятами - щоб з нього вилетіло якомога більше зерен, що гарантує подружжю багато дітей.

Рецепт

Млинці з гранатом

Нам потрібно:
50 г звичайного борошна, 30 г картопляного крохмального борошна, 1 яйце, 1 столова ложка цукрового піску, 70 мл кефіру, 130 мл молока, 1 столова ложка мінеральної води
Начинка: 3 яблука, 1 гранат, 3 столові ложки олії, 1 столова ложка цукрового піску, щіпка кориці, 100 мл яблучного соку або 1 столова ложка коньяку, 2 столові ложки цукрової пудри.

Як це зробити:
З окремих інгредієнтів ми готуємо лите тісто за допомогою ручного збивача, який даємо постояти близько 5 хвилин. Поступово випікайте чотири млинця на олії. На решті олії обсмажте очищені і нарізані кубиками яблука та зерна граната. Посипте цукром, корицею, полийте яблучним соком або коньяком. Залийте цією сумішшю млинці, посипте цукровою пудрою і відразу подавайте до столу.