Яєчний сніданок - секрет худорлявості
13 квітня 2014 р. 16:10 | ->
Нове дослідження показало, що багате білком яйце, з'їдене на сніданок, зменшує почуття голоду і кількість калорій, яку ви приймаєте в решту дня.
Дослідження в журналі Nutrition Research показало, що ті, хто їв сніданок на основі яєць, споживали набагато менше калорій під час обіду "шведський стіл", ніж ті, хто їв бублик (кренделі) з однаковим вмістом енергії, але багатим на вуглеводи.
Це дослідження підтверджує попереднє дослідження, яке показало, що яйця, з'їдені на сніданок у рамках дієти зі зниженою калорійністю, допомогли дієтологам відмовитись на 65% від надлишку і відчувати себе набагато енергійніше, ніж ті, хто їв бублики з такою ж харчовою цінністю.
"Існує все більше доказів, що підтверджують важливість високоякісного білка для здоров'я, особливо під час сніданку". сказала Марія Луз Фернандес, доктор філософії, професор кафедри харчування Університету штату Коннектикут, автор дослідження. "Ми розглянули два типи типових американських сніданків. Оцінки учасників власного апетиту показали, що багатий білками сніданок допомагає стримати голод протягом дня".
Як проводилось дослідження?
У дослідженні брав участь 21 чоловік, кожен з яких їв два типи сніданку. Одного разу до їх тарілки додали страву, багату білками на основі яєць: яєчню або 3 яйця. півтора скибочки грінки. На другий день випробування головним героєм був бублик, який у складі вуглеводної їжі з’їв звичайний бублик з половиною столової ложки нежирного сиру та 200 грамами нежирного йогурту.
Два сніданки містили однакову кількість калорій, але коли вони з’їли яєчне меню, вони відчули наступне:
- чоловіки вживали приблизно на 460 кілоджоулей калорій менше за обідом "шведський стіл", який подавали через три години після сніданку з яєць
- Через 24 години після яєчного сніданку споживання енергії становить приблизно Він зменшився на 1680 кілоджоулів.
Результати аналізу крові показують, що рівень гормону, який називається герлін, що викликає голод, значно зріс після вживання бублика.
Білок - найкращий сніданок
"Починати день з білка, такого ж хорошого, як яйця, чудово підходить для тривалої ситості та зменшення споживання енергії". сказала Хеленбет Рейнольдс, зареєстрований дієтолог та консультант з питань харчування.
"Яйце з лише 494 кілоджоулями - це компактний, багатий на поживні речовини високоякісний білок. Майже половина білка, разом з багатьма іншими поживними речовинами, міститься в його жовтку, тому я закликаю всіх з'їсти ціле яйце".
Легкі сніданки з яєць
На основі пропозицій Рейнольдса, багатий білками сніданок можна приготувати дивовижно швидко і легко.
- Для швидкої, поживної та збалансованої їжі збийте яйце в невеликій мисці або кружці і поставте в мікрохвильовку на 60 секунд при високій температурі. Найкраще це підсмажені англійські булочки, виготовлені із цільнозернового борошна. Зверху додайте нежирний сир і обруч помідорів.
- Завжди тримайте в холодильнику варені яйця, щоб ви могли скористатися ними для швидкого сніданку.
- Попередньо потрібно обсмажити кілька яєць і кілька порцій овочів, які згодом можна розігріти для смачного, ситного, багатого білками сніданку.