Спогади про британську колонізацію, що сягають минулого, обіцянка сучасного майбутнього. Оманливі задоволення, казкове багатство. Біда на землі, пишні готелі для сну. Обмін валюти та дилери. Без сорочок жебраки, арабські купці, які гідно крокували в білосніжних кафтанах, тілесні дружини, заправлені в отруйні чорні плащаниці. Розкішні весілля, шановані як боги кінозірки, втрата очного світла на найвищому рівні. Вічний столичний шум. Солоний морський запах, змішаний з гниючим рибним запахом. Зловісний ворон реве, весело гуде жовто-чорні спритні таксі, гобліни бігають рисью перед вишуканими кінними каретами. Санкар, завжди усміхнений вуличний швець. Хмільно солодкі, запаморочливі східні парфуми. Безтурботна молодь, яка мчить на модних скутерах. Мрійливі туристи сидять поруч з багато прикрашеними хукками. Запрошувальний писк смачних шампурів, хмільний запах далеких пейзажів. Це все Колаба, як кажуть місцеві жителі “Кулаба”, один з найвідоміших районів Бомбея.
Але нам не вперше спадає на думку це місце, а аннаб-бурджі, індійська яєчня, яку ми їмо на сніданок у своїй улюбленій мусульманській їдальні. Ароматне, злегка пікантне, просте блюдо, яке зі своїми свіжими пухнастими роті (індійськими сухарями) є самим княжим сніданком, чудовим у непереборних кольорах. Я просто ковтаю великі. Боже, які смаки! О, чим пахне 🙂
Проте ми також можемо насолоджуватися цією смачною і красивою золотисто-жовтою яєчнею, цими райськими смаками вдома, тому що ми можемо зробити анну-бурджі легко, за кілька хвилин, з основних інгредієнтів, які легко доступні у нас. І я впевнений, що тим, хто любить страви з яєць, як і ми, сподобається ця індійська страва з одного страви - непереборний яєчний делікатес, який можна вживати в будь-який час доби 🙂 🙂 🙂
Інгредієнти:
- 1-2 столові ложки олії або вершкового масла
- 1 невелика червона цибулина - нарізати дрібними кубиками
- 1 стиглий, твердий м’якоть помідора - нарізаний невеликими кубиками
- 1 зелений перець чилі
- 1-2 яйця
- 1 ложка мокко кмину
- 1 чайна ложка куркуми
- подрібненої свіжої зелені коріандру
- сіль за смаком
Вказана кількість 1 порція гострої яєчні достатньо для підготовки.
Підготовка:
- Нагрійте масло/масло на невеликій сковороді. Обсмажте римський кмин на гарячому маслі/маслі, а потім додайте невеликий нарізаний кубиками червоний лук і нарізаний свіжий перець чилі. Смажити кілька хвилин. Посипте куркумою. Потім додаємо нарізані кубиками помідори. Помішуйте повільно, помішуючи, поки томатний сік не випарується.
- Яйця подрібніть, збийте, посоліть і залийте томатно-цибульною сумішшю. Посипте подрібненою зеленню коріандру і смажте, постійно помішуючи. Під час смаження давайте перемістимо яйце в яйце, нарізавши його невеликими шматочками дерев’яною ложкою, щоб воно запікалося на невеликі шматочки панірованого хліба, характерні для бурджі. Свіжі індіанці на пирожному хлібіl Подавайте, їжте, ще гарячим. Смачного. 🙂
Більше рецептів індійської їжі та напоїв можна знайти ТУТ.
Шановний читачу! Дякуємо за відвідування, приїдьте іншим разом, щоб я ще раз розповів вам про Індію. І якщо вам сподобалась публікація, не тримайте досвід у собі, сміливо діліться ним з іншими.
Ви також можете прочитати останні публікації та інші цікавинки в Індії на сторінці блогу у Facebook тут: Розкажи мені про Індію
Захист авторських прав. Статті, рецепти та фотографії, опубліковані в блозі, охоплюються Законом LXXVI 1999 року про авторські права. бути опублікованим в іншому місці без мого письмового дозволу та бути внесеним до списку моїх законів як особистий тілос. Виняток з цього полягає в тому, якщо перераховані лише перші один або два рядки статті, опублікованої в блозі, а потім читач з’являється, натискаючи на блог, щоб продовжити! Якщо я не вкажу іншого джерела, історії, рецепти та фотографії є моїми власними інтелектуальними продуктами.