голландський соус

  • Ціна: € 1/особа
  • Калорії на 100г: 305ккал
  • Рецепти закусок та закусок · Рецепти для урочистих випадків

Інгредієнти

  • 5 яєць
  • 4 рулони
  • 4-8 скибочок бекону
  • 125 гр. Вершкове масло
  • сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • 1 ст. лимонний сік
  • 1 літр води
  • 1 ст. оцет

Яйця Бенедикт. Бранч Це модно, як би ми не противилися глобалізації, це дало нам нову гастрономічну концепцію, пізній сніданок.

Це англосаксонська назва для того, що ми називали пізнім сніданком або пізньою ранковою трапезою. Це більш-менш ощадливий обід, який можна зробити між 10 ранку та 13 годиною, тобто об’єднання між сніданком, сніданок і обід, обід.

Яйця бенедикти або бенедиктинці та відомий французький тост, Вони були б однією з основних опор будь-якого ідеального бранчу в найчистішому англосаксонському стилі. Потрібно сказати, що для мене це чудовий рецепт, будь то для пізнього сніданку, для традиційної їжі чи за вечерею, це така проста і смачна страва, яку варто приготувати.

Існує декілька версій про походження цієї страви, та, яка сягає в часі ще більше, це та, яка гарантує, що це була E.C. Бенедикт, на початку минулого століття, творець цього рецепта. Крейг Клейборн запевнив цей факт, опублікувавши в The New York Times Magazine в 1967 році лист від Едварда П. Монтгомері, де він розповів про походження цієї страви та свої знання рецепту через Е. С. Бенедикта, друга його сім'ї.

Як би там не було, правда в тому, що це є класичний і дуже смачний рецепт. Тарілка складається з двох половинок англійської булочки, укомплектованої беконом, пашотним яйцем і всього, покритого Голландський соус. Всі рецепти соусів що ми маємо в блозі, може навіть допомогти зробити наші сніданки більш оригінальними та різними. Тим чи іншим соусом ти додасиш йому свого дотику, хоча ці яйця чудово підходять під голландський соус.

англійські кекси Вони не мають нічого спільного із солодким приготуванням, схожим на булочки, це білий хліб, який у Сполученому Королівстві зобов’язують під час чаю у супроводі масла та джему.

Оскільки у нас може бути не один з цих булочок під рукою, ми можемо замінити рогалики, кілька буханців білого хліба або, як це було в моєму випадку, кілька простих скибочок нарізаного хліба.

Хоча вам може здатися, що починати готувати яйце-пашот або готувати голландський соус може бути надзвичайно складно, я запевняю вас, що це не так, у покроковому поясненні рецепта ви бачите, що це швидко і просто страва для приготування. Результат вас здивує, тому, сподіваюся, ви наважитеся його підготувати, скажете ви мені.

Готуємо голландський соус

  1. Для підготовки Голландський соус ми кладемо масло до вогню в Бейн-Марі.
  2. Ми даємо йому розтанути, не торкаючись його, і коли воно нагрівається, на поверхні з’явиться піна, а внизу залишковий шар.
  3. В цей час знімаємо з вогню і ложкою знімаємо піну. Білуватий шар внизу буде відкинутий, коли ми будемо використовувати масло.
  4. У склянку блендера кладемо яйце, сіль, чорний мелений перець і столову ложку лимонного соку.
  5. Ми поміщаємо плече змішувача всередину склянки і ставимо його працювати на кілька секунд для інтеграції інгредієнтів.
  6. Ми ставимо руку у вертикальне положення і починаємо бити, не рухаючи міксером, поки додаємо освітлене та загартоване масло.
  7. Важливо, щоб змішувач був нерухомим, поки ми не додамо все масло і воно не почне застигати. На цьому етапі ми можемо переміщати міксер, поки ми б’ємо, якщо це необхідно.
  8. Голландський соус ми залишаємо до моменту використання. Ми повинні пам’ятати, що подавати його потрібно гарячим або теплим. Не варто було б готувати його з одного дня на наступний або з ранку до обіду, це має бути саме в той час, коли готується блюдо.

Приготування яєць бенедикт або бенедиктин

  1. Викладаємо скибочки хліба с Вершкове масло і злегка підсмажте їх на сковороді з обох сторін. Кожен зріз ми вирізаємо круглою формою або ножем, щоб надати йому круглу форму. Ми резервуємо.
  2. На цій же сковороді обсмажте скибочки бекону до трохи хрусткої скоринки і зніміть їх з вогню.
  3. Для приготування яєць-пашотів ми ставимо воду з оцтом кип’ятити в каструлі.
  4. Коли воно майже закипить, ми вимикаємо вогонь. Додаємо, дуже обережно, щоб вони не зламалися, цілі та відкриті яйця.
  5. Ми даємо їм варитись у цій воді 3 хвилини. Ложковою ложкою ми виймаємо їх і перекладаємо в каструлю з холодною водою.
  6. Краще не додавати у воду одночасно більше одного-двох яєць. Це запобіжить занадто холодну воду і полегшить обробку яєць, не розбиваючи їх.
  1. Коли всі яйця готові, ми збираємо тарілку.
  2. В якості основи кладемо скибочку підсмаженого хліба, зверху кладемо один-два скибочки смаженого бекону, пашот і багато порції заливки голландським соусом.

Ми можемо прикрасити тарілку, посипавши соус чорним перцем або декількома гілочками цибулі, добре нарізаної. За мить у нас буде повноцінне, барвисте і дуже насичене блюдо, ідеально підходить для полудня або вечері перед кінофільмом.

Я закликаю вас відвідати більше рецепти тапас, закусок та пінчо ідеально підходить для незабутнього вечора з вашими. Ви можете побачити всі фотографії поетапно на наступному альбомі.