Яйця - це звичайне опудало, яке лікарі використовують, коли у вас надмірна вага, підвищений холестерин, занадто багато шлункової кислоти тощо. Але чи насправді яйця так небезпечні? У нашому циклі «Міфи в їжі» цього разу ми розглянули, чи насправді яйця настільки шкідливі для здоров’я, як їх приписували роками.

Вони підвищують рівень холестерину

Цей міф існує вже кілька років спростовано, хоча багато хто воліє закривати очі на таку істину. Дійсно, в яйцях багато холестерину (в середньому 211 мг), але за даними багатьох досліджень холестерин в їжі має лише мінімальний вплив на рівень холестерину в крові.

Що насправді підвищує рівень холестерину в крові «Погані» жири, які ми їмо маргарини, смажену їжу, страви швидкого харчування тощо. Саме завдяки високому холестерину, який ми їмо у формі яйця, блокується вироблення холестерину в крові. Це явище називається механіка зворотного зв'язку, просто, стільки холестерину надходить в організм через їжу, що організму не потрібно виробляти більше.

холестерину крові

Поживна бомба

Після ретельного обстеження та тестування було встановлено, що яйця не тільки не підвищують рівень холестерину, але й буквально живильна бомба для нашого тіла. Яйця містять вітаміни A, D, E, K, майже всі вітаміни групи В - в тому числі фолієва кислота, фосфор, селен, кальцій і цинк. Крім того, яйця містять мікроелементи, які необхідні для нормального функціонування нашого організму.

Бичаче око для кращого зору

Яєчні жовтки, які є єдиним і в той же час достатнім запасом поживних речовин для курей до внутрішньоутробного розвитку, містять важливі для здорових очей інгредієнти. Згідно з деякими дослідженнями, вони можуть навіть покращити ослаблення зору. Вони винні антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, які в поєднанні з вітаміном А блокують дегенерацію жовтої плями та катаракту.

Високоякісний білок

Яйце надзвичайно багате на якісний білок, які ми можемо переробити краще, ніж білки багатьох видів м’яса. Це пов’язано зі змістом інші поживні речовини, які сприяють засвоєнню білків. Харчові інгредієнти в їх природному вигляді, крім того, у збалансованому співвідношенні, є важливими для переробки білків, і згодом, завдяки правильно встановленому режиму харчування та фізичних вправ, ми втратити вагу або здоровий набирати вагу або нарощувати м’язову масу.

Індекс насичення та яйця

Існує специфічне вимірювання, яке виявляє, як їжа може нас годувати. Про індекс насиченості яйця мають високий бал, це означає, що коли ми отримуємо ці поживні бомби, наш мозок отримує сигнал про те, що шлунок переповнений, і це відчуття триває годинами. На основі цих висновків була реалізована експериментальна програма зменшення, коли люди з надмірною вагою отримували сніданок з яєць протягом восьми тижнів. Оскільки вони ще довго відчували ситість після їжі, їм не потрібно було їсти, брав менше калорій і в кінці програми вони знизились із вагою значно нижче.

Яйця для здоров'я

Як висновок, яйця насправді не є опудалом для здоров’я, навпаки. Багато експертів починають називати їх суперфуд. Звичайно, не бажано щодня вживати смажене м’ясо, копчені яйця або сирі фрикадельки, де вміст яєць, жирів великий, а крім того, їжа смажиться протягом декількох хвилин. Яйця м’які або тверді однак овочевий салат дійсно допоможе вам жити здоровіше. Вони є ідеальним вибором яйця домашніх порід, де кури не відчувають стресу, а харчові показники набагато кращі, ніж для яєць великих ферм.