Сторінки
Четвер, 22 вересня 2011 р
ЯЙЦЯ як гігантська стовбурова клітина.
Яке гарне яйце?
Яйця як джерело білка називаються білки повної біологічної цінності містить, що означає, що він містить необхідні білкові елементи, які організм людини не може виробляти (незамінні амінокислоти). Крім того, після споживання яєць ці амінокислоти перетворюються на власний білок організму набагато ефективніше, ніж після інших продуктів, тобто біодоступність яєчних білків є надзвичайно високою. Враховуючи, що анаболічний (білковий) ефект цього білка є дуже значним щодо калорійності яєць, він є ідеальним живильним речовиною для спортсменів, а також в умовах, коли посилюється деградація м’язів/інших білків (наприклад, втрата м’язів у похилий вік). Кілька досліджень показали, що співвідношення м’язового білка/жирового шару набагато вище у тих, хто регулярно вживає яйця, ніж у тих, хто не споживає або навряд чи вживає яйця. Останній ефект, імовірно, пов'язаний з тим, що вживання яєць запускає процеси травлення, що призводять до поліпшення анаболічного ефекту інсуліну.
Лецитин в яйцях і холін вони в значній мірі сприяють збереженню цілісності клітинних мембран, крім того, холін має важливе значення в процесах дозрівання центральної нервової системи та в ряді нервових процесів, особливо необхідних для збереження пам'яті. Вміст холіну особливо виражений, тому що, крім яєць, мало поживних речовин, які могли б бути корисним джерелом холіну. У нервовій системі холін є дуже важливим нейромедіатором - ацетилхоліном, дефіцит якого може бути пов’язаний із хворобою Альцгеймера. формування.
Виходячи із вмісту лецитину та холіну, розвиток функцій нервової системи є важливим на ранніх стадіях індивідуального розвитку та у людей похилого віку. в області утримання.
Лютеїн в яйцях, хворий. зеаксантин було показано, що вони відіграють значну роль як у збереженні сенсорних функцій у літньому віці, так і в уповільненні процесу атеросклерозу. Ці каротиноїдні сполуки в першу чергу ефективні для запобігання погіршенню слуху та зору та підвищенню згортання крові в літньому віці.