Смачні спеції та техніки без жиру.

від: Роуз Колон | Коментарі: 0

чудово підходить

Лимон

Якщо ви хочете готувати з меншою кількістю жиру, лимон не повинен бракувати на вашій кухні. Сік або лимонний сік, крім додавання смаку, також забезпечує вітаміни та антиоксиданти, корисні для імунної системи. Спробуйте вичавити половину лимона на салати та фрукти і просто додати щіпку солі. Крім того, ви можете нарізати його скибочками і покласти їх на курку або рибу перед тим, як запікати. Звичайно, свіжий лимонний сік чудово підходить для маринування та делікатування м’яса.

Трави

Не можна недооцінювати вплив трав на кухні; Вони додають смаку, текстури та кольору стравам. Ми знаємо, що кінза смачна у квасолі, салатах та моджо до м’яса. Те саме можна зробити з петрушкою, чебрецем, материнкою, цибулею цибулею, шавлією та розмарином. Пам'ятайте, що деякі трави міцніші за інші, тому будьте обережні, скільки ви використовуєте. Ніжні трави, такі як естрагон, м’ята та базилік, також дуже смачні, щоб виявити смак таких фруктів, як полуниця, диня та персики.

Спеції

Спеції - це одне з найбільших кулінарних скарбів. Головне - експериментувати і порушувати правила. Наприклад, кориця, гвоздика та кардамон - солодкі спеції, що використовуються в десертах, але вони також додають смак м’ясу та рагу. Експериментуйте із цілими та меленими спеціями, щоб готувати чаї, бульйони та соуси. Наприклад, використовуйте куркуму для приготування жовтого рису, подрібніть насіння кропу та додайте їх до фаршу, а з шафрану приготуйте чай, який допоможе підвищити ваш настрій. Перегляньте кулінарні книги інших культур, дізнайтеся, як вони використовують спеції, і наважтесь експериментувати на кухні.

Пропозиція AARP

Шукайте здорову їжу та зберігайте всі улюблені рецепти в одному місці. Приєднуйтесь до AARP отримати знижки на їжу, ресторани та багато іншого.

Гірчиця

Ця приправа є однією з найбільш недооцінених у кулінарії. Так, гірчиця додає аромату бутербродам, але чи знаєте ви, що існує кілька десятків різновидів гірчиці? Наприклад, діжонська гірчиця (яка виготовляється з білим вином) чудово підходить для приготування вінегретів. Зернова гірчиця - ще один хороший варіант для ароматизації м’яса. Всі гірчичники смачні, особливо в поєднанні з контрастними смаками. Наприклад, перед запіканням можна заправити курку або відбивні з домішком гірчиці та абрикосового варення. Додайте трохи гірчиці в тісто для фрикадельок, щоб ви отримали смачний дотик. З’єднайте його з медом, щоб зробити занурення багатий і знежирений овоч.

Одним з найкращих способів додати смаку продуктам є використання духовки. Коли ми готуємо їжу на грилі, будь то овочі чи м’ясо, ми отримуємо реакцію Майяра. Тобто природні цукри в їжі карамелізуються при варінні на сильному вогні і створюють такий апетитний золотистий колір. Скористайтеся цією природною реакцією і замість того, щоб варити овочі, готуйте їх у духовці та насолоджуйтесь їх смаком та хрусткою консистенцією. Ви можете зробити те ж саме з м’ясом, куркою, рибою та фруктами. Для простого знежиреного десерту розріжте яблуко навпіл, посипте корицею і випікайте при температурі 375 ° F протягом 20 хвилин. Смачно і швидко!