Питання не в систематичній класифікації, а в веганському харчуванні. Багато людей навіть не усвідомлюють, яка саме різниця між вегетаріанською та веганською дієтою. Всім відомо, що ні вегани, ні вегетаріанці не вживають м'яса, але питання набагато складніше цього.

Входить складу

Існують різні різновиди вегетаріанської їжі, залежно від того, яка їжа тваринного походження є на тарілці крім рослинної їжі. Одо-лакто-вегетаріанці також їдять яйця та молочні продукти, тоді як лактовегетаріанці їдять молочні продукти, але не їдять яєць.

У випадку веганської дієти всі страви готуються із суто рослинних інгредієнтів, а веганство виключає споживання яєць, меду та іноді навіть грибів на додаток до м’яса та молочних продуктів.

Завершення

Веганізм та вегетаріанство можуть мати багато користі для здоров'я, це може призвести до позитивних змін в організмі, якщо воно складається з правильно складених продуктів. Як і при споживанні м’яса, важливо, щоб дієта була добре спланованою та збалансованою. Овочі, фрукти, бобові, багато клітковини, цільні зерна та олійні культури збільшують вміст у організмі вітамінів, мінералів та клітковини, але такі поживні речовини, як вітамін D, залізо, цинк або кальцій, можуть зменшитися. З метою профілактики дефіцитних захворювань важливо природним чином доповнювати вищезазначені вітаміни та мікроелементи, споживаючи таким чином овочі, фрукти та зернові, багаті на згадані поживні речовини.

Організм розщеплює споживані ним білки тваринного чи рослинного походження на амінокислоти, а потім будує з них власні білки.

Людський організм не в змозі виробляти незамінні амінокислоти, які повинні надходити з їжею. Білки тваринного походження містять усі дев’ять амінокислот, а рослинні - ні. Однак, поєднуючи рослинні інгредієнти, ми можемо скласти амінокислоти, необхідні нашому організму. Більша частина білка міститься в бобових, олійних і злакових культурах, і якщо їх правильно поєднати, ми можемо приймати повноцінні білки під час їжі. Не обов’язково додавати його до кожного прийому їжі, досить мати всі амінокислоти в їжі, що споживається щодня. На додаток до повноцінних білків, важливо вживати вітамін В12, якого немає в природі в жодній їжі рослинного походження. Це слід включити в раціон рослин як дієтичну добавку.

Добре продумана, добре розроблена, збалансована, веганська дієта без оброблених продуктів може вплинути на масу тіла, серцево-судинну систему протягом декількох місяців, а також зменшити ризик діабету і мати позитивні довгострокові переваги для здоров’я . Тому завершення, безумовно, варто враховувати, складаючи тижневе веганське меню.

9 незамінних амінокислот

1. Фенін-аланін: пригнічувач стресу та апетиту, антидепресант, знеболюючий засіб.

Міститься в: злаках, насінні гарбуза, мигдалі.

2. Гістидин: знижує артеріальний тиск, сприяє зростанню та реконструкції тканин, необхідний для нормальної роботи центральної нервової системи, збільшує вироблення гормону росту, тому дуже важливий для дітей, які сидять на веганській дієті.

Міститься в: рису, житі, волоських горіхах, вівсі, насінні соняшнику.

3. Ізолейцин: допомагає загоєнню ран та регенерації травм у м’язах, врівноважує рівень цукру в крові.

Зустрічається у: водоростях, сої, олійних культурах.

4. Лейцин: допомагає нарощувати м’язи, уповільнює атрофію м’язової тканини.

Міститься в: сирої сої, арахісі, мигдалі, зародках пшениці, вівсі, квасолі, сочевиці.

5. Лізин: важливий для здорових кісток, утворення колагену, підвищення імунітету, противірусна дія.

Знайдено в: зародках пшениці, паростках бобових, бобових.

6. Метіонін: відповідає за здорову шкіру, волосся, нігті.

Входить до складу: овес, фундук, фісташки, насіння кунжуту, шпинат, картопля, варена кукурудза.

7. Треонін: вплив інтактних зубів, еластичних кісток і хрящів, правильної роботи печінки та травлення.

Знайдено в: сочевиця, насіння кунжуту.

8. Триптофан: відповідає за вироблення ніацину (вітамін В3), правильний сон, вироблення мелатоніну та серотоніну, які впливають на стресову реакцію та настрій організму, як протиотруту проти депресії та панічного розладу.

Інгредієнти: пшеничні висівки, вівсянка, авокадо, сухі бобові, арахіс, гарбузове насіння, насіння соняшнику, кунжут, фініки, інжир, сливи, нут.

9. Валін: підтримує підтримку енергії наших клітин, відіграє роль у регенерації тканин, функціонуванні імунної системи, нарощуванні м’язів.

Входить до складу: арахіс, насіння кунжуту, сочевиця.