Коротка серія про їжу та те, на що слід звернути увагу на їх упаковку при покупці
Що таке декстроза?
Багато хто може думати про слово декстроза як про шкідливу для здоров’я добавку. Однак все навпаки. Термін декстроза позначає простий цукор, який утворюється під час фотосинтезу
6 CO2 + 6 H2O + hν → C6H12O6 + 6 O2
Йдеться про, мабуть, кожну відому глюкозу. Але чи знаєте ви, що таке глюкоза? Припускаю, ви чули, що це найпростіший цукор (моносахарид). Глюкоза - це для нашого організму щось на зразок автомобільного палива, тобто основного палива. Нашому тілу більше не доводиться його переробляти, воно витікає у вигляді енергії безпосередньо в м’язи та кров.
Цукор як бажане джерело енергії
Перевага глюкози - це найшвидший можливий спосіб потрапляння цукру в кров та негайного набору енергії. Тому не бажано приймати більшу кількість глюкози. Не вся енергія від нього споживається організмом у спокої, а надлишок зазвичай зберігається у вигляді жирів.
Якщо ви хочете збалансовано споживати енергію, яка поступово виділяється, доцільно зосередитись на більш складних полісахаридах (складні цукри). Вам доведеться повільніше «спалювати» своє тіло, і це не буде відразу виділяти енергію (фруктоза), також ви можете використовувати комбінацію моносахаридів у вигляді мальтодекстринів, яка найчастіше використовується в енергетичних або білкових батончиках.
Тож де ми знаходимо «страшну» декстрозу?
Найчастіше він міститься в енергетичних напоях завдяки безпосередньому припливу енергії. Однак він зазвичай зустрічається разом із фруктозою у фруктах. В інших продуктах ви можете знайти його під назвою виноградний цукор.
Коли є шинка шинка?
Відповідно до європейського законодавства, м’ясо повинно відповідати певним вимогам. Якщо ви хочете бути впевнені в тому, що купуєте, завжди стежте за етикеткою перед покупкою. Тому що з вами може статися, що куплена шинка насправді не є шинкою. М'ясо, яке видає себе за якісну їжу, може бути "конгломератом" залишків різних шматочків м'яса.
"конгломерат"
Однак на такому м’ясі обов’язково має бути маркування - «із пучків м’яса». Це коли, хоча може створюватися враження, що воно виготовлене із цілого шматка м’яса, воно насправді складається з різних шматків, пов’язаних між собою іншими інгредієнтами (включаючи добавки, харчові ферменти) або іншими засобами.
Відповідно до словацького законодавства ми ділимо шинку на три види:
1) спеціальна шинка, яка містить щонайменше 16% від маси чистого м’язового білка;
2) вибіркова шинка, яка містить щонайменше 13% від маси чистого м’язового білка;
3) стандартна шинка, яка містить щонайменше 10% від маси чистого м’язового білка.
Будьте уважні при виборі шинки
Тому будьте дуже обережні при виборі шинки і не спокушайтеся інформацією про частку м’яса у продукті. Звичайно, завжди краще, якщо шинка містить якомога більше м’яса, але тепер ви знаєте, що все це може означати.
Ще однією важливою інформацією для вас є те, що клітковина та немісний білок не можуть використовуватися для виробництва спеціальної шинки та селективної шинки.. Іншими словами: якщо ви шукаєте якість у вигляді м’ясної шинки і не хочете платити за сою чи борошно в продукті, шукайте спеціальну шинку та вибіркову шинку.