Як читати етикетки
Що таке етикетки з харчовими цінностями?
-Ви можете порівняти продукти, приймати здоровіші та якісніші рішення та харчуватися більш збалансовано
Доступна інформація про товар:
-назва, вага, інгредієнти (за кількістю), харчова інформація
Етикетки є обов’язковими, наприклад в Європі, США та Канаді, але не скрізь.
Винятки - товари, на яких немає/може не бути ярликів:
-свіжі овочі та фрукти
-сире м’ясо, риба та морепродукти
-продукти, що продаються там, де вони були підготовлені, наприклад у пекарні. Хоча напр. Starbucks або Mekáč заявляють щонайменше про калорійність тортів тощо.
-продукти, що містять незначну кількість основних поживних речовин у нормальній порції (кава в зернах, зелень, чай)
-деякі алкогольні напої (пиво, наприклад, також має ккал, приблизно 40 на 100 мл)
-продається на фермерських ринках, вулична їжа ...
-страви, які слід вживати в день виробництва (наприклад, шведський стіл - бутерброди, багети…)
Довідковий дохід
Він надає інформацію про те, як продукт вписується в рекомендовану дієту. Це приблизна оцінка того, скільки ви могли б отримати за день, але це далеко не для всіх і не може бути узагальненим.
Загальні рекомендації:
-споживання енергії встановлено на рівні 2000 ккал або 8400 кДж на добу
-жири
Маленька наклейка на лицьовій стороні упаковки:
Ви навіть помічали, що етикетка також знаходиться на лицьовій стороні упаковки? Це допомагає швидко приймати рішення та показує ключову інформацію для здоров’я (енергія, жир, насичені жири, цукор та сіль). Все це для даної порції (у грамах, шматок ...)
Також (здебільшого) дається різниця кольорів відповідно до вмісту цих компонентів. Це як світлофор - зелений (добре) - помаранчевий (добре), червоний (занадто багато).
Вибирайте продукти з якомога більшою кількістю зелених коробок. Або вибирайте відповідно до того, чого ви хочете уникати, відповідно до власних потреб. Якщо у вас є напр. високий тиск, червоний ящик із сіллю також означає червоний для цього продукту. Якщо ви хочете уникнути цукру, те саме саме.
На малюнку зображено зразок етикетки на передній обкладинці. Так це йде по порядку енергії, жиру, насичених жирів, цукру та солі.
Назад упаковки:
Харчова інформація
Вони мають однаковий вигляд на кожному товарі, це передбачено законом. Це 13 контрольованих компонентів - жир, насичені жири, трансжир, холестерин, натрій, вуглеводи, клітковина, цукор, білки, вітамін А, С, кальцій і залізо. Чому саме ці 13? Фахівці у галузі охорони здоров'я та харчування вважають їх найважливішими для здоров'я споживачів. Має сенс.
Добова вартість
Він дається у% відповідно до добової вартості компонента і базується на загальних рекомендаціях довідкового доходу. Це допоможе швидко оцінити поживність продукту.
Розмір порції
Це дається за обсягом (чашка/чаша) або в грамах. Крім того, це вже згадані контрольовані компоненти для даної порції. Вони даються в грамах, а праворуч -% від денної норми. Для простоти вітаміни та мінерали даються у% ODD (рекомендована добова норма) внизу таблиці.
Розмір порції проти розміру порції
Розмір порції відповідає етикетці. Це скільки продукту ви з’їсте. Тоді ви повинні розрахувати його відповідно до поданого. Наприклад Kinder bueno може мати розмір порції 1 бар, а ви їсте (розмір порції) 2. Потім помножте значення розміру порції на x2.
Загальний жир = насичений + транс + мононенасичений + поліненасичений
Вуглеводи = крохмальний компонент + загальний цукор (загальний + доданий) + клітковина
Сіль проти натрію
Це різниця, тому будьте обережні. 1 г солі = 400 мг натрію. ODD солі становить 6 г, ODD натрію - 2300 мг.
Склад
Всі компоненти сортуються низхідний залежно від того, скільки їх у продукті. Отже, якщо пальмова олія стоїть на першому місці у випадку з альпінізмом по трубах (яким воно є насправді), то це найбільша частина всіх інгредієнтів. Смачний.
Інформація для алергіків
Вони важливі для алергіків та людей з непереносимістю. Вони позначені чисельно (у ресторанах) або виділено на грубий/курсив (на етикетках товарів). Список алергенів тут.
Часто різні товари виготовляються на одній фабриці, тому на етикетці ви знайдете напис - може містити сліди... Якщо у вас алергія, будьте обережні. Наприклад вівсяна каша не містить глютену. Однак на упаковці ви можете прочитати, що вони можуть містити його сліди. Вони могли туди потрапити, переробляючи на заводі інші крупи. Таким чином, вівсяна каша ідеально підходить для целіакії, яка має упаковку, що не містить глютену.
Не всі повинні бути ознайомлені з дієтою, тому дотримуються деяких інгредієнтів дужки з написаним алергеном, який містить. Наприклад казеїн (молоко) або тофу (соя).