Нав перегляд пошуку
Навігація
Пошук
Наш магазин
Залесактво
- Що таке бушкрафт
- Що таке виживання
- Календар лісового господарства
- День лісу
- Вогонь - все про вогонь
- Їжа та вода
- Смаження їстівних каштанів
- Змії у вогні
- Кропива
- Запечена форель на вогні
- Кукурудза, запечена у вогнищі
- Спробуйте поп-кукурудзу на вогні
- Ялина смажена на мазі
- Колючий смузі
- Топінамбур - Бульбовий соняшник
- Смажений бук
- Дезінфекція та фільтрація води
- Як отримати питну воду
- Як дістати їжу з природи
- Лісовий чай
- Значки Zálesácke
- Виробництво замінників кави в лісі
- Березовий сік
- Швидкі грибні закуски
- Кемпінг
- Самооборона та безпека
- Виробництво натуральних продуктів
- Інші цікаві теми
- Риболовецькі вироби
- Полювання та самооборона
- Зроби це сам
- Цікаві поради з YouTube
Природа
- Їстівні гриби
- Грибні звіти
- Топ-10 уловів грибів
- Отруйні гриби
- Лікарські рослини
- Натуральні харчові добавки
- Сушка грибів та рослин
- Тварини
- Охорона природи
- На що слід остерігатися !
- Полювання з фотопасткою
Відкриття
Обладнання, відгуки
- Ножі
- Кемпінг і на відкритому повітрі
- Взуття та одяг
- Годинник
- Електричне обладнання
- Поради щодо обладнання
- Магазини - Лісове обладнання
Фотогалерея
Реклама
Тут ви дізнаєтесь, як вижити з природних джерел і що можна споживати.
Також я хотів би заздалегідь зазначити, що полювати на дичину на нашій території можна лише за наявності відповідного дозволу на полювання та риболовлю. Інакше ви скоюєте злочин браконьєрства. Інформація, описана тут щодо споживання та полювання на тварин, використовується лише у надзвичайних ситуаціях.
Весь вміст на цьому веб-сайті призначений лише для ознайомчих цілей!
У написанні цієї статті мені допомогла книга "Міфи та помилки в виживанні або те, чого не навчились у виживанні" автора Мілана Халузека. Переважна більшість інформації "Що можна полювати і їсти" взято з цієї книги, я додав і змінив деякі речі. Завантажити оригінал можна ТУТ. Рекомендую чудову книгу і дякую автору за цікаву інформацію.
Перш за все, нам слід поділити рік на два періоди. Період відносного достатку з травня по листопад, коли ліси, поля, луки пропонують нам велику кількість різноманітних джерел їжі. І період з грудня по квітень, який характеризується значним дефіцитом натуральної їжі.
У літні та осінні місяці ви знайдете багато врожаїв, фруктів, ягід, грибів, рослинної їжі, дичини, птахів, риби та комах у садах, полях та лісах.
Гірша ситуація щодо природних джерел їжі спостерігається взимку та навесні. Якщо земля не вкрита снігом, ви можете спробувати зібрати їстівні плоди (жолуді та буки), приготування цих плодів у їстівну форму досить трудомістке, і крім того, ви не будете ними особливо насолоджуватися. Якщо земля вкрита снігом, стрілки та насіння від шишок залишаються.
Якщо ми хочемо вижити взимку, нам доводиться полювати. Взимку тваринна їжа обмежується дрібними птахами, які залишаються з нами взимку та лісовими тваринами загалом. Однак цю дичину і птахів потрібно ловити. Якщо у нас є вогнепальна зброя, і це здорово. Якщо нам не потрібно, нам потрібно щось зробити, будь то спис, лук, рогатка, атлатл або інший тип зброї, для якого ми маємо необхідні речі для побудови. Якщо ми маємо необхідне спорядження хоча б волосінь і гачок або штучну приманку (блинкер), ми можемо спробувати зловити рибу. Єдина перевага зимового сезону полягає в тому, що якщо ми тренуємо більший шматок дичини (наприклад, козулю), мороз дозволить нам утримувати його протягом більш тривалого періоду часу.
Що можна полювати і їсти:
Статтю про примітивну зброю, на яку можна полювати, можна ТУТ .
Птахи:
Найбільш доступним джерелом м’яса на нашій території, хоча ви можете не думати так, є птахи. Остерігайтеся м’яса ворон, воронів та дятлів. Ці птахи є мусорниками, тому їх м’ясо можна їсти лише добре приготовленим, принаймні, протягом двох годин.
Термічна обробка м’яса птахів ускладнена. У диких птахів дуже мало жиру в організмі, а тому енергетична цінність їх м’яса не особливо висока. Запитайте у мами чи дружини, скільки часу потрібно, щоб смажити фазана чи качку в духовці (не кажучи вже про ворон). Ви дізнаєтесь щонайменше за три-чотири години. Якщо ви зловите пташку і за прикладом кіногероїв Дикого Заходу спробуйте спекти її на вогні, висушити та спалити, а не спекти. Крім того, трохи жиру, яке було в організмі бідної тварини, також буде капати з нього і капати у вогонь. Потім на великій відстані відчувається запах спаленого жиру та м’яса. Тому готуйте м’ясо птахів іншими, більш ефективними способами, наприклад тушкування та варіння. Рекомендую готувати. Покладіть птицю в окріп і варіть і варити і варити. Хоча це буде тверда підошва після приготування їжі, ви можете бути впевнені, що вона була достатньо термічно оброблена. Якщо м’ясо за консистенцією все-таки нагадує підошву, можна з’їсти хоча б теплий бульйон.
Теплокровні тварини:
Я не рекомендую полювати і їсти м’ясо хижих тварин, таких як лисиці, борсуки, ласки та куниці. Вони можуть бути заражені вірусом сказу, або їх м’ясо може бути заражене личинками м’язів. До того ж їх м’ясо не особливо цікаве на смак. Якщо у вас немає вибору, я рекомендую загортати м’ясо в папір або тканину і закопувати його в землю на 24 години перед ретельною термічною обробкою, щоб хоча б частково позбутися неприємного запаху (тушки) і зробити його їстівним. Я не рекомендую полювати і їсти м’ясо всеїдних тварин, таких як кабани, їжаки тощо. Ці тварини можуть бути заражені різноманітними паразитами, які можуть заразити людей. М'ясоїдні та всеїдні, хоча ви так не вважаєте, люблять ласувати тушками. Їх м’ясо може бути заражене трихінелами, які є личинками кишкової нематоди трихінели, що викликає хворобу трихінельоз (паразит, відомий у народі як м’язовий чоловік).
Якщо ви вирішили з’їсти їжачка, який намагався увірватися до вашої намети вночі, рекомендую налаштувати його лише одним методом - ретельним приготуванням. Їжте всіх м’ясоїдних та всеїдних, лише приготовлених не менше години. Виходячи з цього досвіду, я рекомендую полювати і вживати в їжу лише рослиноїдних тварин, таких як білки, зайці, козулі та олені. М'ясо рослиноїдних тварин вже дозволить вам інші форми термічної обробки, ніж звичайне приготування. Найпростіший і швидкий спосіб обробки м’яса в цьому випадку - це запікання. Як це зробити? Наріжте м’ясо скибочками товщиною 5-8 мм, посоліть, обережно постукайте і добре спечіть на сковороді або вкладіть між двома плоскими гарячими камінчиками.
Холоднокровні тварини:
Змії, жаби, риба, раки, равлики та ін. Ви можете їсти всіх холоднокровних тварин, що мешкають на нашій території, без будь-яких турбот. Навіть м’ясо жаб їстівне (я маю на увазі задні лапи), але не шкіра. Секрет жаб містить галюциногенні похідні пірокатехіну та індолалкіламіну (буфотеніни). Отже, перед тим, як у вас буде нога жаби з гарно запеченою шкіркою, міцно прив’яжіться до дерева, адже не тільки Red-Bull дасть вам крила. Однак холоднокровні тварини, на відміну від теплокровних, доступні лише навесні, влітку та восени. Взимку вони застряють у норах і спокійно сплять. Ви можете збирати або полювати на холоднокровних тварин без спеціального обладнання.
Змії:
Ви ловите змій в руці. Головки (довжина варіюється від 40 до 80 см) менші, але набагато смачніші за змій (довжина від 50 до 150 см). Змії, які харчуються рибою та жабами, теж відчувають рибу. Буквально огидний (гіркий смак, ймовірно від споживаних комах) - Slepúch (довжина до 30 см). Зріжте голову змії, виріжте її в животі і викиньте. Нарешті, витягніть його зі шкіри від шиї до хвоста. Змію найкраще запікати на паличці над розпеченим вугіллям або заплутати на сковороді.Оборочуючи веретено, будьте обережні та обережні, щоб вас не затиснуло. Веретено має гостру отруту, але лише в невеликому запасі. Здорова людина повинна пережити укус веретена без медичної допомоги.
Жаби:
Також жаб можна без проблем зачепити за руку. Найсмачніші - це перемички. З жаб їдять лише задні лапи і поперек. Ви можете їсти жаб’ячі ніжки, запечені або приготовлені (відмінно загортають у три пакети, як віденський стейк).
Риба:
Рибу, як змій та жаб, можна ловити фореллю, переважно фореллю під корінням і камінням, але простіший і поширеніший спосіб - ловити приманку. Однак я не буду тут обговорювати звичне для всіх питання риболовлі. Ловити рибу на приманку має сенс, коли вона шукає їжу, тобто від світанку до бл. 10 годин і після сутінків.
Рак:
Раків ловлять у руку або сітку. На дні потоку розправте сітку і покладіть смердючі курячі нутрощі посередині потоку. Зачекайте півгодини і швидко витягніть сітку. Але чесно кажучи, в нашій країні раки майже вимерли, і потоків, де вони все ще живуть, дуже мало. Якщо ви хоча б не зловите їх у кошику, багато чого не знайдете. Раків готують, кидаючи всіх у солону, киплячу воду і варіть, поки вони не набудуть кольору обпаленої цегли. З варених раків є лише м’ясо з пазурів і два невеликі циліндри м’язів від хвоста. Від одного рака ви отримуєте приблизно столову ложку смачного м’яса.
Равлики:
Напевно, неможливо вести складні інтелектуальні суперечки щодо збору равликів, навіть дуже «швидкого равлика» може спіймати кожен. Що стосується підготовки, то я вважаю цей рецепт найбільш підходящим. Зібраних равликів залити окропом. Через деякий час витягніть їх з води і витягніть ноги та нутрощі з панцирів. Візьміть ножем нутрощі та слиз із стопи. Очищені ноги відварити в підсоленій воді. Неважливо, як довго ви їх готуєте, вони також залишаться жорсткими і жорсткими.
Їстівні комахи: дощові черв'яки, білі личинки комах, що харчуються гниючою деревиною (усі личинки, що живуть у деревині, їстівні), личинки бджіл, ос, шершнів та джмелів, мурахи та личинки мурах і коників. Для простого приготування в дубі смажте їх на вогні, ви можете додати їстівні рослини або гриби.
Не збирайте комах, які їдять сміття, туші або кал - вони можуть переносити інфекції. Крім того, яскраво забарвлені комахи в основному отруйні, тому будьте обережні. Також уникайте личинок на нижній стороні листя, вони можуть виділяти токсичні рідини.
Гриби:
Зберіть лише тих, кого ви ретельно знаєте. Ви можете нарізати їх супом або ретельно зварити і з’їсти як основну страву. Ви також можете їх смажити, додавати яйця або їстівні рослини. Кілька основних їстівних грибів можна знайти ТУТ .
Рослини та фрукти:
З весни до осені він справді багатий у наших лісах. Ліс може служити садом, де ми можемо знайти смачні рослини та фрукти, які зміцнять і освіжать нас на шляху.
З лісових ягід, наприклад: Чернице, суниця лісова, Дріенкі, Тренки, журавлина або чорниця.
З рослин: цикорій, кульбаба, кажан широколистий, лопух, кропива, кориця, дика цибуля, ведмежий часник, конюшина, щавель та ін.
Плоди дерев: Буквіце, жолуді, насіння соснових шишок, їстівні каштани, Лієвце.
Смак бука має чудовий смак, але будьте обережні, щоб їх не споживати багато! Букові гриби є слабо отруйними після смаження на смак і смак, а токсичність зникає. Демонстрація випалу в ESS тут .
Вживати жолуді можна лише після замочування у воді не менше 1-2 днів, принаймні 3 рази на день, щоб змінити воду, оскільки вони містять дубильну кислоту, яка шкідлива. Позбавляємось, замочуючи. Жолуді також підходять для подрібнення в борошно.
Рецепт борошна з жолудів і бука:
Фрукти ріжемо, з них вибираємо ядра. Ми очищаємо їх від тонких шкірок, розрізаємо на чверті і кладемо у велику каструлю з водою. Ми замочуємо їх протягом двох днів і міняємо воду щонайменше тричі на день. У фруктах є танін, і він додає гарячого смаку. Замочування у воді вимиває танін. Після двох днів замочування ми наливаємо на фрукти більше води, але тепер це точно виміряно: 2 частини води на 1 частину плоду. Дайте каструлі з фруктами та водою закипіти і залиште, поки вода не почне кипіти. Потім воду злити і подрібнити фрукти. Викладіть мокре і подрібнене тонко і дайте йому висохнути на сонці, або ще більше обсмажте, а потім подрібніть хрустку масу в дрібне борошно. Потім ми додаємо воду або молоко і робимо тісто, з якого ми можемо спекти млинці.
Джерело: Міфи та помилки у виживанні або Те, чого не вчать у виживанні. Написав Мілан Халузька.