В рамках гастрономії, м’ясо, птиця, риба та морепродукти, вони є основними інгредієнтами чудових страв. Хоча успіх дегустації полягає у виборі інших вхідних даних та їх відповідному поєднанні; це також важливо знати придбання наші основні тваринні білки, про які ми вже згадували; ось чому ми зробили a путівник щоб допомогти вам у виконанні цього завдання.

М’ясо: яловичина, свинина та птиця

Ми поговоримо про м'ясо маючи на увазі всі їстівні та м’які частини, які можуть бути як м’язовою тканиною, такі як нога, поперек, молочна залоза тощо; на додаток до нутрощів, таких як печінка, серце тощо, наземних тварин, таких як яловичина, баранина, свинина, курка, індичка, кролик та інші види, які вживаються рідше, такі як заєць, олень або страус.

Відповідно до a документа що сприяє здоровому харчуванню, здійснюється Міністерством охорони здоров’я та Федеральним прокурором споживачів; М'ясо класифікується на червоне та біле м'ясо через наявність залізовмісного білка, який називається міоглобіном.

Варто згадати, що всі продукти тваринного походження містять білки у відповідній пропорції незамінних амінокислот, а також жири, залізо та вітаміни групи В; Однак жири впливають на рівень холестерину в крові, сприяючи розвитку серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, для яких вищезазначені державні органи рекомендують обмежити їх споживання.

Посібник із придбання яловичини та свинини

Переконайтеся, що м’ясо має яскраво-червоний колір, з дрібними та еластичними волокнами.

Переконайтесь, що він добре приготований, коли ви споживаєте його.

Посібник із придбання м’яса птиці

Завжди тримайте в холодильнику та добре закривайте їх до використання.

Варити на середньому вогні, щоб м’ясо не затверділо і не висохло.

Посібник з купівлі м’яса з органів

  • Після покупки почистіть їх дуже добре і негайно підготуйте, щоб вони не перейшли в стан розкладання.
  • Внутрішні органи дають багато, отримуючи до дев'яти порцій за кілограм, крім того, вони зазвичай дешевші за м'ясо.
  • Через високий вміст холестерину намагайтеся не вживати їх частіше двох разів на місяць.

    • Вони мають

    Риба

    Риба - дуже корисна їжа, вона забезпечує вас білками, залізом, фосфором та вітамінами комплексу групи В, крім того, вміст жиру в різних видах дуже мінливий, тому їх можна розділити на: нежирні або без жиру, такі як морський окунь, підошва або тріска; напівмакроси, такі як анчоус та форель; і жирні, такі як тунець, сардини або лосось.

    Цей тип їжі з моря та річок має принципову відмінність щодо жиру наземних тварин, вони мають поліненасичені жирні кислоти сімейства Омега 3, які благотворно впливають на серцево-судинні захворювання.

    Посібник з покупки риби

    Перед покупкою риба, переконайтеся, що шкіра блискуча, м’якоть тверда, а очі яскраві та опуклі.

  • Переконайтеся, що вони мають свіжий і гладкий запах.
  • Навіть якщо вони чистять його на місці продажу, ви повинні дуже добре випрати його вдома і перевірити, щоб на ньому не було нутрощів і лусочок.
  • Ви можете придбати його цілим, філеним або нарізаним.

    • Морепродукти

    Молюски - це інша їжа з моря та річок, яка вносить у ваш раціон йод, залізо, цинк, селен та кальцій, хоча вони мають високий вміст холестерину та пуринів, споживають їх невеликими порціями і намагаються не так часто.

    • Посібник з купівлі морепродуктів
    • Перевірте їх свіжість, оскільки вони легко розкладаються. Як правило, вони мають сильний запах, але не повинні бути неприємними.
    • Готуйте їх на середньому або слабкому вогні короткий час, щоб не впливати на їх смак і текстуру.

    Якщо ви любите їсти страви, приготовані з м’ясо, птиця, риба та морепродукти, є путівник для покупки ці матеріали допоможуть вам, пам’ятайте про це для наступних рецептів.

    Зображення | БалашМірзабей | Безкоштовні фотографії | dashu83 | bearfotos |