Рецепт желе
Рейтинг читачів: 5/5
Подорож навколо мого желе, або диво колагену.
І, нарешті, довгоочікуваний рецепт:
Інгредієнти: 1,5 кг свинячого желе (вуха, хвіст, ніс, рулька нігтів, шкіра, трохи м’якоті) 1-2 моркви, 1 корінь петрушки, 1 середня головка цибулі, 4-5 зубчиків часнику, сіль, кілька зерен цілого перець, лавровий лист, 1 трубка перцю (може бути гострим)
Підготовка: Вилийте (дуже) очищене, вимите, нарізане м’ясо стільки холодної води, скільки воно просто покриває, щоб кожне плавно плавало під поверхнею. Після першого закипання відфільтруйте осад білої білої піни, але ви також можете замінити всю воду. Киньте в казан спеції, очищені овочі та сіль. Накрийте кришкою, варіть на повільному вогні до м’якості, що займе кілька годин. Коли м’ясо повністю розм’якне, дістаємо його з каструлі, даємо трохи охолонути, обробляємо кістками. Залишається лише порціонування. М’ясо зі смаком розміщується в тарілках шкірою догори, його можна додавати до приготовлених овочів, а гурманів можна збагатити цілими або нарізаними вареними яйцями. На дно тарілок покладіть трохи подрібненого часнику, оскільки це зробить його ще більш смачним. Дайте охолонути в хорошому холодному місці. Після заморожування ми можемо легко видалити зайвий жир зверху і посипати на нього трохи меленого червоного перцю.
Ми можемо їсти його з гірчицею, лимонним соком, хроном, маринованим перцем та тостами. Не будемо пити вино, а палинку, бо як желе - це суть свині, так і палинка - це душа плоду - подібне до подібного.