Ніхто не хоче споживати їжу з паразитами або мікроорганізмами, які можуть викликати у нас хворобу. Насправді це частина того, що роблять пестициди. Так само на овочах, коли їх збирають, виявляються комахи, брудний сміття та навіть деякі дрібні камінці. Однак харчова промисловість виконує значну частину роботи з усунення цих дрібних організмів або небажаних залишків.

добре

Поради щодо гарного миття фруктів та овочів

Бажано, щоб перед споживанням овочевих продуктів ми їх промиваємо для подальшого зменшення будь-яких видів залишків, не тільки пестицидів, але також частинок ґрунту або каменів, дрібних комах тощо.
Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN) дає нам такі поради:

  • Помийте овочі під струменем водопровідного крана, навіть якщо ми збираємося їх очищати, оскільки таким чином ми уникаємо того, щоб забруднення переходило від ножа до їжі.
  • Після миття важливо добре процідити овочі і просушити їх папір приготування їжі. Якщо ми не збираємося їх споживати чи готувати, тоді ми повинні зберігати в холодильнику.
  • У разі придбання овочів з твердою шкаралупою можна використовувати спеціальні щітки для поверхонь цих продуктів (це можуть бути фрукти, такі як диня, кавун ... та овочі, такі як огірок, кабачки ...)
  • У деяких випадках доцільно використовувати a санітарний розчин, наприклад, якщо ми збираємося їсти сирі фрукти з шкіркою або сирі овочі (салат, шпинат ...).

У цих випадках після промивання під проточною водою бажано занурити їх під час п'ять хвилин у питній воді с 1 чайна ложка розчину гіпохлориту натрію. Потрібно застосовувати концентрацію, зазначену в інструкції до виробу, але занурення не повинно перевищувати п’яти хвилин. Потім необхідно промити великою кількістю проточної води. Гіпохлорит натрію повинен мати маркування "підходить для знезараження питної води".

  • Слід пам’ятати, що фрукти та овочі після очищення ріжуть, щоб запобігти збільшенню кількості рідини у воді.
  • Ми завжди повинні добре промивати, і тоді, якщо їх не спожити одразу, нам доведеться тримати їх у холодильнику.

Що ви повинні знати ...

  • Коли миємо овоч ми значно зменшуємо можливість потрапляння небажаних мікроорганізмів з їжею, а також кількість пестицидів, що залишиться в їжі, яку ми споживаємо.
  • Рекомендувати мити овочі - робити це під проточною водою з-під крана, переважно занурювати їх у воду.
  • У деяких випадках це також рекомендується дезінфікувати даючи їм замочуватися максимум п’ять хвилин водою та відповідним продуктом для цієї мети.

Мерсе Гонсало
Бакалавр харчової науки та технологій
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Попередній медичний консультант-дієтолог