Холодильник продовжує життя їжі, але він не всесильний. Якщо ви хочете знати, скільки кожного виду їжі може вмістити в холодильнику, це ваш посібник, щоб уникнути накопичення напівзабруднених речей.

Хоча тут ми вже віддали їх завзятим послідовникам морозива за будь-яку ціну, наш педагогічний хрестовий похід для правильного використання побутових приладів все ще живий. Напевно ви вже знаєте, що літні фрукти та овочі або тропічне походження, любителі сонця, не можуть вижити або досягти успіху в арктичному середовищі холодильника. Так само, ви також дотримуєтесь правила тримати картоплю, часник та цибулю подалі від холоду, і мудро осуджуйте очима божевільних, які кріогенізують хліб, шоколад чи каву ще за життя.

довго

Але як щодо тих свіжих продуктів, у яких немає терміну придатності чи будь-якого відліку? Той салат, який здається таким же свіжим, як два тижні тому, або непошкоджена половина огірка заслуговує на спокій у спокої, незважаючи на ваші зусилля, щоб їх врятувати. Наскільки сучасні холодильники мають кращі системи для збереження вологості та продають вам мотоцикл, у якого яблуко сім життів, його потужність має межу.

Вони не можуть зробити так, як Мелісандре, і воскресити те, що почало отримувати покери, як той помідор, який ви справедливо залишили в коморі, але який уже млявий. Що станеться, це те, що корупційний процес сповільниться, але не повернеться назад. І нічого страшного, боби та інші рагу покращуються з дня на день, але 5 днів у холодильнику, які чекають, коли ви згідні їх з’їсти, не принесуть їм жодної користі.

Вже давно люди не мали охолоджувача лише для того, щоб зберегти їжу, і йому доводилося щодня перевіряти, чи вони почали співати Травіату чи ні. Але очевидна безпека, яку нам забезпечує сучасний холодильник, змушує нас надто щасливо піклуватися про те, добре чи погано: якщо ви довіряєте всемогутності холодильника, то в підсумку витратите їжу, час і гроші, і, можливо, в кінцевому підсумку ви зможете заробити більше відвідування туалету, який вам слід. Необхідно враховувати не тільки обмеження здоров’я, але й втрату органолептичних властивостей їжі, що є дуже елегантним способом сказати, що вона втрачає смак, текстуру, чичу та лимон.

Проблема полягає головним чином у продуктах харчування, що купуються оптом, без терміну придатності або рекомендованого споживання: фрукти, овочі, ковбаса, м’ясо та риба або вже готові страви. Ви вже не пам’ятаєте, чи купили ви цього ляща два-три дні тому, чи коли мати принесла вам той сочевичний контейнер.

Перш ніж робити тест на запах, який є дуже ненауковим, прочитайте цю таблицю періодів, рекомендовану такими авторитетними організаціями, як Продовольча безпека, Споживачі та Європейська рада з питань продовольчої інформації. І пам’ятайте: коли ви сумніваєтесь і «я не знаю, коли я це з’їм», завмирайте.

Рекомендований час безпечного зберігання в холодильнику:

Ковбаса без герметичної упаковки (нарізана): від 3 до 5 днів. Але майте на увазі, що Йоркська шинка, яка є більш делікатною (максимум 2-3 дні), - це не те саме, що вилікуваний хорізо. Шинка Серрано та ривка тримаються досить добре, але, як правило, залишаються сухими і накопичують сіль на своїй поверхні.

Бекон і бекон: 7 днів, особливо якщо їх вилікувати, коптити або маринувати.

Свіжі хот-доги: 1-2 дні, тож поспішайте.

Фарш або готові гамбургери: так само, як ковбаси, вони швидко втрачають моджо.

Сира курка або індичка: якщо ви купуєте їх цілими, пам’ятайте, що завжди просіть, щоб їх очистили та спорожнили, тому вони прослужать 1–2 дні в ідеальному стані, як і ваше нарізане м’ясо.

Сире м’ясо (яловичина, вівця або свинина): від 3 до 5 днів. Великі порізи тримаються краще, ніж дрібні або тонкі порізи, такі як стейки, які можуть втратити кров і стати сіруватими.

Сира риба: загалом і особливо для смаку та остаточної текстури страви, їсти їх краще того самого дня покупки або наступного дня. Пам’ятайте, що у багатьох риб, таких як хек або путас, висока ймовірність захворіти анізакісом: ретельний візуальний огляд області кишок буде найкращим способом виявити, чи є у них глисти.

Супи, рагу та рагу: від 3 до 4 днів, краще, якщо в їх складі є м’ясо або риба.

Недатовані домашні яйця: приблизно від 3 до 4 тижнів.

Сипучі жовтки або білки, які залишилися від рецепту: вони, покриті герметичною банкою, тримаються від 3 до 4 днів.

Варені яйця: один тиждень.

Страви з яйцями в їх складі (майонез, салати): 3 дні.

Домашні торти та тістечка: від 3 до 4 днів.

Відкрите молоко: навіть якщо термін придатності не минув, молоко UHT у відкритій коробці витримує в холодильнику близько 5 днів. Будьте особливо обережні зі свіжими або пастеризованими, розраховуючи максимум 3 дні з моменту відкриття. Хороша річ (гм) полягає в тому, що як тільки ви спробуєте, ви зрозумієте, це добре чи погано.

Масло: до місяця, але не кладіть його на дверцята холодильника, оскільки там воно піддається більшим перепадам температури.

Домашні соуси та бульйони: до 4 днів.

Плоди: це залежить від його сорту та способу консервації. Як правило, тримайте їх у холодильнику чистими та сухими. Полуниця зберігається лише 2 дні, а яблука - до 3 тижнів. Звідти я не беру відповідальності, якщо здається, що ви кусаєте деревину.

Варені овочі: від 3 до 4 днів, але майте на увазі, що деякі набувають пробкову структуру, як картопля.

Консервована відкрита: від 4 до 5 днів. Якщо вони приходять у балончику, і ви споживаєте лише частину, перекладіть їх у скляну тару або герметичну кришку.

Приготовані залишки їжі: м’ясо (як червоне, так і біле) ідеально тримається в холодильнику від 3 до 4 днів після приготування, даючи вам відпочити. Не резервуйте рибу більше 1 дня. Найголовніше - це час, який залишки проводять поза холодильником перед тим, як зберігати їх, оскільки бактерії користуються можливістю розмножуватися при кімнатній температурі. Тож як тільки вони втратять тепло, їх потрібно зберігати в герметичних контейнерах (ні в чому, щоб використовувати ту саму запіканку, в якій ви готували), і в мінімальних можливих порціях, щоб вони швидко охололи.