Повернення канікул змушує нас знову зіткнутися з ритмом щоденного життя, загалом, швидше, ніж у літній період. Тілу та розуму важко обернутися, крім зміни сезону дощі частіші, температура падає, а години світла зменшуються.
Для багатьох це може бути важко. Повноцінне харчування може допомогти нам зміцнити захисний захист та покращити самопочуття. Одним із ключових факторів є скорочення холодної їжі та напоїв для гарячої, більш енергійної їжі. Ми повинні скористатися сезонними продуктами, щоб скласти різноманітне та збалансоване харчування, яке допоможе нам подолати ці зміни в сезоні та режимах.
Восени фізичне та психічне виснаження більше, температура тіла повинна регулюватися, і бажано включати в раціон енергетичні продукти, такі як бобові. Існує велика різноманітність, але серед найбільш відомих є: нут, сочевиця, квасоля, чорна квасоля, арахіс, соя та люпин. Бобові виділяються своїм внеском у білки та ненасичені жири, крім вмісту у них вітаміну В, вітаміну Е та мінералів. Внесок кальцію (погано засвоюється), цинку, калію, фосфору та магнію є надзвичайним. Усі бобові культури містять у два-три рази більше заліза, ніж м’ясо, але це негемове залізо, яке засвоюється гірше заліза тваринного походження.
Також цього сезону, як і навесні, ліси та наші ринки пропонують нам вишукані делікатеси, такі як гриби та печериці. Ці продукти мають низьку калорійність і є хорошим джерелом фосфору, необхідного компонента клітинних мембран та нервової тканини. Вони також містять вітамін В2, який сприяє зростанню шкіри, нігтів та волосся; і ергостерол, речовина, яка міститься в рослинних тканинах і може трансформуватися у вітамін D. Крім того, кулінарні можливості грибів та грибів незліченні.
Їх можна приготувати смаженими, смаженими на грилі, відварити або приготувати на пару, і вони смачні в яєчні, як гарнір або в салаті.
Ендівія, шпинат, морква, баклажани, брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста. деякі з овочів, які з’являються на нашому столі з приходом осені. Обидва вони мають різноманітні вітаміни та мінерали, які відрізняються своїми антиоксидантними та протизапальними функціональними якостями. Ці два ефекти необхідні їжі, щоб допомогти організму пережити застуду, грип та інфекції, які так часто зустрічаються у зміну сезону.
Літні фрукти містять багато води і допомагають охолодити вас; тоді як цитрусові, більш характерні для осені та зими, виділяються вмістом вітаміну С, вітаміну, який зміцнює імунну функцію. У період з вересня по грудень головними героями будуть мандарини, яблука, виноград, айва та гранати. Гранати мають дуже мало калорій завдяки високому вмісту води, вмісту в лимонній кислоті (з дезінфікуючою дією та підсилювачем вітаміну С), в галловій кислоті та у флавоноїдах (антиоксидантна дія) та дубильних речовинах (з в’яжучим та протизапальним засобом).
Що стосується м’яса та риби, то осінь - сезон полювання на кроликів. Його м’ясо виділяється вмістом таких мінералів, як калій, залізо, фосфор та вітаміни групи В. У той час як серед сезонних риб виділяються риби-меч і пангасіус, багаті такими мінералами, як магній.