Заморожені або консервовані овочі втрачають свої вітаміни та харчову цінність, тому слід спробувати овочі, приготовані на пару. Спробуйте випробувати вдома свою пароварку, в якій донедавна ви готували лише м’ясні страви. Овочі на пару дуже смачні. Якщо ви протестуєте проти того, що скоро будете голодні, з’їжте його як гарнір. Овочі радують око не тільки своїми кольорами, але і збереженою формою. Принцип приготування на пару простий, так само, як ви готуєте їжу в духовці на повітрі. Овочі не підгорають, хрустяться і їх можна всіляко зачарувати на тарілці. Перевагою є також той факт, що смак і аромат не змішуються на пару, щоб ви могли додати до м’яса все, що завгодно в саду.
Що починати, коли ми хочемо готувати овочі на пару?
Помийте, почистіть і наріжте овочі кубиками, соломкою або іншими формами. Найкраще завжди використовувати одну фігуру. Якщо сьогодні ви вибрали квадрати, займіться всіма овочами. Це буде зроблено на пару так само швидко, без різниці. Ціле також є можливістю шматочки овочів - морква, селера, петрушка, кольрабі, тощо Однак очікуйте більш тривалого періоду часу. Спробуйте картоплю, цвітну капусту та брокколі на пару, це чудово.
Візьміть пароварку і залийте її водою (кілька сантиметрів колонки, близько 10 см) і довести до кипіння. Пропарювальна поверхня, в якій будуть овочі, не повинна торкатися води всередині ємності. Накрийте його кришкою, варіть на повільному вогні. Пам’ятайте, що не слід використовувати занадто сильне полум’я. У разі сильної пожежі вам буде важче і гірше переробити овочі, не кажучи вже про прискорене випаровування.
Якщо у вас немає пароварки, використовуйте металеве ситечко, яке також не торкається рівня води плити. Однак кришка повинна прилипати до каструлі, щоб досягти того ж ефекту, що і приготування на пару. Якщо кришка не поміщається на горщику або трохи стирчить, ви не досягнете результуючого ефекту розпарювання. Тому добре подумайте, яку кришку ви будете використовувати і чи є у вас каструля з кришкою взагалі. В іншому випадку ці зусилля були б для вас абсолютно марними.
Що не забувати, якщо ми хочемо готувати овочі на пару?
Нехай овочі пузиряться протягом 5-30 хвилин. Це залежить від розміру, форми та вашого смаку. Хтось любить овочі клювати - аль денте, хтось більше варений. Це також залежить від того, як ви далі обробляєте овочі. Не робіть нічого з цього, якщо ви вперше готуєте на пару овочі. З часом ви отримаєте кращу практику, і ви також будете краще знати, який смак вам овочі, або скільки часу ви залишаєте в горщику. Як кажуть, усім сподобається, і ти вчасно прийдеш до своїх.
Перемістіть пароварку в бік, не нагріту плиту і дайте постояти. Не знімайте кришку, поки овочі всередині не стануть теплими. Переконайтеся, що ви дійсно даєте йому охолонути, це все пов’язано з вашим здоров’ям. Це запобіжить неприємні опіки. Гаряча пара дуже небезпечна. Тому уникайте такого непотрібного ризику.
Ми сподіваємось, ця стаття допомогла вам краще зрозуміти овочі, приготовані на пару, і ми бажаємо вам гарного смаку!