ДО ГОТУВАННЯ:
Вигрібайте заморожену зелену квасолю безпосередньо перед приготуванням, не розморожуючи.
Помістіть квасолю в киплячу підсолену воду (2 чайні ложки на літр води). Ніжна зелена квасоля повинна бути варити приблизно 5-10 хвилин (нові займають менше часу, ніж старі). Час приготування відлічується з моменту, коли вода знову закипить. Його також можна трохи підсолодити (приблизно 1 чайна ложка на 1 літр води). Готуйте з непокритою каструлею. Перевірте виделкою або ножем, чи квасоля закінчена. Якщо це йде гладко, їх можна подавати до столу.
ПІСЛЯ ГОТУВАННЯ:
Після приготування вийміть квасолю з води і поставте її в холодну воду. Вода, що містить поживні речовини, може використовуватися для соусів, супів тощо.
Зелена квасоля може бути гарним акомпанементом до страв з м’яса, птиці чи риби. Подавати з подрібненою петрушкою і розтопленим вершковим маслом. Можна також додати трохи оливкової олії, лимонного соку і зверху натерти тертим пармезаном.