ДО ГОТУВАННЯ:
Перед приготуванням промийте горох в холодній воді, не замочуючи. (Тільки весь горох потрібно замочувати в холодній воді на 10-12 годин).
Помістіть розколотий горох в окріп (1 склянка гороху: 3 склянки води). Варити 40-45 хвилин. Цілий горох слід варити 1-1,5 години. Іноді знімайте піну. Додайте сіль безпосередньо перед початком варіння (1-2 чайні ложки на 1 літр води). Якщо хочете, можете додати соєвий соус. Горошок буде смачнішим, якщо додати розмарин, шавлія, селера, лавровий лист і столову ложку оливкової олії. Готувати в напівзакритому посуді. Горошок готовий, якщо він розсипається під тиском виделки.
ПІСЛЯ ГОТУВАННЯ:
Після приготування вийміть горох з води і дайте йому стекти.
Горох часто використовують для різних супів. Він також чудово служить для супроводження м’ясних страв або салатів.