Це трав’яниста рослина, яку багато хто класифікує як «Псевдоцереальні». Його вирощування є рідним для помірного і теплого поясів Росії Центральна Америка. Знайте як їсти амарант? В даний час він починає випускатися експериментально в Іспанія, оскільки його споживання зростає. Це дуже овоч здоровий і це має великий гастрономічний інтерес. Якщо ви цього не знаєте, ми трохи детальніше пояснимо історію, властивості та навіть використання на кухні цієї їжі, також відомої як „ківі”.

Його назва походить від Грецька а це означає завжди жити. Ця назва має своє пояснення, оскільки рослина майже постійно цвіте, з гарним суцвіттям і забарвленням. Це призвело до того, що її в багатьох місцях стали називати а декоративна рослина, але його великий інтерес до їжі. Його вже використовували такі культури, як Майя, інки та ацтеки за внесок у дієти. З великою індустріалізацією сільського господарства воно перестало бути важливим, і в даний час завдяки своїм властивостям воно повертається, як і інші овочі, до їжі та гастрономічної привабливості.

сподобається

Кулінарний інтерес

Її поживний склад робить амарант одна з найцікавіших рослин у світі. Це чудово посухостійкість та пристосованість, крім свого високий рівень білка та мінералів робить його дуже цікавою рослиною для споживання людиною. У багатьох місцях планети він користується певною славою. Крім того, його сільськогосподарський урожай у звичайних умовах є дуже прийнятним, і його можна вирощувати в багатьох місцях, щоб підтримувати вкрай необхідне різноманіття. З екосистеми і з їжею.

Від ФАО описують амарант як один із найкраща рослинна їжа для споживання людиною. Також ПОТ Він використовує його в харчуванні космонавтів з 1985 року. Космічне агентство вважає його одним із продуктів харчування майбутнього за своїми властивостями та внеском у користь для здоров'я. Тож ти знаєш, вчись як їсти амарант насолоджуватися ними.

Властивості амаранту

Хоча він дуже схожий на злак, амарант має рівень білка, більше схожий на бобові, оскільки він близько 17%. Є майже повноцінний у незамінних амінокислотах, крім лейцину. Щодо вуглеводи Варто зазначити, що вони є його основною складовою з a 57% і знаходяться, майже повністю, у формі крохмаль. На відміну від круп, цей крохмаль не супроводжується глютеном, що може бути дуже цікавим для багатьох людей.

З іншого боку, він має високий рівень вітаміни групи В, а також мінерали, серед яких можна виділити кальцій, магній, фосфор, залізо та калій. Ми також повинні виділити його високий рівень антиоксидантів, особливо фенольних сполук, і рівень клітковина які перевершують більшість злакових з 7%. Однак найбільше уваги привертає цей овоч високий рівень ненасичених жирів у вас, близько a 8%, які надають багато користі для нашого здоров’я.

Чаша з амарантом

Його переваги

Перш ніж бачити як їсти амарант, одна з основних Переваги (будучи їжею, багатою ненасиченими жирами), вона впливає на серцево-судинні проблеми, допомагаючи знизити рівень холестерину та регулювати артеріальний тиск. До всього цього також допомагає те, що воно багате повільно всмоктуються вуглеводами.

Цей овоч містить низький глікемічний індекс, що допомагає всім людям з проблемами діабет. Крім того, оскільки він не містить глютену, він також ідеально підходить для целіакія або мало толерантний до цього елементу.

Високий рівень білка робить його дуже цікавою їжею для всіх людей веган, особливо, за містять лізин, незамінна амінокислота, якої немає в багатьох злакових культурах. Нарешті, його високий рівень вітамінів групи В і Е допомагає поліпшити імунну систему, а також метаболізм. Навіть завдяки високому рівню клітковини, він забезпечує кращий баланс і покращує мікробіоти в кишечнику.

У гастрономії: як їсти амарант

Загалом, на кухні це можна поводитись як злак, як це буває рис. Також подобається лобода, можливість замінити багато рецептів там, де присутні ці інгредієнти. Це допоможе мати більш багата і різноманітна дієта з усіма перевагами, які це тягне за собою. Але як їсти амарант? Ну, це можна приготувати і поєднати бобові салати. Також просто готуйте його і використовуйте фаршировані кабачки, баклажани, крокети або просто пропустити це супроводжувати інші овочі.

амарантове борошно цікаво для деяких рецептів і використовувати його як загусник для супів та соусів. Паростки цієї рослини, як і багато інших паростків, можуть супроводжувати безліч салатів та заготовок. Нарешті, завдяки високому рівню жиру їх можна виготовити Попкорн просто нагрівши каструлю і перетворивши це насіння на смачну закуску. Дивно, правда? Ви вже знаєте як їсти амарант, тепер вам просто потрібно насолоджуватися цим!