Останні новини
- Global Olive Consulting S.L. отримує допомогу від Європейського Союзу та Міністерства сільського господарства, тваринництва, рибного господарства та сталого розвитку Хунти де Андалусія в рамках Європейського сільськогосподарського фонду для розвитку сільських територій (ЄФРСР) 29 липня 2020 р.
- La Aloreña de Mlaga проводить проект з оприлюднення поживних властивостей оливи Aloreña 5 березня 2020 р.
- Dcoop перевищує мільярдні обороти втретє за чотири роки 5 березня 2020 року
Поширена думка, що оливки - це дуже вгодована їжа. Ми розбираємо цю тезу за допомогою дієтолога і розповідаємо, як насолоджуватися оливками, не боячись набрати вагу.
Поширена думка, що столові оливки - це дуже вгодована їжа. "Оливки не товстіють, ми товстіємо ...". Це основа, з якої Белен Родрігес Доньете, доктор філософії, починає, коли їй доводиться відповідати на запитання, з яким вона часто стикається: “Чи правда, що оливки дуже відгодовуються?". Експерт пояснює, що насправді товстіє саме те надлишок калорій в раціоні (незалежно від їжі, яку ми їмо), тому якщо ми вводимо оливки як частину раціону, замінюючи інші продукти та в помірних кількостях, вони не забезпечить зайвої енергії і, отже, не вплине на вагу.
У цьому сенсі це гарантує, що оливки завжди можна приймати щодня як частину збалансованої дієти і що рекомендована добова кількість буде 7 оливок на день, це забезпечить близько 37 ккал.
Калорійна різниця між зеленою та чорною оливками невелика, як і різниця залежно від походження оливки, за словами дієтолога. Хоча це підкреслює важливе значення має приправа, з якою вона готується, тому радить вживати оливки з низькокалорійною заправкою. "Прикладом може бути соус на основі лимона, овочів та деяких спецій, який забезпечить набагато менше калорій, ніж якщо його заправити горіхами, сирами або шматочками ковбаси", - говорить він. Тим не менше, експерт наполягає, що набір ваги не залежить від оливок але із загальної кількості калорій, що приймаються протягом дня. "Якщо оливкова заправка калорійніша, ми можемо приготувати легшу їжу або навпаки", - додає він.
Поживна і здорова
Маслина забезпечує корисні поживні речовини, такі як мононенасичені жири, особливо олеїнова кислота. За словами Белена Родрігеса, було доведено, що заміна насичених жирів (холодна нарізка, смажена їжа, випічка ...) у раціоні ненасиченими жирами (оливкова олія, оливки, горіхи, синя риба ...) може допомогти підтримання нормального рівня холестерину. Крім того, оливкова забезпечує клітковину і є важливим джерелом вітаміну Е (з антиоксидантною силою). У випадку з чорними оливками вони також є хорошим джерелом заліза, тому їх бажано поєднувати з продуктами, багатими вітаміном С, такими як лимонний сік або сирий перець, для поліпшення засвоєння заліза.
Щодо можливих запобіжних заходів при споживанні оливок, експерт зазначає, що оскільки вони забезпечують значну кількість натрію (у розсолі, який використовується для їх консервації) його споживання слід контролювати, особливо коли є гіпертонія. У цих випадках рекомендується використовувати оливку для ароматизації страв і не додавати звичайну сіль.
Загалом, радить експерт поєднуйте оливки з продуктами, яких немає в основній стравідля того, щоб отримати повноцінне та збалансоване харчування. Наприклад, якщо їжа ґрунтується на м’ясі та тушкованій картоплі, ми можемо заправити оливку невеликою кількістю сиру (ми збагачуємо оливу кальцієм). Що ще, рекомендує їсти оливки замість інших більш калорійних закусок, багатих насиченими жирами, таких як смажена їжа та закуски.