Доведено, що вкрай обмежувальні дієти викликають нездорові стосунки з їжею. Врешті-решт закриття дверей страви - особливо якщо вона вважається смачною - може призвести до тяги, звикання і навіть почуття жалю та провини після її з’їдання. Найкраще знайти баланс між вашими улюбленими продуктами та наскільки вони здорові, але як же закрутити продукти, які славляться високим вмістом жиру чи вуглеводів? Дізнайтеся, як їсти гамбургери, бекон і навіть морозиво без провини:
1. Яйце, як би погано воно не здавалося?
Протягом декількох десятиліть яйця вважаються оголошеними ворогами дієт проти холестерину (він містить 214 мг), хоча люди не знають, що вони також містять фосфоліпіди, що уповільнюють його всмоктування, тому, за даними Інституту досліджень яєць, мало впливає на рівень холестерину в крові при помірному споживанні.
Завдяки високій харчовій цінності, здорова людина може їсти від 4 до 7 яєць на тиждень в рамках здорової для серця дієти. Однією з найбільших його переваг є велика кількість білків, які вони мають, якісні, легко засвоюються і мають високу біологічну цінність, крім того, що швидше задовольняють апетит, що робить людину менш голодною протягом дня.
З 72 калорій, якими володіє яйце, білки містять лише 16, тому бажано готувати його теплим, смаженим з низьким вмістом жиру або в омлеті, змішуючи по 3 яєчних білка для кожного жовтка, і збагачувати його овочами. І замість сиру, приправте його соусами або зеленню, щоб це дійсно було варіантом схуднення.
2. Піца, навіть якщо ви сидите на дієті!
Домашня піца - це проста у приготуванні і широко прийнята страва, і вона може стати здоровішою і мати менше калорій залежно від інгредієнтів, які ви вибрали для їх приготування. Основа містить принципово складні вуглеводи (такі як хліб, рис, макарони, бобові та картопля), тому для їх виготовлення зручно використовувати цільнозернове борошно, щоб забезпечити необхідне споживання клітковини.
А щоб бути справді дієтичним та уникати набору ваги, додайте також нежирне м’ясне м’ясо, рибу (наприклад, тунець у воді), шинку серрано, курку або індичку, овочі та нежирні сири. Ці інгредієнти тваринного походження забезпечують якісні білки і в достатній кількості.
3. Бекон
Бекон дуже багатий білком (84%) і забезпечує велику кількість калорій (6730 Ккал), але завдяки високому складу жиру його слід їсти в помірних кількостях. Ми знаємо, що смужка звичайного бекону збагачує страву, але також вірно, що вона походить з найтовстішої частини тварини. Що робити тоді, щоб споживати його без наслідків?
Коли ви їсте бекон, переконайтеся, що він канадський (його отримують з вирізки), оскільки він містить лише третину жиру порівняно зі звичайним. Дослідження в Університеті Пердью показало, що люди, які сидять на дієті, багатій нежирним м’ясом та іншими альтернативними джерелами білка, зберігають більше м’язової маси при втраті ваги, ніж ті, хто сидить на низькокалорійній (малобілковій) дієті.
Бекон на спині забезпечує багато білка, але з меншою калорійністю, ніж білий бекон. А отже, в ній менше жиру. Вживайте його запеченим або смаженим без олії.
4. Гамбургер або стейк? І те, і інше!
Вибираючи м’ясо для гамбургерів або готуючи котлети, справді важливим є знання, як вибрати найкраще: нежирне м’ясо. Це ідеальний варіант для схуднення, оскільки це відмінне джерело білка. І ще одна порада: оскільки перетравлювання білка відбувається повільніше, це дає вам відчувати ситість протягом тривалого періоду, що заважатиме вам неконтрольовано їсти за короткий час. Інші дослідження в Австралії показали, що дієтичний білок може зменшити голод.
Купуйте лише нежирне м’ясо та уникайте м’яса з видимим жиром. А якщо ви хочете приготувати гамбургери, попросіть їх подрібнити двічі перед вами. Незалежно від того, гамбургер це чи стейк, важливо обмежити розмір порції: 85 грамів має бути достатньо.
5. Морозиво без набору ваги
Вміст білка в морозиві та його багатство на незамінні амінокислоти дозволяють відокремити його від поняття цукерки, оскільки було показано, що воно може бути доповненням до здорової закуски або частиною їжі чи вечері, оскільки воно є прекрасним джерелом кальцію, білка та вітаміну В2 (у морозиві на молочній основі).
Багато людей виключають морозиво зі свого раціону через його споживання калорій і передбачуваний приріст ваги, який воно приносить, однак споживання 100 г морозива з більшою енергетичною цінністю передбачає максимальний внесок в 15% від загальної кількості калорій, які нам потрібні щодня, таким чином, це може бути інтегровано в раціон без будь-яких проблем.
Кальцій з молочних продуктів зміцнює кістки, а як вітамін D, так і кон'югована лінолева кислота допомагають запобігти раку, але вони також містять насичені жири, саме тому мексиканська система еквівалентності рекомендує вживати 2 молочні продукти на день. Якщо ви хочете більше, тоді з’їжте щось знежирене або нежирне, але пам’ятайте, що помірність є ключовою.