кардамон Це спеція, яку вважають однією з найцінніших і найдорожчих у світі, посідаючи поруч із шафраном та ваніллю, роками тому її було не дуже просто знайти, але в даний час кардамон можна придбати в будь-якому магазині, який має хороший асортимент спецій, ми змогли переконатись, що світ коктейлів також брав участь у виборі місця в магазинах та в барах із змішаними напоями, його аромат та аромат дають багато гри.

використання кардамону

Серед різновидів цього насіння, плодів трав'янистої рослини сімейства імбирних, найбільш широко вживаним і доступним є зелений, ви можете дізнатись більше про цю пряність у дописі Кардамон. Тепер ми хочемо показати як користуватися кардамоном - - на кухні, оскільки ми отримали кілька запитів щодо його використання. Сумніви, як правило, зосереджуються на тому, які частини спецій використовуються, якщо вони додаються цілі для ароматизації, якщо їх можна подрібнити стручками ...

Цілий кардамон зазвичай використовують для ароматизації рідкої їжі або рагу, він дуже поширений в індійській та азіатській кухні, хоча, коли ми ознайомимося з цією спецією, ми можемо включити її на смак у наші звичні рецепти, як це було б із розмарином, чебрецем ...

У деяких розробках необхідний мелений кардамон, наприклад, для приготування хліба, булочок, тістечок ... хоча мелений кардамон також можна додавати до рагу. А щоб його внесок у страву був сприятливим, як і у випадку зі всіма спеціями, ідеальним варіантом є подрібнення його за хвилини перед тим, як включити його в препарат, щоб воно продемонструвало весь свій аромат і смак.

Тим не менш, як використовувати стручки кардамону? Якщо вони включені цілими, їх зручно розбити, щоб чорні насіння діяли всередині, оскільки саме вони концентрують усі властивості. Ви також можете викинути стручки і використовувати лише зерна зсередини, але ми вважаємо, що це не варто, тому що стручки також ароматизують, спробуйте покласти трохи стручків у банку з трохи щільно закритою цукром, ви побачите, наскільки це легко полягає в отриманні цукру, ароматизованого кардамоном.

Тепер, коли потрібен мелений кардамон, переважно видаляти стручки, це не складно, але цікаво. На першій фотографії ви можете побачити насіння, розміщені в зелених стручках, вони подрібнені для отримання порошку кардамону. І спосіб це зробити дуже простий, просто скористайтеся кавомолкою, це можна було зробити і в сурібачі, але завдяки своїм розмірам і твердості використовувати м’ясорубку простіше.

Може бути так, що невелика кількість кардамону подрібнюється, і леза не здатні його розчавити, в цьому випадку додається більше кількості або додається інший інгредієнт, наприклад, якщо ви збираєтеся робити солодкі булочки, Ви можете подрібнити кардамон разом з цукром, і він буде дуже дрібним (цукор теж, але це не незручно).

Якщо у вас є питання щодо використання кардамону, залиште нам свої запитання в коментарях, ми відповімо вам якомога швидше.