"Наша мікробіота кишечника, трильйони бактерій, що знаходяться в нашому товстому кишечнику, тепер відома як критично важлива для нашого здоров'я. Маючи більше 3 мільйонів генів (наш мікробіом кишечника), порівняно з нашими власними 20000 генами, його потенціал впливати у щоденному функціонуванні нашого тіла (наш обмін речовин) і, отже, наше здоров'я очевидне ". - Д-р Люсі Вільямсон BVM & S DVM MSc ANutr
Швидко зростаючі дослідження показують, що мікробіота захищає від алергії, запальних захворювань, таких як ревматоїдний артрит та запальні захворювання кишечника (Bo et al 2018), діабету, ожиріння та контролю ваги, деяких видів раку та психічних захворювань, серед інших. Крім того, вони життєво необхідні для правильного розвитку та функціонування нашої імунної системи (Alexander et al 2017) і відіграють потенційну роль у спортивних показниках.
Антиоксиданти харчових волокон та поліфенолу діють як пребіотики, джерело енергії для нашої мікробіоти. Крес-салат - це брассика з надзвичайно високим рівнем цих антиоксидантів, відомих як флаваноїди і, звичайно, клітковина. Тому в цьому огляді розглядається потенційна роль крес-салату як частини збалансованої дієти в оптимізації нашого мікробіома в кишечнику, а отже, і нашого здоров’я.
Поки що наука .
«Здоров’я кишечника» набирає популярності все швидше і швидше серед людей, які усвідомлюють здоров’я: ми все ще не до кінця розуміємо, як наші кишкові бактерії забезпечують стільки корисних ефектів; дослідження лише починають надавати багато необхідних відповідей. Ми знаємо, що, хоча наша ДНК на 99,4% еквівалентна іншій людині, подібність нашого мікробіому коливається лише між 10-30%. А хороші новини? Ми можемо швидко та корисно змінити наш мікробіом за допомогою дієти (Okeefe et al 2015). Професор Тім Спектор з Королівського коледжу в Лондоні проводить дослідження PREDICT, аналізуючи реакцію мікробіоти на різні дієти з близнюками: однакова ДНК та спосіб життя, роблячи таким чином дієту змінним фактором.
Msgstr "Що зроблено, зроблено". Вчені прагнуть висвітлити ключові результати досліджень, отримані на сьогодні (Valdes, Spector et al 2018):
Як кишкові бактерії впливають на наше здоров’я?
1. Метаболіти: клітковина і поліфеноли не засвоюються в тонкому кишечнику, як і більшість поживних речовин. Натомість вони переходять у товстий кишечник, де наша мікробіота витягує з них енергію шляхом бродіння, що виробляється метаболітами. Зазвичай ми не можемо отримати ці метаболіти з будь-якого іншого джерела: флавоноїдні антиоксиданти не можуть активуватися без нашої мікробіоти. Ці метаболіти мають багато різних типів, включаючи коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA) з життєво важливими функціями: протизапальна роль бутирату в здоров’ї кишечника є гарним прикладом разом з амінокислотами, нейромедіаторами та вітамінами.
2. Епігенетика: відноситься до здатності кишкових бактерій та їх метаболітів змінювати функцію клітин шляхом зміни генної експресії клітин замість зміни ДНК.
Кишкові бактерії та наша імунна система
Оскільки 80% нашої імунної системи знаходиться в стінці нашого кишечника, мікробіота відіграє важливу роль, «здійснюючи» її та забезпечуючи правильний розвиток. (Power et al 2014).
Знаючи, що материнські бактерії від пологів першими колонізують кишечник новонароджених, не слід дивуватися тому, що діти, народжені шляхом кесаревого розтину, піддаються ризику менш розвиненої імунної системи. Отже, всі ми починаємо життя з окремого мікробіому, який є більш корисним, ніж інші, але ми можемо впливати на власну користь шляхом вибору їжі.
Наше психічне здоров’я, настрій та апетит.
В даний час вчені вивчають взаємозв'язок між дієтою та психічними захворюваннями через вплив мікробіоти на нашу імунну систему, антиоксиданти та інші SCFA. Загальновідомий як вісь кишечника та мозку, мікробіом, як відомо, впливає на психічне здоров’я, включаючи нашу реакцію на стрес і депресію, а дослідження на мишах показують посилення їх стресової поведінки при народженні в стерильних умовах. Крім того, ми залежать від наших кишкових бактерій для нашого серотоніну, «гормону щастя», оскільки ці мікроби є важливим джерелом його попередника, триптофану, білкового компонента, який ми не можемо створити. (Clarke et al 2013). Метаболіт ацетату SCFA також вивчається для його ефекту нейромедіатора та його "відчуття насичення" для мозку, коли він всмоктується в кров.
Рак
В ході епігенетики було показано, що метаболіт мікробіоти, бутират, інгібує ракові клітини в результаті кількох досліджень, діючи на хімічні речовини, що називаються цитокінами в імунній системі. Зокрема, рак товстої кишки, простати та молочної залози. (Pulliam et al 2016). Вальдер-2018 стосується апоптозу або "вбивства" бутиратом клітин раку товстої кишки, і на результат хіміотерапії також вплинув мікробіом. (Олександр та ін 2017)
Ожиріння
Як і більшість сучасних досліджень мікробіому, більшість доказів його впливу на ожиріння походить від досліджень на мишах. Однак ми знаємо, що довгостроковий приріст ваги у людей пов’язаний з поганим різноманіттям мікробіоти, що погіршується дієтою з низьким вмістом клітковини. (Вальдес та ін., 2018)
Алергія
Білкові метаболіти, що виробляються нашими кишковими бактеріями, допомагають підтримувати тісні зв’язки між епітеліальними клітинами, що вистилають нашу стінку кишечника. Це оптимізує його бар’єрну функцію, захищаючи від неправильного всмоктування таких сполук, як клейковина, що призводить до алергії.
Спортивні показники
Вальдер 2018 описує роль бутирату, що має сприятливий вплив на глюкозу та енергетичний баланс кишечника.
Крес-салат - брассика для оптимізації нашого мікробіома?
Цей паросток бронзи має багато що сказати про те, що він є чудовим джерелом багатьох корисних мікроелементів. Однак, що стосується наших кишкових бактерій, високий вміст поліфенольних антиоксидантів, флавоноїдів у крес-салаті, представляє великий інтерес, оскільки вони є важливим джерелом енергії для нашої мікробіоти (Selma et al 2009) (Ozdal et al., 2016). Крім того, дослідження показали високу кореляцію між поліфенолами та вітаміном С у міді і відповідною антиоксидантною активністю (Martinez-Sánchez et al 2008). Крес-салат - це капуста з винятковим рівнем вітаміну С (43 мг вітаміну С/100 г). Оскільки флавоноїди також відомі як інгібітори патогенних бактерій (Yixie et al 2015), очевидний потенціал крес-салату як чудової їжі для оптимізації нашого мікробіому.
Крес-салат вже вивчається на предмет його здатності покращувати реакцію пацієнтів на хіміотерапію завдяки вмісту ізотіоціанатів. Крім того, існує очевидний потенціал його додаткових флавоноїдних антиоксидантів для зменшення ризику раку та успіху хіміотерапії завдяки їхній передбіотичній ролі.
Як описано вище, крес-салат є чудовим джерелом пребіотиків, імовірно, покращує енергетичний баланс. Це, крім визнаного високо біодоступного вмісту білка для відновлення м’язів та поліпшення регідратації після фізичних вправ, свідчить про те, що його роль у спортивних показниках має великий потенціал.
Ми знаємо, що дієта, багата клітковиною та поліфенолами, не тільки сприяє розвитку наших кишкових бактерій, але й гарантує, що ми отримуємо користь від функцій життєво важливих метаболітів для оптимізації нашого здоров’я та обміну речовин. У крес-салату є і те, і інше! Цікаво, що для оптимального перетравлення клітковини потрібно добре пережовувати їжу, інакше імунна система стінки кишечника може реагувати неналежним чином і в результаті пошкоджувати навколишні тканини. Отже, характерний перцевий смак, який виробляється при жуванні крес-салату, що означає активацію іншого антиоксиданту, ізотіоціанату, є потенційно корисним для забезпечення оптимального перетравлення мікробіотою її клітковини.
Шлях вперед для крес-салату та нашого мікробіома .
Хоча ми еволюціонували у мікробному світі, лише нещодавно ми зрозуміли користь цих мікробів для нашого здоров’я. Оброблені дієти, захоплення гігієною, кесареві розлоги та рух «жити від землі» - все це призвело до того, що наш мікробіом вийшов нанівець; останнє дослідження допомагає нам зрозуміти, як і чому, ми повинні плекати це.
Професор університету Тім Спектор на своїй конференції Королівського медичного товариства у 2018 році описав постачання широкого спектру клітковини в нашому раціоні як найважливішу дієтичну звичку для оптимізації нашого мікробіома в кишечнику, називаючи це «турботою про наш внутрішній сад». Оскільки крес-салат має високий рівень флавоноїдів поряд з вітаміном С, було показано, що він посилює цей ефект, а завдяки своїй клітковині та доступності протягом року завдяки довгому вегетаційному сезону (Рояль-крес постачає крес-салат протягом усього року) є зеленим листовим овочем цікаво включити в оптимізацію нашого мікробіома в кишечнику, а отже, і наш довгостроковий стан здоров’я та працездатності. Крім того, крес-салат може відігравати ключову роль як частина відновної дієти після хвороби, вагітності та лікування антибіотиками, які, як відомо, знижують наш мікробіом.