Як мати якісну їжу на тарілці? Радник Мірка Любердова

Поради дієтолога, щоб розповісти, як можна орієнтуватися у якості продуктів на ринку та вибрати найкращий.

тарілці

Здоров’я - це найцінніше, що ми маємо. Так, це пошарпана фраза, але вона несе глибокий меседж. Якщо ми здорові, прикладаючи трохи зусиль, ми можемо мати все інше - сім’ю, хорошу роботу чи гроші. Навпаки, це не так - здоров’я часто важко відновити, і часом не всіх світових скарбів вистачає. Тому наш обов’язок піклуватися про неї. Однією з ключових сфер є дієта. Як розпізнати якість?

Ми обираємо основні місцеві та сезонні страви

Наш раціон, тобто принаймні на 80 відсотків, повинен складатися з основних продуктів харчування, які не обробляються промисловим способом і представляють багатий запас поживних речовин.

Навпаки, нам слід уникати рафінованих продуктів, таких як солодощі, перероблені м’ясні продукти, заморожені напівфабрикати тощо. Порадник з питань харчування Мірка Лубердова також погоджується. "Найчастіше я вибираю продукти, які є в максимально природному вигляді, і сам ретельно коригую їх. Тож я волію тягнутися до сушених курей, ніж до маринованих солінь. Купуючи йогурти, я вибираю ті, що мають невеликий час споживання і без смаку. Потім я сам їх скуштую, щоб уникнути непотрібних доданих речовин та штучних ароматизаторів, які часто приховані в ароматизаторах. Я взагалі не купую заморожені м’ясні продукти і не купую заморожені овочі. Виняток - горох, зрідка кукурудза. Я купую олії в менших упаковках, тому що вони швидко втрачають свою якість після відкриття ", - радить він.

Що стосується фруктів та овочів, то Мірка завжди відчуває їх запах. Він віддає перевагу меншим плодам, а не тим, що схожі на каталог. Що стосується перепелиних та курячих яєць, він чітко вибирає ті, що вільно вигулюються.

Де взяти якісні основні продукти харчування? Не кожен має свій сад та м’ясо чи яйця з власного господарства. Це означає, що ми покладаємося на продавців. Ідеально вибрати місцеві, яких ми знаємо. Якщо у нас немає такої можливості і ми купуємо в супермаркетах, тоді ми вибираємо їжу від словацьких виробників.

Ми уважно читаємо етикетки товарів

Важливо прочитати етикетку на всіх продуктах харчування, включаючи основні. Легко може статися, що гречка зі словацьким прапором не зі Словаччини. На упаковці нам потрібно знайти країну походження.

"Ми повинні бути обережними щодо оброблених харчових продуктів з тривалим терміном зберігання. Це сигнал, що вони повні стабілізаторів та консервантів ", - радить дієтолог. У той же час це передбачає, що чим більше елементів на етикетці, тим гірше. У той же час елементи на етикетці перераховані у порядку зменшення відповідно до того, який відсоток компонента знаходиться у продукті.

Ми можемо навести два простих приклади - як вибрати білий йогурт та родзинки? Вибираючи білий йогурт, ми уникаємо знежирених з бантиком, хоча вони мають привабливу упаковку, оскільки, читаючи етикетку, ми виявляємо, що крім молока та йогуртової культури, вони містять, наприклад, кукурудзяний крохмаль.

Що стосується родзинок, то більшість із них сірчані, тому на етикетці вказується, що продукт містить родзинки та діоксид сірки (E220). Якщо ми не відмовляємося від пошуку, ми, мабуть, зможемо знайти ті, які обробляються лише соняшниковою олією і, отже, представляють кращий вибір.

Готуємо їжу вдома

Домашня кухня має кілька переваг - ми купуємо інгредієнти самі, тому знаємо їх якість. У той же час ми можемо вибрати щадний спосіб приготування, завдяки якому в їжі збережеться багато корисних речовин. Ми також уникаємо ароматизаторів, таких як глутамат (E621).

Звичайно, ми можемо також впливати на зберігання продуктів, що також суттєво впливає на якість готових страв. "Наприклад, олію слід завжди зберігати в темних і прохолодних місцях. Наприклад, лляна олія в ідеалі споживається протягом 30 днів і зберігається в холодильнику перед відкриттям. Також добре не купувати багато їжі, яка потім охолоджується і надмірно піддається деградації ", - говорить Люберд, який нещодавно насолоджувався виробництвом домашніх арахісових напоїв та дріжджової випічки. Це також спосіб уникнути придбання часто неякісних трав’яних напоїв або хлібобулочних виробів.

Мірка Лубердова також внесла корисні та смачні рецепти до книги ЗДОРОВ'Я ШВИДКОСТІ 2. У книзі ви знайдете 85 рецептів від найкращих словацьких тренерів та дієтологів. Ви маєте всі рецепти готові протягом 30 хвилин.

Автор статті

Мгр. Мірка Сучарова

Редактор, копірайтер. Дізнайтеся більше на моєму сайті: