У нашій родині жінки поділяються на два табори. Один без кухонної ваги не робить пострілу, а інший робить все. від ока. Я десь посередині, не використовую вагу, але не наважуюсь щось налити в миску або налити теж. На щастя, у мене є свої вірні помічники - ложка та кружка.
Поділіться блогом Tchibo
Андреа Кренкова
Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її
Мені це подобається! Мені це вже не подобається!
За цим криється чистий комфорт. Я просто не хочу худнути за кожен вихідний торт, шукаю мірну чашку (яка з якихось причин, я не знаю, завжди в іншій шафі) і до того ж я часто випікаю за межами своєї кухні, де я не мають нічого з цього. Але столових приборів і чашок повних скрізь. Для випікання з ними мене також влаштовує те, що я не отримую кілька різних страв, і після «роботи» я їх відразу прибираю і, можливо, вип’ю кави.
У той же час, однак, я визнаю, що цей метод не є на 100% точним, оскільки в кожного з нас є чашки та ложки різного розміру вдома, і ми також наповнюємо їх по-іншому, але відповідно до нього можна дуже добре випікати . Я особисто користувався ним протягом декількох років і майже завжди рецепт натискає на прилад. А якщо ні, то я здебільшого винна сама, бо з цікавості відкрила духовку, не використовувала інгредієнти кімнатної температури або забула щось туди покласти. Однак слід дотримуватися одного правила - готуючи рецепт, завжди використовуйте одну і ту ж кружку або ложку, щоб ви постійно працювали з однаковим обсягом. Тому завжди краще спочатку виміряти сипку сировину, а потім рідку, так що вам не доведеться мати справу з борошном, яке прилипає до стінок мокрого кухля. Тому, якщо у вас немає однієї і тієї ж гуртки в декількох конструкціях.:-)
Порада: Якщо "рецепти чашок" у вас не працюють, перевірте, чи немає у вашій улюбленій чашці 250 мл 350 мл, або навпаки:-) Подібно до ложок, обсяг яких зовсім інший, я знайшов три різні кавові ложки у моєму серванті та два розміри столових ложок. Звичайно, це також залежить від того, наскільки ви заповнили ложку, чи вона повністю горбиста або рівна.
Заходи, які часто фігурують у рецептах
- 1 чайна ложка = 5 мл
- 1 столова ложка = 15 мл = 3 чайні ложки
- 1 склянка = 250 мл = 16 столових ложок і 2 чайні ложки
- більша чашка 350 мл = 23 ст. л. і 1 ч. л
- сіль для наконечника ножа = близько 0,5 г.
- щіпка солі = близько 1 г.
- вершковий горіх = приблизно 10 г.
Об'єм у мілілітрах для рідин завжди однаковий, для сипкої сировини він різний залежно від їх об'ємної щільності, яка враховує їх щільність, розмір частинок, а також закваску.
Завантажте PDF
Ви можете роздрукувати його у своїй домашній кулінарній книзі або, наприклад, прикріпити до холодильника. Завантажте PDF.
Приблизно скільки вміститься в чашці (250 мл/350 мл)?
- 170 г/240 г грубого борошна
- 135 г/190 г напівгрубого або простого борошна
- 200 г/280 г манної крупи
- 120 г/170 г цукрової пудри
- 250 г/350 г вершкового масла або мазі
Про те, скільки вміщує вирівняна кавова ложка (5 мл)?
- 4 г грубого/напівгрубого/гладкого борошна
- 6 г манної крупи
- 3 г цукрової пудри
- 8 г солі
- 5 г вершкового масла/мазі
Приблизно скільки може поміститися на вирівняній столовій ложці (15 мл)?
- 11 г борошна грубого помелу
- 10 г напівгрубого/гладкого борошна
- 10 г манної крупи
- 12 г цукрової пудри
- 20 г солі
- 15 г вершкового масла/мазі
Я підготував перерахунок кількох рецептів для холодильника, якими я часто користуюся, щоб завжди мати їх під рукою і не потрібно нічого шукати чи рахувати, вони також можуть вам стати в нагоді.
Перетворення інгредієнтів класичних рецептів
Кислі вареники
200 г борошна грубого помелу = 1 склянка, 2 столові ложки і 2 чайні ложки, 200 г напівгрубого борошна = 1 склянка, 6 ст. Л. І 1 ч. Ложка, 100 мл молока = 6 ст. Л. І 2 ч. Ложки, 100 мл води = 6 ст. Л. І 2 ч. Ложки, 1 яйце, половина кубика свіжих дріжджів, 1 старіший круасан, чайна ложка цукру, 3 щіпки солі
Я готую вареники близько 20 хвилин.
Мармуровий торт
300 г напівгрубого борошна = 2 склянки і 3 столові ложки, 300 г цукрової манки = 1 склянка і 10 столових ложок, 100 мл води = 6 столових ложок і дві чайні ложки, 150 мл олії = 10 столових ложок, 4 яйця, 1 чайна ложка розпушувача, 2 - 3 столові ложки какао
Випікайте при 170 ° C близько 40 хвилин.
Пряники
340 г звичайного борошна = 2 склянки і 7 столових ложок, 220 г манної крупи = 1 склянка і 5 столових ложок, 250 мл молока = 1 склянка, 100 мл олії = 6 столових ложок і 2 чайні ложки, 2 столові ложки какао, 1/2 розпушувача, 1/2 порошку пряників, 1 яйце
Випікайте при 180 ° C близько 30 хвилин.
Бубланіна
150 г напівгрубого борошна = 1 склянка, 1 столова ложка і 1 чайна ложка, 100 г цукрової манки = 10 столових ложок, 125 мл молока = півсклянки, 60 мл олії = 4 столові ложки, 1 яйце, 1 чайна ложка розпушувача, будь-які фрукти