Зустрілися керівники харчового сектору, і ось їх ідеї:

будемо

Пройдіться до кімнати з харчовими вченими, дієтологами та політиками, які обговорюють 571 сторінку правил харчування, протягом декількох годин, і ви можете бути впевнені, що отримаєте багато думок.

Нещодавно штаб-квартира National Geographic у Вашингтоні, округ Колумбія, спільно з Університетом штату Огайо, була ареною зустрічі щодо дієтичних рекомендацій для американців, де вони обговорили керівні принципи, які уряд США використовуватиме для формування політики та навчання населення. протягом наступних п’яти років.

Настанови впливатимуть на все - від шкільного обіду до їжі у в’язниці, переваг талонів на харчування та брошур, які лікарі дають своїм пацієнтам інформацію про те, як схуднути.

Таким чином, дискусія 2015 року є надзвичайною, особливо з точки зору рекомендацій, які пропонуються обмежити споживання червоного м’яса та перейти до екологічного, стійкого, рослинного раціону. (читати: Мільйони людей без їжі)

Очікується, що урядові настанови будуть готові до кінця року. Тим часом, давайте розглянемо 10 найбільш вражаючих ідей, які з’явилися на недавньому заході, резюмуючи:

1. Люсіль Адамс-Кемпбелл, заступник директора з досліджень стану здоров’я меншин та розбіжностей у здоров’ї, Університет Джорджтауна: Найбільший міф полягає в тому, що населення з низьким рівнем доходу не дбає про власне здоров’я та добробут.

2. Джіні Ерліх, директор Фонду Роберта Вуда Джонсона: Відкриті спільні продуктові магазини. Коли продовольчі магазини кажуть, що селера, наприклад, не продається, попросіть громаду допомогти у будівництві та проектуванні закладів, що продають його, і нехай люди говорять, які фрукти та овочі вони будуть купувати.

3. Бенард Драйер, новообраний президент Американської педіатричної асоціації: Ожиріння є порушенням розвитку в дитинстві. Проблеми з харчуванням дітей повзуть у зрілі роки, і оскільки ожиріння та нестача їжі є безпосередньо пов’язаними проблемами, нам потрібно знайти спосіб допомогти сім’ям вибрати фрукти та овочі порівняно з дешевим фаст-фудом.

4. Анна Марія Сієга-Різ, Школа глобального громадського здоров’я Гіллінгса при Університеті Північної Кароліни в Ерліху: Ми знаємо, які програми допоможуть людям поліпшити своє харчування та здоров’я; ми знаємо, що працює. Справжньою проблемою є пошук способу донести ці програми до населення. (читати: Коли ви худнете, куди йде жир?)

5. Леслі Лайтл, керівник відділу поведінки у галузі охорони здоров’я в Школі глобального громадського здоров’я Гіллінга, UNC: Соціальні зв’язки є важливими. Соціальні зв’язки найкраще підходять для перекладу дієтичних рекомендацій - довірений сусід, друг чи племінниця можуть навчити когось готувати фрукти та овочі, яких вони не знають.

6. Лайтл: Є багато паралелей між їжею та тютюном. Тютюн справді розвалився, коли уряд припинив його субсидування. Я не знаю, як розпочати боротьбу з ожирінням та харчовою політикою, поки компанії не зможуть заробляти гроші, продаючи здорову їжу. Багато людей прагнуть, коли їдять або курять, - це заспокоїтись. Але відновлення спокою перед їжею, більше ніж під час їжі, допомагає приймати кращі рішення щодо їжі.

7. Денніс Дімік, виконавчий редактор National Geographic: 70% американців дотримуються діючих дієтичних рекомендацій лише сім днів на рік.

8. Хенк Карделло, директор Ініціативи з вирішення проблем ожиріння в Інституті Хадсона: Харчові підприємства продавали б 100% здорові продукти протягом усього дня, якби могли їх продавати. А продукти нам потрібні, бо ми нація, яка більше не готує.

9. Дебра Ешмайер, виконавчий директор руху ¡Vamos!: Як ми могли зробити доступними для населення такі програми, як SNAP (Додаткова програма допомоги в харчуванні) та WIC (Спеціальна додаткова програма харчування для жінок, немовлят та дітей), щоб люди могли отримати доступ до їх переваг ефективніше? Ми ось-ось зможемо запропонувати ці програми трансформативно. Chipotle постачає буррито; тож давайте назвемо найкращих та найяскравіших у галузі техніки доставки їжі.

10. Джефф Ленард, Національна асоціація магазинів сувенірних магазинів: У нас є 154 000 універмагів у Сполучених Штатах, більшість з яких наповнюються раз на тиждень, що ускладнює продаж свіжих продуктів. Багато зручних магазинів купують товари в таких супермаркетах, як Wal-Mart, і маркують їх для перепродажу, роблячи їх дорожчими. І ви повинні пам’ятати, що для багатьох людей тарілка - це не тарілка, це чашка.