Наступний малюнок показує розвиток цін на товарну каву за останні 45 років:
З малюнка видно, що ціна найнижча за останні 13 років. Однак це не означає, що люди п'ють менше кави. Це означає, що кава, на жаль, є товаром, таким як нафта, газ, золото, і ним часто торгують без використання. Трейдери купують його, бо очікують зростання ціни, а потім продають з прибутком. Стратегій багато. Як результат, його часто купують і продають без наміру смажити його і пити.
Найгірша криза сталася приблизно в 2001 і 2002 рр. До цього часу Міжнародна кавова організація відкрито говорила про глобальну кавову кризу.
Що насправді означає низька ціна на каву?
Здається, низька ціна може нас влаштувати, адже ми можемо пити дешевшу каву. Однак це не так. Цього року ціна впала нижче одного долара США за фунт (близько половини фунта). Це вже ціна, за якою фермер не може виростити цю каву. Він не може придбати добрива, не може доглядати за рослинами. Урожай слід збирати 4 рази, при цьому комбайни завжди збирають лише стиглі плоди. Але за таку ціну фермер не може заплатити колекторам. В результаті воно перестає вирощувати каву. Бідність поширюється, а світ погіршується.
Що ми можемо з цим зробити?
Ми можемо придбати каву у жаровні, які піклуються про майбутнє кави. Вони працюють з покупцями, які заздалегідь укладають чесні угоди з фермерами. Ці угоди задокументовані і, отже, прозорі. Вони погоджуються, що якщо кава буде на рівні X, вони отримають за це Y. Якщо якість перевищує X, ціна, яку вони платять за неї, буде вищою. Тож фермер точно знає, які групи у нього є, і заздалегідь знає, на який прибуток він може розраховувати за свої зусилля. Це дозволяє йому заздалегідь домовитись про колекціонерів, яких наймають протягом місяців збору. Вони збиратимуть лише стиглі вишні, а якість зростатиме.
Попит на справді хорошу каву зростає. Якісна кава - це та, яка не містить дефектів. Це не той, на якому написано 100% арабіки - цього недостатньо. Дефекти - це зерна, які мають дефект, і ці боби роблять каву неприємним на смак. Але на кавовому дереві ростуть не тільки приємні вишні. Вони також пошкоджуються комахами. Є такі, що погано розвиваються. Як і з іншими фруктами. Тому фермер повинен сортувати каву та ретельно її обробляти. Він отримує більше грошей за сортування без дефектів, а решту продає лише як товар, і навіть цей товар все ще може мати напис 100% арабіки. Кожна кава знаходить свій дім. Але якщо ми можемо змінити співвідношення на краще, то ми можемо покращити життя фермера та його сім'ї та врятувати його від абсолютної бідності.
Ще один короткий висновок на закінчення. Я чув історію про хлопця, який вирощував каву у Словаччині. Я думав, що кінцем історії буде те, що він зупинився, бо це не смакувало. Я помилявся. Він мав приємний смак, але оскільки він вимагав роботи словаків, він став надзвичайно дорогим порівняно з Африкою тощо, і не продається в нашій країні.