Сьогодні ми залишили простір Матею Шалміку, щоб спробувати оцінку смаку Power Coffe. Матей - це знавець кави, який більше трьох років співпрацює з жаровнею Coffee Veronia у виборі зерен, формі запікання та оцінці кінцевих продуктів. Він запросив досвідченого бариста Олд-Холіша-молодшого на допомогу в оцінці Power Coffee, який став чемпіоном Чехії серед молодших баристів.

Короткий зміст:

  • Корисна кава та смачна кава? Як ми будемо тестувати
  • Мокко: підготовка та оцінка
  • Котього: підготовка та оцінка
  • French Press: підготовка та оцінка
  • Еспресо - “Кавова кава”
  • Висновок з тестування, пити чи не пити?

Як ми будемо тестувати

Останнім часом тенденція здорового харчування стрибає на нас буквально з усіх боків, змушуючи думати про те, що ми їмо, коли і де ми їмо, або скільки калорій ми можемо або не можемо прийняти. Однак цей бум не може обмежити нас і дозволити нам мати рацію. Неважливо, яку здорову їжу ми купуємо, тоді, якщо ми живемо в стресі, ми перевтомлені і не можемо мислити позитивно.

смаковим
Якщо ми хочемо підійти до себе відповідально, нам слід розставити пріоритети, а не приймати часткові рішення. Оскільки все відбувається в природних процесах, це стосується і нашого тіла. Цикл здорового харчування не може відбуватися без спокійного і здорового розуму. І ми не можемо очікувати результатів без правильних різновидів різноманітної дієти. І сюди, безсумнівно, входить кава.

З незапам’ятних часів кава була основною частиною домогосподарств у всьому світі, де її готували різними способами та методами. Одного разу даремно нагадувати, що кава є одним із найбільш продаваних продовольчих товарів, і деякі держави бачать у каві такий потенціал, що обрали його своїм державним матеріальним резервом. Але слід мати на увазі, що в каві слово органічний або біо асоціюється зі здоров’ям безпосередньо, а не лише через маркетингову мережу наших магазинів.

Потужна кава = Здорова кава

Це короткий підсумок Power Coffe, з яким її засновник Душан може говорити годинами. Однак така людина, як я, не довіряє маркетингу не лише великих компаній, і тому мені довелося досить довго, щоб я справді скуштував Power Coffee. Я прочитав багато відгуків про цю суміш органічної кави та прочитав суперечливі дискусії про те, чи справді Power Coffe настільки смачний і справді смачний, як представляє його засновник. Промовляють промови і готують хліб, тому я вирішив створити невелике дослідження смаку, щоб підтвердити, чи спростовувати деякі коментарі.

Для того, щоб дослідження було об’єктивним, я запросив на допомогу чудового баристу, майстра Чехії Баріста Юніора Ольду Голіша-молодшого, який допоміг мені у підготовці індивідуальних методів. Ми свідомо обрали методи, які кожен може приготувати вдома - мокко, кавоварка котёго, френчпрес та еспресо. Під час оцінки кави ми використовували шкалу від 1 до 6 (6 означає винятковий смак та аромат), а за часів непрофесіоналів ми намагалися описати аромат та смак кави за допомогою індивідуальних методів. Як кавовий неспеціаліст і професіонал Оліни, ми обрали шлях, який був більш зручним для нас обох - ми не обтяжуємо читача непотрібними знаннями смаку та аромату, але представляємо картину найголовнішого - чи варто це дегустація Power Coffee чи ні. (під час тесту ми використовували суміш Power Coffee Esspreso)

1. Мокко

Для приготування методу мокко ми використали приємну маленьку кавомашину, яка поступово зображена на малюнках нижче. Приготування було дуже простим - ми насипали в решето 11 грамів правильно меленої кави і налили 0,7 децилітра води в ємність для води. Ми добудували прилад, а потім поставили його на плиту, за допомогою якої нагрівали воду до температури кипіння. Під тиском і температурою води вода з нижньої ємності потрапляла через каву до підготовлених чашок.

Тоді ми дійшли до дегустації. Щоб все було зрозуміліше, ми вирішили записати думку кожного дегустатора.

Олдо: Землистий і пряний аромат, сильна гіркота на аромат і смак, м’який кислий присмак. Загалом, він оцінив смак кави як приємний та легкий. Рейтинг: 4.

Матей: Трохи цитрусовий і виразно гіркий аромат з присутністю спецій, фруктовим присмаком, приємною кислотністю. Загальна оцінка: 4.

Можливо, не дуже поширений тип кавоварки мокко дав дуже хороший результат. Ми обоє відчули приємний смак кави в роті ще довго після її приготування, тому вирішили зробити перерви між окремими методами, щоб бути готовими до нових дегустацій. Навіть через тривалий час ми не відчували жодної проблеми, яку кава може створити в нашому тілі.

2. Енергетична кава - Котого

Для мене найпопулярнішою формою мокко став другий метод у цьому смаковому тесті. Ми використовували маленьку кавоварку kotyogo і, подібно до мокко, добували її разом з кавою та водою і поставили на плиту. Результат на малюнках. Ми використали 14 грам більш грубої меленої кави на 1,5 дкл води.

Може здатися, що кава з будь-якої мокки завжди матиме однаковий смак. Однак, як підтверджують наші висновки, все навпаки.

Oldo: Приємний горіховий аромат, збалансований смак з гірким присмаком, приємний повноцінний смак із пригніченою кислотністю. Загальна оцінка: 5

Матей: Ніжний горіховий аромат, приємний гарячий смак з мінімальною кислотністю. Загальна оцінка: 4,5.

З чистим сумлінням ми зі Старим заявили, що старий добрий котого - це один з найкращих способів приготувати будь-яку каву. Нам було підтверджено, що те, що зазвичай ховають наші бабусі на кухні, є найкращою альтернативою для звичайної людини, яка хоче швидко і легко приготувати чашку якісного та корисного соку. Як і при першому приготуванні, ми не відчували жодних проблем з травленням та інших труднощів, які найчастіше пов’язані з вживанням кави після вживання Power Coffee з котёги. Після освіження чистою водою ми продовжували готувати інший спосіб.

3. Французька преса

Проста система французького преса складається з заливання кави гарячою водою, а потім відокремлення кавової гущі від витягнутої кави у воді. Для французької преси ми використовували каву грубого помелу вагою 19,25 грама, щоб досягти якомога сильнішого аромату та смаку. Цю кількість кави ми залили 3,5 дкл води і через три хвилини заварювання притиснули кавову гущу до дна кавомашини.

Французька преса, як найбільш підходяща альтернатива класичній каві в горщиках, яку ви можете побачити в наших домогосподарствах і, безперечно, також у деяких кафе, показала такі якості.

Олдо: аромат цитрусових, деревний смак, що перетворюється на приємну гіркоту, присмак гарячого шоколаду. Загальна оцінка: 4.

Матей: ніжний цитрусовий аромат, землистий смак з гірким присмаком з помітними тонами гарячого шоколаду. Загальна оцінка: 4.

Після ситної «порції» французької кави ми приготували місце для «кавової кави» - еспресо.

4. Енергетична кава та еспресо

Правильне приготування якісної чашки еспресо вимагає високоякісної кави та ще кращого приготування. Під час підготовки ми не залишали нічого випадковому. Ми встановили млинку для тонкого помелу і підготували порцію 7 грамів кави на 30 мл води, що є правильним вмістом еспресо. Подрібнивши каву в важіль, ми витягли перший еспресо і виявили, що млинок встановлений правильно - за 21 секунду ми отримали 30 мл еспресо. Наступна партія вже була "різко" у розігрітих чашках встановленої форми та обсягу. Видобуток відбувався на високоякісній еспресо-машині Astoria.

Оскільки важливо створити правильний еспресо в кафе та кав’ярнях, нам було цікаво, чи відповідає Power Coffee Organic Espresso вимогам до якісної кави, призначеної головним чином для приготування еспресо.

Олдо: лісово-тигровий крем, аромат грейпфрута, легка кислотність на смак з повноцінним фруктовим тілом, гарячий шоколадний присмак. Рейтинг: 4.

Матей: Аромат цитрусових, м’яка кислотність, повне тіло, фруктові тони з приємним шоколадним присмаком. Рейтинг: 5.

Power Coffee не розчарував нас навіть під час останньої підготовки. З альтернативами ми були здивовані якістю темної смаженої кави, де, на наш погляд, вона показала відмінні результати для пересічного користувача і, звичайно, не буде зневажати цінителів. Також під час еспресо ми були здивовані головним чином збалансованим смаком та приємними відчуттями після вживання кави. Органічний - неорганічний. Power Coffee - це просто хороша кава.

Висновок про енергетичну каву

Незважаючи на те, що ми не вибрали більш легку засмажку для приготування альтернативних варіантів, ми залишились задоволені результатами та нашим тестом. В основному завдяки нам. Живіт не болів, у нас в голові все було добре, тому ми підбили підсумок своєї оцінки. Power Coffee - одна з небагатьох якісних і доступних кав на нашому ринку. Споживачі, які шукають специфічний смак, не повинні обійти стороною цю марку, і, незважаючи на темне смаження, її також можна використовувати в деяких типах альтернатив. Однак я не думаю, що смаження є проблемою - з будь-яким хорошим дистриб’ютором або жаровнею для кави ви можете домовитись про спосіб смаження. При правильному приготуванні будь-яким способом ця кава не тільки погладить вашу душу і викличе посмішку на обличчі, але й гарантовано не заподіє вам жодних фізіологічних проблем.

На закінчення я хотів би подякувати особливо старому Холішу-молодшому. за вільний час та співпрацю, а також за надання засобів для створення цього тесту.

Спробуйте і оцініть свіжу Power Coffe. Не соромтеся повідомляти нам про свої почуття, випивши чашку сильної кави, якщо вона вам сподобалась, і якщо вона додала вам енергії. Для різноманітності та сильного початку дня ми рекомендуємо наш рецепт Power, в якому ви можете скуштувати Power Coffee зі здоровими жирами у вигляді кокосової олії, справжнього коров’ячого масла та кориці або справжнього какао.