Прихований цукор також можна знайти в найкорисніших продуктах, але нам не потрібно боятися рослинних жирів. Ми запитали Зсузу Хусар, експерта з питань харчування, про цукор та шкідливий вплив добавок.

Ми дізналися, що якщо нам доведеться вибирати між здоров’ям, смаком та товарністю, як харчова промисловість вибере останню, не мигаючи повікою, від залежності ... Лінії, які можуть порушити спокій.

Р: Нещодавно я прочитав статтю про їжу без цукру, яка дала мені жахливу інформацію: про те, що цукор є навіть у мінеральній воді в пляшках. Це справді так? Ми споживаємо цукор у всьому? Ви можете перерахувати продукти, які ми вживаємо щодня, і не думайте, що вони цукристі?

Zs: Моя відповідь може бути шокуючою, але 90% перероблених продуктів мають цукор. Йдеться не лише про солодощі, вони однаково містяться у солоних заготовках, напівфабрикатах, і чи справді вони знайдені - це питання. Виробники використовують два способи, щоб приховати цукор від споживачів: вони або ховаються за важко впізнаваними назвами, або при виробництві продукту цукор використовується не як підсолоджувач, а як покращувач запасів, стабілізатор або наповнювач. Наприклад, галактоза, мальтоза, лактоза, крохмальний сироп або кукурудзяний сироп - все це ховається за цим конкретним цукром! Тож ви можете знайти його в безалкогольних напоях, соках, випічці, крупах, енергетичних батончиках, спеціях (!), Сиропах від кашлю, молочних продуктах, деяких сухофруктах, заправках для салатів, супах і, звичайно ж, фаст-фуді.

R: Приблизно приблизно скільки ложок цукру складається в нашій травній системі? Скільки потрібно споживати на день?

Zs: Я б згадав конкретні приклади: мати купує своїй дитині фруктовий напій та скибочку молока. Обидва ці продукти рекламуються роками. Це 9 кубиків цукру для дитини близько 20 кг. Це рівно 30,7 грама цукру, що втричі перевищує рекомендований щоденний прийом - на одну закуску.

Мама випиває кухоль какао-молока зі скибочкою мюслі, що підходить (це все одно мій улюблений, оскільки в «фіті» більше цукру, ніж у гладкому). Це означає 17 кубиків цукру. 58,6 г цукру, два рази на день - для додаткового прийому їжі між основними прийомами їжі.

Рекомендується приймати 25 грамів на день для жінок і 37 грамів для чоловіків - це те, про що нам потрібно пам’ятати. В основному, проблема полягає не в продуктах, а в способі їх відбору та тому, що ми не є свідомими споживачами.

Р: Який довгостроковий очікуваний фізіологічний ефект від усього цього?

Zs: Цукор впливає на наш організм дуже підступно, з такою кількістю шкідливих наслідків, що на його перелік знадобляться дні. Це виснажує вироблення інсуліну, клітини вже не можуть переробляти неймовірну кількість цукру, а інсулінорезистентність часто розвивається. Це також може спричинити СПКЯ у жінок, дуже різноманітний гормональний розлад, який, серед іншого, може бути звинувачений у безплідді. Можливо, нікого не дивує, що це часто спричиняє діабет, який, хоча і піддається лікуванню, суттєво погіршує якість життя, оскільки зараз він невиліковний. Підкислює організм, що запускає численні патологічні процеси, напр. кандидоз розвивається, виводить вітаміни та кальцій, єдиним його побічним ефектом є те, що він спричиняє ожиріння, наслідками якого є цивілізаційні захворювання: високий кров'яний тиск, серцево-судинні проблеми, рак.

Я часто чую таку помилкову думку: але добре, тілу потрібен цукор, він черпає з нього енергію! Мозок також працює з цукром. Це правда, але це не так. Наш метаболізм перетворює всю їжу, яку ми їмо, на цукор, але в кінці надзвичайно тривалого та складного процесу. Якщо ми заберемо цю роботу у нього, вся система буде скасована. Більше за все, я міг би сказати, що автомобіль також працює на паливі, яке він переробляє по-своєму після того, як ми його заправили. Що б сталося, якби я зарядив безпосередньо в блок двигуна? Наш прекрасний автомобіль був би зруйнований. Ми робимо це з нами щодня. Ми можемо придбати інший автомобіль, але, звичайно, не кузов. Нам потрібно захищати його на все життя.

Р: Я бачив фотографії нещасних сільськогосподарських тварин, які виглядали - вибачте - у розквіт Арнольда Шварценеггера з пухнастими м’язами. Це були молочна худоба та м’ясопродуктивні тварини. А як щодо м’яса, воно також зацукроване? Який корм вони зазвичай отримують у великому виробництві? Чи знаєте ви щось про це? Які наслідки для здоров’я має вегетаріанство для здоров’я?

Zs: Широкомасштабне тваринництво - це катастрофічне замкнене коло: через умови та надмірне лікування сільськогосподарські тварини стають слабшими, їх імунна система відмовляється, тому до них під заголовком загоєння набивається все більше хімікатів. На жаль, я говорю про це на власному досвіді, тому що працював у іноземного торговця в транснаціональній молочній компанії. Я замовив цукровий розчин, який поливають разом із тваринами перед забоєм. Це надає вам додаткову вагу та більш яскравий колір, і, звичайно, ви не вийдете з м’яса до того моменту, коли воно потрапить на стіл! Корми збагачені гормонами росту, які чітко виявляються в організмі. Цікаво, чому ми говоримо, що кожне покоління стає більшим за попереднє ...?

наркоман
Через жахливі умови тваринництва вони постійно напхані антибіотиками. Вживаючи це м’ясо, наш організм стає насиченим, стаючи стійким до антибіотиків. Не випадково туберкульоз поширюється в сучасному суспільстві соціального забезпечення. Штам бактерій туберкульозу постійно мутує, а сучасні антибіотики неефективні, оскільки наш організм звик до цього. Це також показує, що природу не можна зґвалтувати без наслідків. Молочні корови дають молоко 365 днів на рік і вагітні в результаті штучного запліднення на молочних фермах та спеціальних зимових кормів. Під час вагітності рівень естрогену в крові, молоці та сечі підвищується. Естрогени та інші фактори росту можуть бути пов'язані з розвитком гормонозалежних видів раку, напр. при раку передміхурової залози, яєчок, яєчників, молочної залози та матки. Погодимо все це з тим фактом, що медицині вже десятки років відомо, що ракові клітини живляться і підтримуються в живих тваринним білком і цукром.

Це дані, за якими можна піклуватися і не можна заперечувати. Як тільки хтось усвідомлює, що вони роблять із собою, своїми сім'ями та Землею за допомогою масштабного тваринництва, вони повинні прийти до чіткого висновку, що зменшать, а потім припинять споживати м'ясо.

Книга China Study чудово узагальнює це явище, я рекомендую читачам.

Р: Я вже дізнався, що звикання до цукру та підсилювачів смаку найчастіше спричинене накопиченням алкоголю в кишечнику для бродіння цукру, а вживання занадто великої кількості цукру викликає звикання, подібну до алкоголізму. Що в цьому правда? Ви також згадували раніше у статті про те, що цукор руйнує всі наші органи, про це можна було б трохи поговорити?

Zs: Це абсолютно вірно. З самого народження людини він бажає солодких смаків (не випадково каже санскритська мадхурджа; мається на увазі солодкість, любов), і в нашому житті є незліченні приємні враження, пов'язані із вживанням солодощів. Але крім психологічної залежності, вона пов’язана і з біологічною. МРТ та рентгенівські промені показують, що подразники мозку, викликані цукром та кокаїном, абсолютно однакові. Матч закінчений. Американський документальний фільм Fed up протягом двох років стежить за життям дітей, що скоротить їх раціон, споживання м’яса та цукру на дуже велику частку, щоб максимізувати прибуток харчових компаній.

Наш організм просто не справляється з величезною кількістю рафінованого цукру, що потрапляється в організм. Ви не можете перетравити їжу, постійно піднімаючись вгору і вниз рівень цукру в крові зливає ваш інсулін. Розпад цукру залишається в печінці. Можна сказати, що печінка людини сьогодні і так надзвичайно перевантажена. Під час своєї детоксикаційної роботи клітини печінки здатні перетворювати алкоголь у певну кількість, але це виводить фермент, який здійснює перетворення, з процесів, необхідних для нормальної роботи організму. Це дуже напружує нашу печінку, яка реагує збільшенням. Це початок серйозної проблеми, оскільки ми починаємо систематично знищувати важливий захисний бастіон тіла.

Інший наш головний видільний орган, нирка, також пошкоджується великим споживанням цукру. Насправді я міг би продовжувати безкінечно перераховувати всі наші органи, оскільки цукор нічим не корисний. Він не має переваг, хороших характеристик. Він негайно починає свою руйнівну роботу в роті, викликає карієс, порушує рН ротової порожнини і живить грибки та бактерії. Спускаючись вниз, він стимулює всю травну систему, схильну до рефлюксу, виразок підкисленням. Він живить шкідливі кишкові бактерії в шлунку, тим самим підтримуючи запалення. Утворюються гниючі бактерії, які можна спостерігати вже в дитинстві після вживання солодкого чаю. Бродіння та пов’язані з ним токсини, з якими наша перевантажена печінка не справляється з пошкодженням кишкового тракту. Наша імунна система, яка живе переважно в кишковому тракті, постійно обтяжена цукром та запальним, окислювальним станом, що підтримується цукром. Чи дивно, що ви не можете впоратися з простим нежиттю? Що ми постійно втомлюємося, чи відчуваємо, що ніколи не можемо розслабитися? Чи всі наші члени, наші суглоби болять? З цукром ви просто втомлюєтесь!

Р: У наш час ви багато чуєте про різні електронні номери. Це один за одним добавки, підсилювачі смаку та нездорові або є винятки? Як ми можемо протистояти їм? Останнім часом велика кількість пилу порушила напр. похідне карміну, барвника в полуничних йогуртах, яке, як було показано, є «кінцевим продуктом» щитовидної воші. Чому, наскільки прийнятним є використання таких жорстокостей у харчовій промисловості? Наприклад, полуничні йогурти небезпечні або просто несмачні?

Zs: Є невелике непорозуміння навколо електронних номерів. Всі речовини, які додаються в їжу, повинні бути марковані, саме тому була розроблена ця міжнародна система ідентифікації. Він ділить цифри за групами використання, наприклад, барвники варіюються від 100 до 181, від 300 до 386 груп антиоксидантів тощо. Проблема полягає в тому, що всередині категорії слідують природні та штучні, здорові та шкідливі. Куркума напр. E100 - це кількість, яка є сильною спецією і використовується для фарбування протягом тисячоліть. Бетанін або буряковий порошок - це Е162. Однак серед них номер 120 отримали карміново-червоні, тобто сушені фіолетові воші, які є дуже алергенними, пошкоджують нерви у великих дозах і можуть спричинити респіраторний шок. Тому все, що я можу порадити, це те, що кожен повинен вивчити значення електронних чисел та скласти свій власний “чорний список”, якого потім намагається уникати.

Р: Які продукти ви рекомендуєте для щоденного споживання? Яка правильна дієта на ваш погляд щодня?

Р: Які замінники ви могли б запропонувати, якщо хтось живе і вмирає від солодощів, смачних закусок і яких кроків варто спробувати кинути цукор?

Zs: Сьогодні вам більше не потрібно думати поетапно, оскільки існує так багато хороших замінників цукру, що симптомів відміни не буде. Замінники цукру - це рослинні препарати на натуральній основі, які містять дуже мало або нульові калорії, не підвищують рівень цукру в крові, не пошкоджують зуби та не підкислюють. Сюди входять березовий цукор, еритритол і стивія. Стевія - це трава, яка в сотні разів солодша за цукор, маючи нульову калорійність, вміст вуглеводів та цукру. Це дуже економічно, оскільки його потрібно використовувати в мінімальних дозах завдяки своїй міцності. На додаток до рослини, яку можна вирощувати в домашніх умовах у горщиках, вона випускається у вигляді порошку, таблеток або крапель. Кілька років тому це лякало багатьох, що вони відчували побічний смак. Нинішні склади вже мають абсолютний цукровий смак. Там, де потрібна маса, наприклад, випічка, стевію використовувати не слід. Березовий цукор - ідеальний замінник цукру для мене на всі випадки життя. Вони багато запитують про його дозування: його зазвичай можна замінити цукром у співвідношенні 1: 1. З мого досвіду, кожен, хто перестане вживати рафінований цукровий пісок та штучні продукти, що підсилюють смак, відновить своє природне почуття смаку і використовуватиме набагато менше підсолоджувачів.

Одного не можна зробити з березовим цукром: зброджуйте його. Це також доводить, що він дуже добре впливає на організм, оскільки якщо він не харчується грибами, як дріжджі, він не підкислює, його можуть вживати люди, хворих на кандидоз. Він не підвищує рівень цукру в крові, оскільки не викликає інсулінової відповіді, тому його також можуть споживати діабетики. Вміст вуглеводів складається з клітковини, що не поглинається, тому вона не загрожує нашій формі та рівню енергії. Еритритол має властивості, схожі на березовий цукор, але його калорійність майже дорівнює нулю. Його можна використовувати для підсолоджування, випікання та приготування страв будь-яким способом. Знайдіть у мережі численні рецепти, де користувачі також можуть поділитися своїм досвідом. Отже, ми бачимо, що нам не потрібно ризикувати своїм здоров’ям, щоб насолоджуватися солодкими смаками. Зміна способу життя можна вирішити, не здаючись. Я допомагаю людям у цьому, і я дуже радий, коли через півроку через рік надходить багато-багато скарг через відмову від цукру та штучних продуктів.