Патрісія Попрочка, 12 грудня 2018 року о 13:23
Як пережити різдвяні свята без болю в животі? Рухайтеся і не переїдайте. З кількістю смаколиків, які люди готують на складі, щоб вільні дні не проводити за плитою, це не завжди вдається. Ось декілька рекомендацій, як харчуватися хоча б трохи здорово навіть під час нездорового застілля.
Вам не потрібно міняти звички до різдвяної вечері, але ви можете покращити якість своєї їжі.
Випікайте здоровіше
Спробуйте трохи освітлити та підживити коржі. Додайте до білого борошна пшеницю з спельти, гречки або цільної пшениці (якщо вони здаються дорогими, зробіть самостійно вдома - подрібніть відповідні крупи - гречку, ячмінь, пластівці - за допомогою подрібнювача і просто додайте їх у звичайне борошно). Зменшіть кількість цукру, використовуйте тільки очерет - він має більш м’який смак, або мед, солод, фрукти. По можливості не випікайте коржі в темряві або додайте попередньо обсмажені горіхи або насіння. Це зменшить утворення акриламіду, хімічної речовини, яка утворюється головним чином у продуктах, що містять крохмаль, при більш високих температурах випікання. Вживання продуктів, що містять акриламід, потенційно збільшує ризик розвитку раку.
Картопля та салати
Хоча смажена картопля має фантастичний смак, навіть коли її запікають, згаданий акриламід утворюється. Не читайте їх коричневими, цього достатньо для ювеліра. Перед тим, як замочити їх у теплій солоній воді на кілька хвилин, це зменшить кількість цукру, який утворює акриламід. Під час смаження підтримуйте температуру 160-175 градусів Цельсія, при підсмажуванні в духовці 180-220 градусів. Салати з майонезом - різдвяна класика для багатьох домогосподарств. Спробуйте їх освітлити, замість майонезу покладіть білий йогурт або сметану або, принаймні, відніміть кількість майонезу за рахунок цих продуктів. Не використовуйте куплену, якщо так, зробіть власний будинок. Принаймні, ви знаєте, що ви туди кладете, на відміну від тих, що купуєте, де половина вмісту композиції не зрозуміла звичайній людині.
Слідкуйте за алкоголем
Куди б ви не приїхали, є тост. Обережно, алкоголь, крім того, що викликає звикання та шкідливість для організму, також є джерелом надлишку енергії. Він не постачає організм жодними поживними речовинами, вітамінами або мінералами. Це викликає смак до калорійної їжі у вигляді більш важкої жирної їжі, солодощів або солоних делікатесів.
Для м’ясних овочів
Риба описується як один із найздоровіших видів м’яса, хоча про це можна дискутувати в забруднених водах та морях сьогодні. У будь-якому випадку, напевно, буде більшість різдвяних столів. А в найближчі дні також інші види м’яса. Фахівці рекомендують менше солі, дієта повинна складати максимум 5 грамів солі на день. Замість смаження м’ясо тушкуйте, запікайте або готуйте на пару, віддаючи перевагу білим видам м’яса. Побалуйте себе якомога більшою кількістю овочів, бажано одним із власних запасів або в органічній якості.
А тим часом?
Замість того, щоб їсти різдвяні шоколадні цукерки, багато з яких вже кілька років готуються із нездорових замінників через ціну, спробуйте приготувати фруктові салати, змішати фруктові та овочеві смузі або приготувати легкі десертні тарілки в поєднанні з йогуртом або сиром.
Загальні принципи
Їжте меншими порціями і частіше. Не готуйте зайво великих запасів їжі, бо тоді у вас виникає спокуса скуштувати все. Рухайтеся - катайтеся на лижах, лижних лижах або хоча б на прогулянку, коротше кажучи, в повітрі. Мінімальний час, який приносить користь здоров’ю, - це година на день. Особливої обережності слід дотримуватися людям, які страждають на алергію, цукровий діабет, хронічне порушення травлення, проблеми зі шлунком, жовчним міхуром або високим кров’яним тиском або холестерином.
(підготовлено у співпраці з Управлінням охорони здоров’я Словацької Республіки.)