Обкладинка Новини

харчування

Як обмежити споживання швидкого харчування

Підвищення податків на швидке харчування та інформування більше про його калорійність може допомогти обмежити споживання цих продуктів та допомогти населенню підтримувати здорову вагу.

23.02.2011 Consumer.es eroski

Два заходи, такі як підвищення податків на фаст-фуд та надання більше інформації про його калорійність, можуть допомогти обмежити споживання цих продуктів та допомогти населенню підтримувати здорову вагу. Це висновок дослідження Маастрихтського університету в Нідерландах, яке було опубліковане в Американському журналі клінічного харчування.

Вивчивши звички 178 студентів американських університетів, Джаннеке Гізен з Маастрихтського університету виявила, що ця група людей, як правило, купує менше калорійних продуктів, щоб з'їсти їх, коли цукор або жир обкладаються 25% і більше. Команда Гізена змусила цих дітей коледжу обирати гіпотетичну їжу з комп’ютерного меню тричі. Щоразу, коли вони це робили, ціни на більш калорійні продукти, такі як чізбургери, тістечка та картопля, зростали спочатку на 25%, а потім на 50%. Крім того, автори передали інформацію про калорії, що містяться в продуктах, які слід придбати, приблизно половині учасників.

Студенти коледжів, як правило, вибирали меншу кількість калорій, коли підвищувались податки на фаст-фуд. Вони скорочують середнє споживання між 100 і 300 калоріями, залежно від застосовуваних податків. Єдині студенти, які не реагували на підвищення цін на їжу, були ті, хто вже стежив за своїм харчуванням і мав інформацію про калорії, які вони їли. Вони споживали менше калорій, ніж студенти коледжів, які не мали податків на свою їжу і не зазнавали особливих змін у своїх харчових звичках, коли до цих продуктів додавали податки.

"Найважливішим висновком нашого дослідження є те, що податок у розмірі 25% або більше на калорійну їжу змушує майже всіх купувати менше калорій", - сказала Гізен. "Якщо ви хочете допомогти комусь, загалом, запобігти надмірному споживанню калорій, результати цієї роботи свідчать про те, що накладання високих ставок на калорійні продукти є ефективним", - сказав він.

Нью-Йорк у 2008 році став першим містом США, де ресторани швидкого харчування повинні були вказати калорії для свого меню. Однак ефективність цих заходів була спірним питанням. Це дослідження припускає, що ефективність податків за шкідливу їжу може частково залежати від того, надається інформація про калорії в їжі чи ні, а також від обізнаності споживачів про ці калорії.