Напевно ви це чули цільна їжа корисніша для нашого організму, і ми повинні вибирати їх перед рафінованою їжею. Чи знаєте ви, чому так важливо включати в свій раціон цільнозернові страви?

Цілісні та рафіновані продукти

Щоб зрозуміти значення цільної їжі, спочатку ми повинні зрозуміти, що означає кожен термін.

продукти

Слово інтеграл відноситься до речовини, яка зберігає всі її природні компоненти. A цільна їжа є, головним чином, цільна крупа який зберігає всі свої харчові характеристики: висівки (багаті клітковиною та мікроелементами), зародки (багаті антиоксидантами та фітонутрієнтами) та ендосперм (багаті вуглеводами). Слід зазначити, що цільнозернові також мають низький глікемічний індекс. Тобто глюкоза повільніше виділяється в кров.

Все це робить наш організм нормально функціонує і уникнути проблем зі здоров’ям які пов’язані з надмірним споживанням рафінованого борошна та цукрів.

З іншого боку, рафінована їжа Це зернові культури, які піддаються різним процесам для їх кращого збереження, що, безсумнівно, вигідніше для великих виробників та компаній. Зазвичай виробники борошна вилучають зародок із зерна, оскільки, оскільки це «жива» частина, вона псується першою, псуючи решту партії. Втрачаючи висівки та зародки разом з рафінованими, значна частина клітковини, мінералів та вітамінів зникає присутній у цих двох частинах.

Рафіновані каші забезпечують ті ж калорії, що і цільні зерна. Однак, напрОстанні містять більшу кількість поживних речовин і це робить їх найкращим варіантом.

Ключ до пошуку цільної їжі

Оскільки цілі харчові продукти набули популярності завдяки науковій підтримці, багато хто з них продукти, які ми бачимо в супермаркеті, містять слово "інтеграл" в їх упаковці. Тут виникає плутанина: не всі з них мають необхідні характеристики для входження до цієї категорії.

Щоб переконатися, що їжа є невід’ємною частиною, ми повинні подивіться на етикетку. Наприклад, при купівлі хліба принаймні 75 відсотків борошна має бути цільнозерновим. У таких країнах, як Німеччина, товар вважається невід’ємним лише якщо містить дев'яносто відсотків цільнозернового борошна, Тим часом у Голландії лише п'ятдесят відсотків.

В Іспанії цей відсоток не регулюється і є великою проблемою цілісних продуктів. Ви можете знайти хліб "з цільної пшениці", у якому додані висівки, але не містить цільнозернового борошна. Слід зазначити, що ця плутанина, як правило, породжується особливо у масах. Ми легко можемо розпізнати, коли рис цільнозерновий, але щоб переконатися, що печиво, хліб і крупи на сніданок цілі, нам слід поглянути на інгредієнти.

Щодня ми бачимо продукти з великою кількістю клітковини, і не помічаємо, що борошно, яке використовувалось для його виготовлення, може бути рафінованим. Головне - подивитися на етикетку а якщо у вас його немає, запитайте у пекарні, про яку йдеться. Якщо пекар не знає або не хоче відповісти вам, найкраще, що ви можете зробити, це знайти іншу пекарню.

Що слід пам’ятати, щоб знайти цілісні продукти

Намагайтеся не покладатися на фрази, такі як "високий вміст клітковини", "легкий", "інтегральний", «Висівки», «три злаки», «п’ять злаків» тощо. Це не означає, що вони не цілі, але найкраще, що ви можете зробити, це поглянути на інгредієнти безпосередньо. Зверніть увагу, що основний інгредієнт (незалежно від крупи) - це «ціле» або «цільне зерно». Якщо його немає на етикетці, це означає, що їжа не ціла.

Наявність насіння або горіхів дуже приваблива, але не гарантує, що їжа ціла. Як і колір. Наприклад, житній хліб може містити лише двадцять відсотків жита і вісімдесят відсотків пшениці, і нас дуже легко обдурити. Щоб забарвити крупу, просто додайте плями висівок або трохи очищеного житнього борошна, щоб отримати темний колір.

Важливо також, що ви подивитесь на харчові дані на контейнері. У цільній їжі співвідношення вуглеводів і клітковини має бути не менше десяти до одного. Іншими словами, десята частина вуглеводів повинна складатися з клітковини.

Нарешті, пам’ятайте, що все випічка з непросіяного борошна та випічка можуть бути не здоровим продуктом для вашого організму. Багато з цих продуктів харчування класифікуються як "з високим вмістом клітковини", але містять багато цукру та жиру низька якість.

Навіщо йти на цільні зерна?

Як ми вже згадували, цільні зерна містять велика кількість вуглеводів і білків а також багато клітковина, мінерали Y вітаміни (магній, залізо, кальцій, вітаміни групи В, фолієва кислота тощо).

Ще однією особливістю є ситний ефект Оскільки цільні зерна набрякають рідиною в організмі і більше наповнюють шлунок. Вони також мають низький глікемічний індекс, тобто вони містять складні вуглеводи. Це означає, що вони повільно засвоюються нашим організмом, уникаючи піків інсуліну і не сприяючи накопиченню їх у вигляді жирів.

Міф про те, що цільні зерна корисні лише для людей, які хочуть схуднути, може бути спростований. Цілісні зерна не допомагають вам більше худнути, але вони виявляються набагато повноцінними продуктами для нашого організму на відміну від рафінованих злаків.

Включати Цільнозернові продукти, що містяться в дієті, принесуть численні переваги здоров’ю будь-якої людини. Ми зменшимо ризик цереброваскулярних та серцево-судинних катастроф, появи раку, появи захворювань, пов’язаних із хронічними запорами, таких як геморой, покращимо контроль за діабетом та зменшимо тенденцію до надмірної ваги.

Дуже Важливо навчити дітей і дорослих щодо прийому цих круп і не обманюйте себе брендами та їхніми чудовими маркетинговими гаслами. Пам’ятайте, що не все, що блищить, - це золото, і це стосується найголовнішого: вашого здоров’я.

ПАМ’ЯТАЙТЕ: основа для здорового здоров’я багато разів полягає у зміні наших звичок, як це пропонується Створити метод здоров'я . Потреба виховувати нас правильно і активувати нас робити речі, які сприяють нашому загальному добробуту.

Крім того, для турботи про наш розум існують такі інструменти, як додаток Відчути - що ви можете завантажити тут - які можуть бути великими союзниками на вашому шляху до здорового життя. Її методологія проста у використанні, оскільки вона включає уважність та позитивну психологію для покращення вашого самопочуття, зменшення стресу та, до речі, бути щасливішим.