Що потрібно, коли ми хочемо переробити зайві яблука?
Може трапитися що завгодно: ми купуємо котедж чи будинок із фруктовим садом, отримуємо зростаючі надлишки від родини чи друзів із села. Живучи в місті чи навіть у багатоквартирному будинку, ми не можемо складати яблука в льох. І навіть якщо протягом місяця вони згниють половину з нас, а другу висохнуть.
Тому краще пожертвувати трохи часу, робочої сили та сировини та переробити яблука. Це правда, що термічна обробка знищує більшу частину вітаміну С, але ми отримуємо фруктові продукти, у складі яких нам не доводиться сумніватися. Це, безумовно, краще, ніж купувати продукти, наповнені хімікатами, консервантами та різними шкідливими речовинами, про які ви б навіть не знали.
Домашні яблучні вироби особливо вітають сім'ї з дітьми, люди, які страждають на алергію (якщо це не алергія на яблука) та люди з порушенням травлення або тривалим ослабленням організму від хвороб тощо. Що й казати, всі корисні ефекти як яблук, так і фруктів загалом.
Яблучний компот
Очистіть яблука від шкірки (шкірку не викидайте), наріжте октавами і видаліть ядра (не викидайте). Якщо у нас є інструмент для видалення ядерців і одночасно нарізання яблука на шматочки, ми можемо ним скористатися.
Покладіть зрізи яблук у чашки об'ємом 0,75 літра, засипте двома ложками цукру (не потрібно, або використовуйте підсолоджувач для діабету), залийте водою, закрийте та стерилізуйте протягом 25 хвилин.
Яблучний компот смакує особливо смажене м’ясо з картоплею, на молочних зернових кашах або як легкий та освіжаючий свинець для хворих на лихоманку. Не соромтесь і обов’язково спробуйте цю комбінацію, вона не тільки корисна та корисна для вашого травлення, але ще й дуже смачна комбінація.
Ми також можемо переробити надлишок яблук як компот або десяте
Зварені яблука ми розрізаємо на четвертинки і варимо їх до розм’якшення скибочками хімічно необробленого (або ретельно промитого) лимона, трьома шматочками цільної кориці та приблизно п’ятьма шматочками гвоздики. Підсолоджуємо за смаком. Компот хороший і теплий, але охолоджений освіжає і насичує.
Надлишок яблук також можна використовувати маленьким дітям. Особливо матері маленьких дітей можуть самостійно готувати фруктову десятину для дітей. Очищені очищені яблука кладуть у горщик, заливають невеликою кількістю води і тушкують під кришкою. Для цього ми також можемо використовувати мікрохвильову піч, що виключає ризик опіку.
Потім ми змішуємо яблука (наприклад, за допомогою занурювального міксера), при необхідності злегка підсолоджуємо (залежно від кислотності яблук). Налийте пюре в маленькі чашки за допомогою лійки і стерилізуйте близько двадцяти хвилин. Ми можемо додати інші фрукти до основного матеріалу (навіть полуницю або малину з морозильної камери) або включити склянку домашнього варення.
Отримуємо фруктову десятину зі смаком доданих фруктів. Консервовані закуски ми зберігаємо в холод і в темний час доби. Якщо ми заморожуємо фруктове пюре, у нас є улюблена м’якоть фруктів для дітей. Однак ми не повинні згадувати лише дітей, дорослі неодмінно зроблять свої гроші.
Напівфабрикати для випічки
Очистіть яблуко від шкірки і подрібніть на крупній тертці (? Шкірка яблука? І шкірку ми не викидаємо). Натерті яблука тиснемо в ущільнювальні чашки 0,75, більше нічого не додаємо.
Стерилізуйте яблука від 25 до 30 хвилин при 95 градусах Цельсія. Ми підготували швидкий напівфабрикат для приготування яблучних пирогів, штруделів чи іншої випічки. Додавайте спеції та цукор лише під час фінішної обробки.
Надлишок яблук також можна використовувати як хрестики
Яблука вимити і обсушити. Гострим ножем виріжте «Babák» та частину навколо стебла (є бруд). Ми розрізаємо на шматочки, щоб позбутися від ядерців. Цій роботі сприятиме інструмент для різання та поділу яблук. Яблучну крихту ми сушимо в помірній спеці, тільки вільне повітря не сушить їх.
Ми можемо використовувати електричну сушарку (але вона має відносно велике споживання енергії). Або яблучні хрестики можна сушити в духовці (помістити на сітчастий килимок для висихання знизу. Rнагрійте піч лише до 50 градусів за Цельсієм і залиште дверцята відчиненими, щоб волога виходила.
Трохи незвичний, але енергоефективний та ефективний спосіб - це нарізати шматки яблук на шнур (за допомогою міцної голки) і покласти їх на ребра радіатора (підкласти чистою тканиною, щоб нагрівальний елемент не потрапляв брудний). Шнур полегшить подальші маніпуляції (він не розвалиться).
В опалювальний сезон хрести за кілька днів сухі, а кімната пахне природним ароматом. Яблучні хрестики - це здоровий делікатес для задухи «між прийомами їжі» або для «автоматичного» прийому їжі під час перегляду телевізора тощо. Яблуко втамовує голод і сприяє перистальтиці кишечника.
Фруктовий чай - яблучний чай
Відходи, що утворюються під час очищення (вимитих) яблук, очищеної шкірки та ядер, не викидаються. Ми можемо подрібнити їх на дрібні шматочки важчим гострим ножем, розкласти на пергаменті і обсушити. Добре висушену м’якоть поміщаємо в добре закупорену чашку і використовуємо для приготування справді фруктового чаю.
Або наповніть ситечко в чайнику твердими речовинами яблука, залийте його гарячою водою і дайте йому настоятися. Або залиште яблука на повільному вогні протягом двох-трьох хвилин, а потім залиште мацерувати під кришкою.
Яблучний чай пахне і має трохи солодкуватий смак, тому навіть діти зазвичай не хочуть його підсолоджувати. Також до сушених яблук ми можемо додати інші інгредієнти: корінь, цитрусові, імбир або пакетик ароматного чорного чаю.
Останні поради щодо обробки надлишку яблук - варення та сусла
Очистіть яблука від шкірки, видаліть ядра і наріжте невеликими шматочками (або натріть на тертці). Перемішайте, зніміть полум’я і варіть повільно при низькій температурі, поки м’ясо не загусне. Або вилийте тушковані яблука у форму для запікання і дайте їм випаруватися, випікаючи в духовці при температурі близько 180 градусів Цельсія.
Ми іноді змішуємо варення. Щільність повинна бути такою, щоб після протягування хребта утворювалась лише повільно замикається борозна. Варення підходить для тортів (у тому числі весільних) або для млинців або млинців.
Виробники яблук, які мають справді велику кількість фруктів, виносять яблука в найближчий яблучний дім, де яблука пресують у яблучний сидр. Його домашня підготовка також можлива, але якщо сусло є в межах досяжності, краще довірити підготовку більш досвідченим.
Яблука також транспортуються на зростаючі лікеро-горілчані заводи для спалення яблучного бренді (яблуко, кальвадос) та або яблучний сік ферментований в сидр (CIDR). Існує кілька норм і способів.