Навчання розробці меню ресторану може стати чудовою маркетинговою зброєю, яку ви, можливо, несвідомо не помічаєте. Є багато підприємств, які не беруть його до уваги і є одним із надійних ключів до її успіху.

ідеї

У сьогоднішньому дописі я хочу показати вам деякі основні принципи, яких ви повинні дотримуватися, щоб написати і розробити гарне меню ресторану, яке утримує клієнтів і приносить продажі.

Як оформити меню ресторану, основи

Перш ніж завалити себе прикладами, рекомендаціями та порадами, подумайте, чи знаєте ви, як розрізнити гарне меню від посереднього чи поганого.

Не ламайте кокос!

Ось кілька моментів, які допоможуть вам розрізнити, чи підходить меню як слід.

1/Проста навігація

Я коли-небудь говорив вам, що ненавиджу готувати їжу всією душею? Я гадаю, що так, кожен, хто мене знає, знає.

Ось чому я такий любитель додатків для доставки їжі, де я знайшов добрі приклади того, що має бути гарне меню, будь то фізичне чи цифрове.

Однією з речей, що відрізняє хороше меню, є те, що воно має просту навігацію. Вам не доведеться витрачати години і години на пошук того, що ви хочете, тому що ви можете переходити від закусок до салатів, не маючи необхідності ритись.

Якщо ваше меню громіздке, недостатньо структуроване або важко знайти те, що шукає клієнт, навігація непроста.

2/Зображення хорошої якості

Великі, апетитні та якісні зображення абсолютно необхідні в хорошому меню. Без них клієнт не буде жалити.

Для зразка кнопка.

Це відео змушує вас усвідомити, що фотографування їжі - це мистецтво з багатьма хитрощами, які допомагають шлунку клієнта.

Якщо хтось із них зайде у ваш ресторан і знайде лише зображення жирних страв, схожих на війну, вони втечуть.

3/Чіткі ціни

Пограбування, які відбуваються в добре розташованих барах та ресторанах, добре відомі, і завдяки соціальним мережам ми всі знаємо.

У вас є два способи отримати клієнтів: від пограбування до пограбування або за привабливими цінами, які гарантують клієнтам у майбутньому.

Якщо ви хочете завоювати клієнтів, які повернуться на наступні вихідні, повідомте ціни чітко і без обману.

4/Передає ідентичність бренду

Одна з речей, яка найбільше привертає увагу поганого дизайну меню, полягає в тому, що воно говорить несприятливо, хто підписує його, в даному випадку ресторан.

Ваш лист - це ваша візитна картка, чому ви збираєтеся його розіграти, щоб дати поганий імідж?

Якщо у вашому ресторані кілька зірок Мішлена, ви не можете дозволити собі зробити його схожим на придорожній бар. І навіть якщо у вас є ресторан, що проходить повз, ви можете змусити людей повертатися з меню без претензій на п’ять вилок, але це передає вашу особу.

Що стосується візуального аспекту. Але концептуальний аспект також не є другорядним.

Є багато ресторанів, які роблять дві великі помилки, не знаючи, як скласти меню ресторану:

  • Запропонуйте занадто багато варіантів. Якщо ви запропонуєте 120 страв, навряд чи ви зможете все це добре зробити. Краще зменшіть букву і зробіть її другою.
  • Запропонуйте страви, які не мають нічого спільного між собою. Якщо ви керуєте рестораном комфортної кухні, здається, деконструкції не завжди добре підходять, чи не так? Визначте тему (Італійська, домашня, вегетаріанська, мексиканська їжа) і створити навколо цього кулінарні враження.

Цей чудовий приклад ресторану Polpo, що спеціалізується на стравах з морських інгредієнтів, чудово відображає все, що ми бачили в цій статті: коротке меню, яке добре говорить про бренд, який відображає його ідентичність і де вам не потрібно дивуватися щоб знайти те, що ти хочеш.

Дизайн меню ресторану

Якщо до цього часу ми бачили найважливіші моменти, щоб знати, працює меню вашого ресторану на вашу користь чи ні, настав час вжити заходів.

Друга частина цього допису про те, як оформити меню ресторану, буде зосереджена на аспекті, який подобається не всім: дизайні.

Будь ласка, якщо ви не знаєте, як проектувати, і у вас є ресторан, не робіть цього:

Натомість зверніть увагу на цей лист.

Він містить усі корисні інгредієнти меню, яке запрошує вас поїсти і повернутися. Давайте побачимо їх по одному.

1/Структура

Якщо у вас широке меню, найпростіше розділити його на розділи: гамбургери, закуски, салати, м’ясо, риба тощо.

Таким чином, ви полегшите навігацію, а задоволення споживачів зросте.

2/Хороші зображення

Як я вже згадував трохи вище, найкращий спосіб продати лист - показати публіці, що ви пропонуєте, за допомогою привабливих зображень.

Якщо можливо, скористайтеся можливістю, щоб показати свої найсоковитіші страви, ті, які, як ви знаєте, працюють так чи так. Один із способів це дізнатись? Перевірте свої продажі та знайдіть найбільш продавані страви. Тоді найміть послуги хорошого фотографа, щоб отримати від них максимум користі.

3/Точні описи з усіма інгредієнтами

Описи качок, такі як листи продукції, вони самі по собі є мистецтвом.

У листі, який ми аналізуємо, виділяється кілька речей:

Інтернет-дизайн меню, додатковий виклик

Я розпочав цю статтю, сказавши вам, що я шанувальник замовлення їжі через Інтернет. Дві мої улюблені програми Uber їсть і просто їсть.

І те, і інше добре продумано, меню організоване за видами їжі (перший вибір, який робить користувач) та за відстанню від вашого місцезнаходження, ще один ключ, коли ви голодні (очевидно).

Ці два додатки засвоїли урок, як добре скласти меню ресторану, але вони не єдині.

Є менш популярні програми, які теж добре працюють, наприклад, Too Good To Go.

Ви її не знаєте? Цей простий додаток має на меті врятувати за допомогою технологій зло, яке мучить наше суспільство, як рак: харчові відходи.

Ви можете вибрати з величезного числа закладів у вашому районі, з одним застереженням: ви отримуєте пакет сюрпризів із тим, що залишилось у цей день, за ціною до 50% порівняно з тим, що вам коштувало б, якщо б ви були постійним клієнтом .

Я хочу проаналізувати цей харчовий додаток з важливої ​​причини: Головна мотивація користувача - не вибирати з широкого меню, але збережіть їжу, щоб вона не потрапила до сміття.

Насправді, і саме тому, що мотивація користувачів дещо відрізняється від тих, хто купує через Uber Eats або Just Eat, навігаційний дизайн цього додатка відрізняється.

Наприклад, замість класичної організації видів їжі, Too Good To Go організовує приміщення за типом їжі (на обід, на вечерю, на сніданок) або відповідно до терміновості користувача (забрати зараз, забрати завтра).

Крім того, оскільки те, що продається, є надлишком, важливо мати можливість придбати заздалегідь, що дозволяє зберегти улюблену їжу ще до того, як її запропонують клієнтам програми.

Хіба це не чудова ідея? Їжте за зниженими цінами і рятуйте планету!