Каша вважається сільською стравою, їжею пастухів, фермерів та сезонних робітників з поля

Каша - це родова страва від центру та півдня нашої країни. Вони засновані на старовинному основному приготуванні їжі на основі борошна. Каша може мати різну консистенцію - від рідкого супу до густого пирога із золотистою скоринкою. Спосіб їх підготовки змінюється від однієї області до іншої та від однієї родини до іншої.

тарілку

Його походження

Вони вважаються сільською стравою, їжею для вівчарів, фермерів та тимчасових робітників. Його також описували як "основну страву циганської культури". Протягом 20-го століття в більшості районів Іспанії кашу здебільшого відсували від страв з рису та картоплі, особливо у великих містах. Споживання цієї страви знову з’явилося під час спадів та економічних потрясінь, подібно до громадянської війни в Іспанії, яка принесла їй назву важкі роки каші. Однак деякі сучасні кухарі стверджують, що добре приготовлена ​​каша - це не обов’язково сира страва.

Манчеги

Як іберійську страву кашу часто подають до продуктів зі свинини, таких як свіжий бекон, печінка, хорізо, салямі або кров’яна ковбаса. Каша манчегас або каша альморта готується з борошном з гороху. Аксесуари до страви різняться по всій Ла-Манчі. Зазвичай його вживали в холодні зимові місяці. Блюдо зазвичай їдять прямо з каструлі, в якій воно готувалося, за допомогою ложки або простої скибочки хліба.