Опубліковано: 26.04.2018 09:58:54
Категорії: Статті

біоактивних

Ожиріння визначається як ненормальне або надмірне накопичення жиру, яке може завдати шкоди здоров’ю. Зазвичай його класифікують за допомогою індексу маси тіла (ІМТ). ІМТ обчислюється шляхом ділення ваги в кілограмах на висоту в метрах у квадраті (кг/м 2). Ожиріння класу I розглядається, якщо ІМТ становить від 30 до 34,9. Цей ступінь ожиріння пов’язаний з помірним ризиком. Клас II, пов’язаний з високим ризиком, має ІМТ від 35 до 39,9. Нарешті, клас III з ІМТ більше 40 асоціюється з високим ризиком смертності. Ожиріння - це одне із захворювань, що можна запобігти, яке значною мірою спричиняє розлади, що загрожують життю, включаючи метаболічний синдром, діабет II типу, метаболічні розлади та серцеві захворювання. Його причина пов’язана з генетичними поліморфізмами, метаболізмом організму, харчуванням, фізичною активністю, мікробіотою кишечника та соціальним станом. В останні десятиліття відбулася низка епігенетичних змін внаслідок зміни раціону харчування (більше споживання жиру та цукру та менше споживання сирої їжі) та більш малорухливого життя, які сприяли накопиченню жирів.

У межах категорії фруктів виділено такі фітохімікати, що володіють здатністю проти ожиріння: церцитин, кавова кислота та гідроксифлаваноїди з листя ожини; флавоноїди винограду; антоціани в чорниці; цитрусові поліфеноли з граната та апельсина та багато інших сполук. Щоб виділити одну з них, полуниця та малина містять тиристичний флаваноїд з антиоксидантною та глікозидною функціями, здатний пригнічувати запальний процес у різних тканинах, а також накопичувати жир у печінці та м’язах, викликаний ожиріння. Крім того, він посилює адипонективний сигнал, окислення жирних кислот у печінці та скелетних м’язах та є агоністом рецептора PPAR-альфа.

У групі овочів виділяється синергетична дія часнику та куркуми проти гіперглікемії. Часник також посилює дію цибулі, щоб зменшити ймовірність серцевої недостатності, ожиріння та гіперхолестеринемії. Інші дослідження з позитивними результатами щодо теми, з якою ми маємо справу, проводились з червоним перцем. Крім того, у дослідженні з гіркою динею (Momordica charantia), проведеному протягом 16 тижнів у мишей із ожирінням, спостерігалося значне зниження ваги, гіперглікемія та гіперліпідемія, тригліцеридів та холестерину, збільшення активності ферменту супероксиддесмутази та зменшення в активності регуляторного шляху зв’язування стеролу з білком та жирними кислотами у мишей, яких годували гіркою добавкою дині порівняно з плацебо.

Неодноразово демонструвався захист від запальних захворювань завдяки вживанню здорової та насиченої дієти, цільнозернових та бобових культур. Важливо зазначити, що зерно зернових культур має три частини: висівки, зародки та ендосперм. Цілісні зерна підтримують три частини: ідеальний баланс між вуглеводами (присутніми в ендоспермі разом з деякими вітамінами та білками) та клітковиною, вітамінами, мінералами, білками, антиоксидантами та жирними кислотами (присутніми в зародках та висівках). Під час процесу рафінування цільного зерна (цілого) висівки та зародки видаляють, отримуючи «білу» або рафіновану крупу, втрачаючи антиоксидантну здатність поліфенольних сполук, вітамінів, амінокислот із сірчаними групами та ін. Фітохімікатів. Ці антиоксидантні сполуки досліджували на предмет їх різноманітних протидіабетичних механізмів, які включають запобігання окисленню поліненасичених жирів, зниження концентрації гомоцистеїну в плазмі як кофактора антиоксидантних ферментів та для стабілізації та/або делокалізації електронів не в парі.

Нарешті, і чай, і спеції відзначаються своєю силою проти ожиріння. Взаємодія катехінів та кофеїнів у зеленому чаї з вивільненням норадреналіну сприяє термогенезу коричневої жирової тканини. Крім того, катехіни в зеленому чаї можуть зменшити споживання енергії та збільшити окислення жиру. Також екстракт чорного чаю може пригнічувати ліпазу підшлункової залози. З іншого боку, такі види, як чорний кмин, гвоздика, кориця, чебрець, мускатний горіх, базилік та багато інших, виявляють ефект проти ожиріння, змінюючи жировий профіль, активацію рецепторів PPAR, модулюючи резистентність до інсуліну або знижуючи апетит.

Очевидно, що наука рухається до лікування чи профілактики ожиріння за допомогою використання фітохімікатів. На початку майбутнього очікується збільшення кількості досліджень у цій галузі на додаток до нових харчових технологій для полегшення їх стабільності та споживання.

Написала Олена де Марко Кастро для Importadores SM, Natural Solutions.

Список літератури
Мір, С., Шах, М., Ганай, С., Ахмад, Т. та Гані, М. (2017). Розуміння ролі активних компонентів рослинних джерел у лікуванні ожиріння. Журнал Саудівського товариства сільськогосподарських наук.