Вегетаріанська дієта зуміла знайти своє місце у всьому світі, так що сьогодні існує безліч ресторанів, які включають у своє меню вегетаріанські страви. З іншого боку, потроху ми починаємо знаходити веганські варіанти. Різниця між вегетаріанством та веганством з точки зору їжі полягає в тому, що останні не вживають жодних продуктів тваринного походження, включаючи молоко, сир та яйця.

перейти

Ми вже говорили про те, як здоровим чином перейти на вегетаріанську дієту, але якщо наші цілі включають перейти з вегетаріанської на веганську дієту, тоді ми повинні знати, що ми вже пройшли значну частину шляху переходу. Однак те, що залишається, може здатися складним і дуже обмежувальним. Як цього досягти?.

Чому так складно?

Якщо ми вважаємо, що нам уже вдалося виключити будь-який вид м’яса зі свого раціону, чому нам важко залишити решту продуктів тваринного походження? Відповідь полягає в молочних продуктах та ефекті звикання. Взагалі кажучи, коли білок в молоці, викликається казеїн, руйнується, вивільняє закликані опіати казоморфіни, Вони мають хімічний ефект, який змінює розум, змушуючи нас жадати більше молочних продуктів, а також відчуваючи ефект відміни.

Як це подолати і повністю перейти на веганську дієту?

Найкращий спосіб подолати ці ефекти казеїну - це робити це поступово. Інакше кажучи, виключити один вид молочних продуктів за раз, а також будь-який інший інгредієнт тваринного походження, який є частиною нашого вегетаріанського раціону. Наприклад, ми можемо почати з яєць, а потім молока, за ним ідуть ферментовані молочні продукти, такі як йогурт, і нарешті сир, від якого, мабуть, найважче відмовитись.

Інший варіант - просто поступово зменшувати кількість споживаних нами цих інгредієнтів, намагаючись потроху замінити їх іншими, які в основному забезпечують однакову текстуру та смак. Наприклад, замість сиру ми можемо включити авокадо для їх кремоподібності та трохи горіхів та насіння для трохи солоного дотику.

З іншого боку, в даний час існує велика різноманітність веганські замінники в супермаркетах, і хоча не всі вони будуть нам до вподоби, є багато інших. Це випадок з рослинними молоками, з яких найкраще знайти те, яке нам найбільше подобається: мигдаль, соя, вівсянка або кокос.

Прочитайте ярлики

Однією з наших давніх порад правильно харчуватися є завжди читайте етикетки продуктів, які ми споживаємо, як для перевірки харчової інформації, так і для того, щоб побачити, які інгредієнти включені. У випадку веганської дієти робити це набагато важливіше.

Причина проста: у багатьох упакованих продуктах, які ми споживаємо, є велика кількість інгредієнтів тваринного походження. Такі інгредієнти, як казеїн, лактоза або мед, не входять у веганський раціон. З іншого боку, важко знати кожен із інгредієнтів, тому замість того, щоб турбуватися про повагу, найкраще уникати тих оброблених продуктів з довгим списком інгредієнтів. Адже завжди найкраще їсти свіжу і натуральну їжу.

Експериментуйте з новими рецептами

Не потрібно купувати нові кулінарні книги, щоб перейти на веганську дієту. Насправді, якщо ви перевірите свої книги рецептів, існує безліч варіантів, які вже є веганськими або, що може стати веганським шляхом заміни одного чи двох інгредієнтів.

Наприклад, для супових макаронних супів можна замінити овочевий бульйон курячим бульйоном або навіть простою водою. У разі рослинних кремів ми замінимо коров’яче молоко на мигдальне. Наприклад, для виготовлення котлет ми можемо використовувати текстуровану сою, а в рагу, в якому ми використовуємо подрібнене м’ясо, їх легко можна обміняти на гриби чи інші гриби.

Знайдіть людей з однаковими інтересами

Перехід на веганську дієту може бути дуже складним, коли її немає люди, які підтримують наше рішення. Ось чому важливо, щоб ми знаходили інших людей, які дотримуються тієї ж дієти, ми приєднувались до груп особисто або в Інтернеті. Таким чином, поки ви зустрічаєтеся з новими людьми зі схожими інтересами, ви знайдете незліченну кількість порад та пропозицій, які допоможуть вам успішно досягти цієї зміни у своєму житті.