автор: Inés Trívez · Опубліковано 27 листопада 2018 р. · Оновлено 14 грудня 2018 р
Вам потрібно відправити фрукти в іншу частину Іспанії, ви замовили харчування, бо у вас є гості або ваша компанія повинна експортувати їжу в іншу країну ... не має значення причина, але з певної нагоди вам може знадобитися надіслати або отримувати харчові продукти. У цій статті ми дамо вам найкращі поради щодо того, як зробити це безпечно та швидко, щоб вони прибули в ідеальному стані.
Транспортування їжі в Іспанії регулюється a конкретні норми що гарантує його збереження, щоб ці товари надходили в ідеальному стані до місця призначення.
Вимоги до транспортування їжі різні залежно від виду їжі, про яку йде мова, тому спочатку ми поділимо їжу на 2 великі групи:
- швидкопсувна їжа
- Готові продукти
У першій групі ми знаходимо, наприклад, м'ясо, молочні продукти або рибу, а до групи напівфабрикатів відносяться гарячі страви або готові страви.
Транспорт швидкопсувна їжа Це буде зроблено на спеціальних транспортних засобах, на яких буде табличка ATP відповідно до Міжнародної угоди про перевезення швидкопсувних вантажів.
Кожен вид їжі має власні потреби в температурі для транспортування, це також зазначено в правилах.
Транспорт Готові продукти Це також встановлено в спеціальному регламенті, який гарантує, що вони не зазнають жодних змін при передачі. Ці продукти не включені до Угоди АТФ (оскільки вони не псуються), і дуже важливо поводитися з ними обережно, а також щоб вони були добре розміщені в транспортному засобі, щоб вони не втратили герметичність своїх контейнерів або не забруднилися.
Хочете дізнатися більше деталей? Пішли туди!
Транспортування швидкопсувної їжі
Пам'ятайте, що швидкопсувні товари - це товари, які можуть погіршитись або втратити свої властивості за короткий час із зміною деяких умов навколишнього середовища, таких як вологість, температура або тиск. У швидкопсувних продуктах ми знаходимо свіжі продукти, такі як м’ясо, риба, молочні продукти, фрукти та овочі.
Щоб ці товари дійшли до кінцевого споживача в ідеальному стані, необхідно транспортувати їх за спеціальних заходів безпеки та контролю. Конкретні правила, що регулюють перевезення цих вантажів, походять від Угода про міжнародні перевезення швидкопсувних вантажів та про спеціальні транспортні засоби, що використовуються для цієї мети (ATP), яка була затверджена в Женеві в 1970 р. Головною метою цієї угоди є гарантування того, що цей клас продуктів надходить у оптимальних умовах до місця призначення та що використані транспортні засоби відповідають нормам, встановленим самим АТФ.
Типи транспортних засобів та температура під час транспортування
Положення про перевезення швидкопсувних вантажів визначають умови температури що повинно бути виконано під час транспортування залежно від типу їжі, а також пояснюється тип транспортних засобів які можна використовувати для перевезення їжі, і про що ми пояснюємо нижче, нагадуємо, що приготовані страви не вважаються швидкопсувною їжею, і тому не обов’язково перевозити їх на транспортних засобах, що відповідають вимогам ATP.
- Ізотермічний транспортний засіб
Коробка цих автомобілів повністю закрита ізоляційним матеріалом, який обмежує теплообмін між салоном та зовнішнім покриттям.
- Рефрижератор
Це ізотермічний транспортний засіб, оснащений немеханічним ізотермічним блоком джерела холоду, що дозволяє знижувати температуру всередині коробки до -20º.
- Рефрижератор
Ізотермічний транспортний засіб з механічним пристроєм для холодного виробництва, який знижує температуру коробки та залишає її постійною від -12º до -20º.
- Калорійність транспортного засобу
Ізотермічний транспортний засіб, обладнаний пристроєм для виробництва тепла, що дозволяє підвищувати температуру всередині коробки та підтримувати її постійною при значенні вище 12º.
У наступній таблиці ми узагальнюємо значення температури що товар повинен мати під час завантаження, транспортування та розвантаження залежно від продукту, про який йде мова. Це значення завжди має бути рівним або меншим за вказане нижче.
Вимоги, яким слід відповідати при транспортуванні їжі
Окрім Міжнародної угоди про АТП, є й інші Європейські та іспанські стандарти що регулюють перевезення їжі, дуже важливим є Регламент (ЄС) 852/2004 про гігієну харчових продуктів та особливо Глава IV, де вказані правила щодо перевезення їжі.
Давайте подивимося нижче найважливіші аспекти усіх застосовних норм:
- Реєстр охорони здоров’я
Необхідно, щоб компанії, які займаються перевезенням їжі, були включені до "Загального санітарного реєстру продовольчих та харчових компаній" із зазначенням виду вантажного транспорту, який вони збираються виконувати:
- Харчові продукти при регульованій температурі
- Харчові продукти без регульованого контролю температури
- Гранульовані, рідкі, порошкові або сипучі харчові продукти
- Обслуговування холодного ланцюга
Транспортні засоби повинні мати пристрій, який вимірює та реєструє температуру всередині автомобіля, і, залежно від типу їжі, транспортний засіб повинен мати термограф.
- Прибирання
Важливо підтримувати чисті та гігієнічні умови в транспортних засобах, які перевозять їжу, і вони повинні бути постійно чистими, щоб забезпечити відсутність макроскопічного забруднення та сторонніх запахів.
- Простежуваність
Перевізники харчових продуктів використовуватимуть контрольний документ про перевезення товарів автомобільним транспортом (Наказ FOM/2861/2012) для запису даних вантажопереробної компанії, одержувача, товарів, місць походження та призначення експедиції, ваги в кг, дати завантаження, дата завантаження тощо.
- Транспорт та перевізник
Транспортний засіб повинен бути забезпечений карткою маркування транспортного засобу ATP (Дозвіл на перевезення швидкопсувних речовин) та сертифікатом відповідності для спеціальних транспортних засобів, призначених для перевезення швидкопсувних вантажів.
Під час транспортування необхідно підтримувати температуру, що вимагається нормами, закриваючи двері, коли не проводяться навантажувальні та розвантажувальні роботи, і приділяючи особливу увагу поводженню з продуктами харчування, його тарою та упаковкою.
Також важливо, щоб перевізник був обізнаний з усіма придатними гігієнічними правилами та пройшов необхідні навчальні курси.
- Завантаження та розвантаження
Візьміть до уваги, що їжа, яка не міститься в стійкій упаковці, яка захищає її, ніколи не повинна відкладатися на землю, а також слід забезпечити, щоб під час розвантаження температура продуктів не перевищувала температуру, необхідну для кожного типу їжа.
- Що можна, а що не можна робити
Ми не повинні випускати з уваги наступні несумісності, які слід дотримуватися при транспортуванні їжі і які ми узагальнюємо нижче:
- Їжа, яка вимагає різної температури або яка видає запахи або гази, не може транспортуватися одночасно.
- Різні продукти, які можна транспортувати разом, будуть відокремлені один від одного.
- Сиру продукцію не можна транспортувати разом з іншими, готовими до споживання, щоб уникнути перехресного забруднення.
- Також не дозволяється перевозити людей або тварин у ящиках транспортних засобів.
- Можна здійснювати завантаження інших видів товарів, крім продуктів харчування, за умови, що між вантажами проводиться ефективне очищення, гарантуючи, що харчові продукти не можуть бути змінені. Таким чином ви можете скористатися порожнім поверненням та поїздками.
- Санітарний контроль та інспекції
Транспортні засоби, призначені для перевезення харчових продуктів, піддаються суворим санітарним інспекціям, де контролюються умови транспортного засобу, гігієнічні умови та транспортний продукт. Нижче ми підготували таблицю, щоб ви могли побачити всі моменти, які враховуються при під’їзді до продовольчого транспорту з усіма гарантіями.
Виберіть найбезпечніший спосіб транспортування їжі
Що ж, ми підійшли до кінця статті, з усім поясненим вище ми можемо зробити висновок, що транспортування харчових продуктів повинно здійснюватися за дуже специфічних гігієнічних умов і температур, і що важливо забезпечити, щоб товар потрапляв до кінцевого споживача в оптимальні умови.
Ось чому, коли вам потрібно перевезти їжу, ми рекомендуємо вам найняти послуги а професійний перевізник що відповідає усім нормам, що регулюють цей сектор.
Найпростіший спосіб знайти найкращого професіонала - використовувати ринок онлайн-транспорту, де численні перевізники мають доступ до навантажень, які повинні виконувати користувачі.
Тож якщо вам доведеться перевозити їжу, коли ви збираєтеся опублікувати своє оголошення, не забудьте переглянути всі ці пункти та деталізувати характеристики вашого вантажу якомога більше, щоб ви могли знайти найкращу транспортну компанію, що спеціалізується на цьому виді відвантаження.
Ви хочете запросити ціну на перевезення їжі? Клацніть на наступне посилання >>