Кордова

Різдвяний період передбачає рясні страви та надмірності, які можуть спричинити запої та шкоду здоров’ю

меню

Можна підготувати збалансоване меню, яке теж апетитно

Кіоск з фруктами та овочами, ідеальна їжа для приготування меню в цей святковий сезон./День

Завершити різдвяні свята можна без зайвих кілограмів і без відчуття тяжкості в шлунку, спричиненої надлишком м’яса, морепродуктів, алкогольних напоїв або солодощів. "Не накриваючи пишніший стіл, чи більше ви любите сім'ю, ви повинні мати здоровий глузд і думати про харчування та безпека харчових продуктів, а також наслідки запою », - вказує хроматолог лікарні Рейна Софія Хосе Феррейра.

"Секрет, як і у всьому, полягає в плануванні меню", - говорить цей фахівець з вивчення їжі. Таким чином, якщо на певну дату планується зробити ряснішу їжу, її потрібно включити в меню напередодні, щоб слідувати рекомендаціям, зазначеним харчовою пірамідою.

Існує ще більше тижня свят з такими важливими датами, як новорічна ніч, для яких Феррейра радить скласти меню, в якому використовують сезонні продукти і що "всім нашим гостям це сподобається". У цьому сенсі він пояснює, що "ми можемо використовувати овочі, зелень і бобові для початківців чи перших страв, отримуючи апетитні страви, які відрізняються від тих, які ми їмо решту днів".

Прикладом може бути піпірана з хумусом, що цей фахівець з їжі нагадує "старий одяг, який робили з тушонкою в наших будинках, коли ми були маленькими". Для презентації він дуже добре виглядає в тарталетках, а у випадку усунення тарталетки або листкового тіста (і тим самим зменшення кількох калорій) його також можна подавати у декількох дегустаційних ложках.

Для початку можна використовувати бобові та сезонні овочі

Ще одне з поєднань, яке рекомендує Феррейра, - подавати помідор черрі зі свіжим сиром (якщо його можна знежирити, краще), кремами з бобовими або оливкова паста. Це дозволяє уникнути вживання високообробленої їжі, використовуючи логіку, щоб думати, що будуть інші основні страви.

Спочатку цей фахівець радить салат із сумішшю салату з використанням горіхів або козячого сиру, "які дуже апетитні". Також може бути представлений суп з морепродуктів або риби.

Що стосується других страв, "важливо, щоб був білок тваринного походження, але краще вибирати між птицею або рибою ніж червоне м’ясо ”. У разі включення червоного м’яса краще, щоб воно було нежирним (щоб у них не було багато насичених жирів).

Нарешті, десерт, який пропонує Феррейра, - це фрукти, і, щоб зробити його більш особливим, ви можете вдатися до тропічних, «щоб вийти з повсякденності». В якості альтернативи ви можете зробити холодець, натуральні заварні креми або заварні креми., "Хоча вони мають більшу калорійність, вони кращі за ті, які ми купуємо обробленими".

За допомогою цих порад ви можете скласти «апетитне, збалансоване меню і здоровий », який також доступний кожному завдяки своїй простоті і в якому діти також можуть брати участь у вивченні здорового харчування.

Спеціаліст з харчових продуктів у Reina Sofía наголошує, що планування є надзвичайно важливим при купівлі та виготовленні сировини. Багато разів «ми можемо тікати від покупки заморожених продуктів, що вони мають таку ж якість, як фреска, і ми купуємо свіжі, для яких пізніше нам не вистачає місць для зберігання в побутових холодильниках, з ризиком, що вони будуть змінені ”, вказує Феррейра.

Споживач думає, що їжа, яку купують замороженою, має гіршу якість, але ніщо не може бути далі від істини. Єдине, що трапляється, додає експерт, що "якщо ми заморозимо його, деякі його характеристики можуть бути втрачені, оскільки наше вітчизняне обладнання не готове до правильного заморожування". Тому «краще купувати його вже замороженим, і таким чином ми гарантуємо, що він має ідеальні характеристики як для харчування, так і для гігієни харчових продуктів.".

Їжу не слід вживати за три дні з моменту її приготування

Це планування У більшості будинків це не звично, так що після новорічної ночі залишаються залишки їжі, яку не вживали. У цьому сенсі Феррейра підкреслює, що необхідно враховувати, в який час проводилася розробка, оскільки їжа не повинна вживатися більше трьох днів.

Крім того, щоб гарячий продукт зберігався протягом трьох днів без ризику для здоров’я, його потрібно швидко охолодити. Тобто, коли процес приготування закінчиться, його можна покласти в раковину, з водою та льодом. Як тільки воно охолоне, його ставлять у холодильник. Там, якщо правильно покрити та уникати ексудату з інших продуктів, це може бути близько трьох днів. "Більше часу не рекомендується, оскільки ми не контролюємо можливе розмноження бактерій, які можуть знаходитися в домашньому холодильнику", - стверджує він.

Їх також можна заморозити, але Феррейра попереджає, що "перероблену сировину можна заморозити знову, але не їжу без зміни стану". Тобто, ви повинні приготувати його перед тим, як знову поставити в морозильну камеру.

У цей період рясних обідів та вечерь "ми не можемо забути робити фізичні вправи". Таким чином, експерт зазначає, що «в звичайні дні ми завжди повинні мати фізичні навантаження, і в наші дні, коли їжа, як правило, рясніша, ми повинні продовжувати цю діяльність ». Наприклад, "якщо нам доводиться купувати подарунки, то краще гуляти". У той же час, "ми повинні намагатися дуже добре відпочивати та зволожувати".

Щодо вживання алкогольних напоїв, він заявляє, що «ви повинні їх поміркувати і бути обережними з алкоголем які мають більший вміст алкоголю ".

Підсумовуючи, хроматолог Рейни Софії заявляє, що сторони повинні бути готові "з ілюзією дитини, але зі здоровим глуздом дорослого". Крім того, він виступає за залучення малих до всього процесу, думаючи про це як про спосіб навчання їх здоровому харчуванню. і таким чином змусити їх бути здоровими дорослими. "Від дітей вони повинні навчитися управляти їжею, а що краще, ніж на вечірках, щоб допомогти людям похилого віку на кухні", - підсумовує він.