Автор: д-р. Маріанн Немет Дата вступу

варення

Свідоме та здорове харчування для мене не є постійною тягою, а також не йдеться про відмову від найсмачніших смаків.

Хто б що не сказав, так, десерти також повинні мати сенс існування у нашому житті. Звичайно, я згоден, що не в тій кількості, яка характерна сьогодні.

Хоча я не вважаю за краще втіху, після важкого тижня це може бути пещенням ваших улюблених солодощів. У моєму випадку здорове харчування не виключає місця десерту щонеділі серед поданих страв.

Я вже давно розглядаю можливість ділитися рецептами в блозі, і все більше людей просять про це. Будьте першим, хто негайно прийде з одним із моїх швидких фаворитів - шоколадним мусом. Звичайно, ви також отримуєте це з невеликим “гарніром”: я також пишу аспекти щодо інгредієнтів, за якими можна визначити, чи відповідає конкретна страва особисто вам.?

Що здорове харчування не означає?

Якщо ви вважаєте суперечливим те, що перший рецепт у блозі здорового харчування - це десерт, я б розвіяв деякі хибні уявлення, до яких я хочу закликати вас сміливо братися за оздоровлення дієти.!

Ви не пропустите нічого хорошого, якщо будете складати їжу більш свідомо! Фактично!

Здорове харчування для мене

  • це не означає жаління до себе,
  • не успадкована відставка,
  • не постійна тяга,
  • не одностайні,
  • він не вважає десерт правдивим від диявола.

Маючи це на увазі, познайомтесь із солодким, який, на мою думку, може мати місце на нашому столі.

Шоколадний мус - справжня какао-бомба

THE Шоколадний мус-Ви можете знати кілька способів зробити це. Оскільки це швидко, легко зробити і, як правило, на смак усім, я вже включив до свого завантаження версію під назвою «Поради навігатора способу життя для розробки персоналізованої дієти».

ХОЧЕТЕ ЗНАЙТИ ІДЕАЛЬНУ ЇЖУ ДЛЯ ВАШОГО ТІЛА БЕЗ САМОЗОЛОТА?

Я склав один БЕЗКОШТОВНИЙ ГІД, за допомогою якого ви також можете навести своє тіло в найкращій формі!

+ Додам У мене також є рецепти з малюнками, так що вам не доведеться експериментувати довгі місяці!

Однак цей рецепт є вдосконаленою версією, в результаті чого виходить абсолютно небесна смакова бомба. В його основі лежать традиції Азорських островів, а потім вони знають, адже через Христофора Колумба португальці дуже рано познайомились з основним інгредієнтом - какао.

В ім’я здорового харчування не всі повинні виключати какао зі свого раціону. THE какао найбільша перевага антиоксидант зміст, завдяки якому благотворно впливає на кровоносну та імунну системи, і затримує наслідки старіння є. Завдяки вмісту дофаміну, фенілетиламіну та серотоніну антидепресантрозглядаються як, покращує роботу мозку, знижує рівень холестерину в кровіt і a кров'яний тиск.

Однак це так стосується лише сирих, чистих какао-бобів. Він виготовляється з натуральних какао-бобів в результаті переробки їжі шоколадні батончики більше не можна вважати абсолютно здоровими.

Не використовуйте шоколад, збагачений доданими жирами, емульгаторами, цукром тощо. Шукайте для мусу якісний темний шоколад із вмістом какао понад 70%.

На мою думку, 70% темних шоколадних цукерок занадто солодкі. Я віддаю перевагу тим, у яких вміст какао становить 85 або навіть 99%.

Я в основному використовую продукти Lindt, оскільки вони доступні майже скрізь і є доступними. Окрім маси какао, вони містять лише невелику кількість какао-масла та нерафінованого бурого тростинного цукру.

Як сировину для шоколадних солодощів я рекомендую це, а не готувати шоколадні цукерки вкрай неприємної якості, або навіть пастили з бельгійської шоколаду, які вважаються кращими (просто подивіться на їх інгредієнти та залиште на полиці).

Що стосується какао, я також люблю сирі какао-боби. Правда, за досить перченою ціною, але ви можете отримати високоякісні зерна какао мадагаскарського.

Ціна проти, але ми не споживаємо його в необмеженій кількості! Це справжня розкіш, коли я час від часу жую одну-дві з них або використовую як кришку какао для розсипання на каші.

Завдяки корисним фізіологічним ефектам какао-бобів і тому, що про них забувають як про невелике джерело задоволення, вони можуть вимагати визнання у послідовників здорового харчування. Однак є значне обмеження! Вибачте, але какао не є аутоімунним.

Шоколад та какао не є аутоімунними продуктами!

Тобто при аутоімунних захворюваннях - таких, як, перелічимо лише кілька, найбільш відомими є аутоімунний тиреоїдит (Хашимото), розсіяний склероз, хвороба Хрона, діабет 1 типу, хвороба Аддісона, ревматоїдний артрит, вітіліго, целіакія, хвороба Шегрена не рекомендується вживати какао та їжу, виготовлену з нього.

Це пов’язано з тим, що какао-боби, як і всі бобові, містять фітинову кислоту, а також кофеїн, що погіршує стан аутоімунних хворих.

Насіння фітинова кислотафосфор зберігається у вигляді сірки, і коли фітинова кислота зв'язується з мінералом в ядрі, ми говоримо про фітат. Фітати зв’язують мінеральні речовини в травній системі і утворюють нерозчинну, неперетравлювану суміш, тому організм їх може менше вживати.

У аутоімунних пацієнтів зазвичай вже є проблеми з травленням, дефіцит вітамінів та мінералів. Було б прикро, якби споживання какао та шоколаду також знизило ефективність засвоєння мінеральних речовин з інших продуктів в їх організм.

Ще один інгредієнт какао, кофеїн (а якщо ми вже тут, теобромін також), стимулятори. Чим темніше, тобто чим вище вміст какао в шоколаді, тим більше цих сполук він містить.

Кофеїн підвищує рівень кортизолу та посилює запалення в організмі. Людям з аутоімунними захворюваннями слід уважно стежити за обома факторами та уникати продуктів, що їх викликають.

Однак це стосується не лише аутоімунних пацієнтів. THE це також пов’язано зі скаргами на менструацію, головним болем, постійною втомою підвищений рівень кортизолу та системне запалення. Тож варто уникати какао та шоколаду. Про підвищений рівень кортизолу та інші їх шкідливі наслідки ви можете прочитати в цій статті.

Тепер, сказавши як добре, так і погано про какао, перейдемо до інших інгредієнтів шоколадного мусу.

Інші інгредієнти шоколадного мусу

Ще необхідні цукор, яйця та оливкова олія.

Цукор

Я не можу сказати хороших речей про цукор. На щастя, вам потрібно всього 4 чайні ложки на порцію мусу. тільки я темний цукор демерари, тобто нерафінований тростинний цукор Я використовую це, але ми навіть не споживаємо фунт за рік.

Цей тип цукру дуже насичений, має аромат патоки і навіть містить деякі поживні речовини з цукрової тростини, тобто я вважаю його кращим вибором, ніж білий цукровий пісок.

В іншому випадку дозволяється вживати максимум 25 грамів цукру на день, і практично не має значення, який вид цукру імпортується. З іншого боку, ця кількість також повинна включати прихований вміст цукру в їжі та фруктозу в фруктах.

Таким чином, перейти цю кількісну межу за лічені хвилини вже не так складно. Просто прочитайте етикетки на продуктах харчування!

Я не рекомендую замінники цукру. Для менш “вилужених” сортів тростинного цукру використання кокосового борошна - якщо ви чітко дотримуєтесь кількісної межі - цілком підходить. Доведено, що підсолоджувачі шкідливі для організму за декілька ліній. Еритрит і ксиліт, які широко поширені в тенденції Палео, також є лише штучними підсолоджувачами.

І ті, і інші є цукровим спиртом, а ксиліт виготовляється не з березового соку, який він упакований, а з кукурудзяної клітковини. І еритритол, і ксиліт у багатьох людей спричиняють порушення травлення: здуття живота, спазми, діарея.

Яйце

Потрібна відносно велика кількість яєць, 6 штук. Ми також чули добре і погане про цю цінну їжу протягом останніх років і десятиліть. Я вивчу яйце в іншому дописі, тут я б просто сказав, що я завжди використовую яйця з заднього двору.

Оливкова олія холодного віджиму екстра вірджин

Нарешті, секретний інгредієнт, оливкова олія екстра вірджин холодного віджиму, - 4 чайні ложки.

Я не стикався з оливковою олією в жодному з рецептів шоколадного мусу. Я також використовував його трохи наляканий, оскільки оливкова олія має характерний смак і запах. Я думав, це зіпсує мій хороший маленький якісний шоколад.

На щастя, цього не сталося. Неймовірна складність текстури та смаку мусу таким чином незрівнянно краща, ніж без оливкової олії.

Сервірування

Ця цукерка страшенно концентрована, і ви все одно не хочете їсти цукерки без шиї, правда?

Під час подачі можна прикрасити нарізані кубиками вареники ягодами маленькою ложечкою води, або - за оригінальним рецептом - посипати крупнозернистою морською сіллю (!) І покласти на неї трохи листя м’яти.