Журнал «USTED S.A.» від редакції Abril, орієнтована на надання консультацій щодо пошуку роботи або вдосконалення особистого профілю малим підприємцям.
У номері № 1 з’являється підписана нотатка з цікавими пропозиціями щодо ефективного використання бізнес-ланчу.
Мені було цікаво подати вам їх синтез.
Зміст
Як поводитися на бізнес-ланчі
Ресторан
Ретельно вибирайте свій ресторан. Що вашому гостю зручно приїжджати і що це не суперечить їхнім особливостям (як ви ведете вегетаріанця до м’ясного ресторану?).
Проаналізуйте, чи зручно говорити в цьому місці - надлишок шуму цього не дозволить, і Ви ХОЧЕТЕ робити бізнес, - але з іншого боку спробуйте зрозуміти, якщо особистість вашого гостя не вимагає вести його до модного або особливо привабливого місце, щоб привернути вашу увагу та смак.
Надійність
Тут у вас немає виправдань. В якості ввічливості господар ПОВИНЕН бути присутнім, коли гість приїде.
Розташування столу
Краще стикатися один з одним для більшого комфорту. Якщо людей кілька, пам’ятайте, що за протоколом найважливіші посади зазвичай сидять праворуч від вас.
Однак дотримуйтесь розподілу, заснованого на тому, як ви хочете розвивати лінії розмови (Наприклад: адвокати можуть зіткнутися один з одним, а ви - зі своїм колегою по бізнесу).
Примітка редактора: Хто той сміливий, хто зіпсує ваш бізнес-ланч, керуючи адвокатами? (Застереження: я адвокат і уповноважений Міжнародною федерацією жартувати з адвокатом, на решту можна подати позов за наклеп).
Увага гостей
Можливо, ви повели гостя до улюбленого ресторану і там зустріли незліченну кількість людей. Будь ласка. Будьте ввічливі і не вставайте зі свого місця знову і знову, якщо вам не вдається привітати своїх друзів за іншими столами, краще займайтеся своєю справою деінде.
Порядок
Незважаючи на те, що ви можете запропонувати страву, зачекайте, поки ваш гість вибере, нехай він буде тим, хто вказує, чи будуть вони пити вино чи ні, і, якщо це можливо, полегшить йому вибір відповідно до своїх критеріїв.
Загальні ознаки
Підтримуйте доброзичливу атмосферу, їжу можна похвалити, але не починайте курс калорій, дієт чи шлункових проблем, оскільки це може образити вашого гостя. Уникайте інших страв, з якими важко впоратись (у випадку з омарами або равликами), оскільки вам доведеться стежити за їжею більше, ніж розмовою.
Бізнес
Вам належить бути ввічливими. Не просувайте переговори на ділову територію, якщо тільки ваш гість не ініціює вас.
В основному вони повинні перебувати в момент релаксації та відпочинку, принаймні, поки основна страва не буде закінчена. Тоді ви можете звернути свою увагу на тему, між десертами та кавою.
Оплата та закриття
Якщо ви приймаєте обліковий запис, вам відповідає ваш акаунт (навіть якщо ви жінка), крім того, уникайте з поваги до вашого гостя, щоб зустріч тривала понад розумне (не більше 2 годин).
Анекдоти та коментарі
Ця нотатка нагадала мені дві речі. Перший стосується тривалості зустрічі ... якщо вона в Іспанії, просто продовжуйте (я обідав майже 5 годин - кава, коньяк та сигари до пізнього дня - ... чудово, найкраще місце в світ на робочий обід).
Другий - це пам’ять про діловий обід, який Я НАЙБОЛЬШЕ ПІДТРИВАЛ, і той, ЯКІЙ Я НАЙВАЛІШЕ в житті.
Бізнес-ланч, який я провів:
Йому було 28 років (1988), не обов'язково багато грошей (на той час для проектів не було "інституційних інвесторів" або "венчурного капіталу", один був бідним і біднішим до досягнення успіху), а після презентації продукту - програмне забезпечення для юристів - президент обчислювальної комісії федерації юристів мені каже: «Давай обідати».
Найближчий ресторан був ексклюзивним і дорогим рестораном в Буенос-Айресі, і я не зміг уникнути зустрічі, оскільки ми могли визначити бізнес там. Якщо я добре пам’ятаю, членів комісії було троє (додавши мені, що їсти було четверо).
Цей адвокат (президент) був вишуканим гурманом ... що ті шинки ... що це вино ... що цей смажений молочний свиня, що такий десерт ... що він приносить ще одну пляшку ... Я відчайдушно страждав з тих пір, щонайбільше я мав розумні гроші, але так. Деяка цифра, яка приблизно відповідала вартості, яку я брав за цей обід (уточнюю, що Буенос-Айрес є одним із НАЙДОРОГІХ СВІТІВ, тут люди, щоб заощадити, їдуть на відпочинок до Нью-Йорка, Швейцарія чи Париж), до того ж це були часи високої інфляції, а ресторани не звикли отримувати кредитні картки. Боже . З одного боку, він був зобов'язаний просунутися в дискусії, щоб визначити бізнес, а з іншого, він збентежився додати вартість цього обіду і те, що він буде робити при оплаті ...
Скажете, я втратив гаманець? За хвилину до виставлення рахунку, чи не міг би я вибачитись, щоб «поговорити по телефону» і пояснити ситуацію власнику ресторану в касі? Чи не підняли б ви це за столом? Кожна хвилина, яка минала, була біблійним тортуванням ...
Нарешті настав доленосний момент... Я був паралізований і не прийняв рішення ... Президент покликав офіціанта, щоб він приніс рахунок, і ... ... чудовим і безтурботним жестом витягнув з кишені 300 доларів і без сумнівів заплатив за обід . (близько 250 доларів США плюс підказка).
Не знаю, чи ситуація виглядала на моєму обличчі, бо, проходячи повз, він сказав мені: - Наступна - твоя черга. !
Я не знаю, чи мій голос звучав твердо, коли я сказав: - "Звичайно" (і він звинуватив мене через кілька місяців в іншому дорогому ресторані, але це вже інша історія).
Бізнес-ланчі, які мені найбільше сподобались (їх було декілька):
- Інший час, інше місце ... Часи слави та грошей, місце: Маямі. Більше, ніж обіди, мова йшла про вечері. Це був курс, який Університет Форт-Лодердейл (Південно-Східний університет NOVA) організував у 1994 році для професіоналів з Латинської Америки, і група високого рівня зібралася разом.
Серед них ще один гурман і чудовий юрист, з яким ми стали чудовими друзями і з якими ми виходили разом з іншими учасниками на вечерю, коли курс закінчувався.
Тут у нас були гроші і ми знали, що ритм "був дорогим", але на цих вечерях гра називалася "Давайте спробуємо вишуканих вин" (уточнюю, що всі ми заплатили, розділивши рахунок). Цей друг, винний фахівець, відповідав за те, щоб радувати нас щовечора ретельним вибором найкращих напоїв у світі.
Погодьмося, що це було образливим, деякі пляшки, які ми замовили, були настільки дорогими та ексклюзивними, що власник ресторану особисто прийшов, щоб принести їх! Рахунки на вечерю були надзвичайними та ексцентричними (зазвичай ціна того, що випили становила ЧЕТВЕРТИ або П’ЯТЬ РАЗИ з’їденого), але це було задоволенням для всіх, і ми ДІЙСНО НАСЛІДИЛИ.
Я уточнюю, що нас було кілька (від 4 до 6 осіб), але рахунки за вино навряд чи впали з 600 доларів США або 800 за вечерю - і навіть більше - (і не через кількість пляшок, а через ціну кілька і ексклюзивних, про які ми просили !)
Курс обійшовся нам дорожче, ніж ступінь магістра в Гарварді ! Я не знаю, чи вдалося мені вже сплатити борг, згенерований з приводу тих "ділових вечерь", але я рекомендую терапію кожному, хто може її фінансувати (для цього пропоную свої послуги супроводу).