Мало хто може зіпсувати досвід літнього барбекю чи пікніка, наприклад, отруєння їжею або пошкодження шлунка. Варто бути обережними з їжею, тому що спекотні літні температури створюють живильне середовище для бактерій в їжі, коли приготування їжі або зберігання є неправильним.

поради

М’ясо відокремте від інших продуктів

Якщо ви збираєтеся на шашлик і берете з собою м’ясо, візьміть з собою прохолодну коробку. Перед тим, як зберігати м’ясо, обережно його замаринуйте і загорніть у герметичну пластикову миску. Відокремте м’ясо від усіх інших продуктів у мішку або коробці-холодильнику - інакше сік із сирого м’яса ненавмисно міг потрапити, наприклад, на вже вимиті овочі або фрукти. Якщо у вас є охолоджувальна коробка, наповніть її достатньою кількістю льоду, щоб їжа якомога довше зберігалася в ній.

Основою є ретельна термічна обробка

Якщо ви готуєте на грилі м’ясо - наприклад, курячі частини з кістками - перед подачею, переконайтеся, що воно справді смажене. М'ясо дуже швидко готується на грилі ззовні, але під поверхнею та в середині воно все ще може бути недосмаженим або навіть сирим. Якщо у вас є трохи більше часу до гриля, ви можете частково прожарити м’ясо, завантажити його в маринад і зберігати в холодильнику. Потім м’ясо готується на грилі швидше і рівномірніше, а крім того залишається соковитим.

10 речей, які ви повинні знати про пиття в холодні дні

Якщо м’ясо вже смажене на грилі, ні в якому разі не кладіть його в маринад, в якому воно раніше було сирим. Маринад може містити шкідливі бактерії через контакт із сирим м’ясом.

2 години, 5 сантиметрів, 4 дні

Для їжі, яку не їли на грилі, застосовується правило 2-5-4. Після термічної обробки ми можемо залишити їжу при кімнатній температурі на 2 години - те саме стосується охолодженої їжі, вийнявши її з холодильника. Але будьте обережні - якщо зовнішня температура досягає 32 градусів і більше, не залишайте їжу надворі більше 1 години. Після цього або заморозьте їжу, або поставте в холодильник.

Як приготувати розчин для регідратації? Таким чином, пронос не здивує вас навіть у відпустці

Пластикові контейнери, в яких ви зберігаєте решту продуктів, не повинні бути глибшими 5 сантиметрів. Якщо ємність глибше, їжа охолоджується занадто довго і нерівномірно.

Залишки їжі з холодильника рекомендується з’їсти протягом 4 днів - якщо ви запам’ятаєте їх пізніше, їх слід викинути.